Name: 這樣做，顧客一定會再上門：168 個餐飲店的現場服務技巧大公開
Price: 211.0 TWD
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Rating: 4.14 (1 reviews)
ISBN: 9789866254055

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這樣做，顧客一定會再上門：168 個餐飲店的現場服務技巧大公開

這樣做，顧客一定會再上門：168 個餐飲店的現場服務技巧大公開

作者：赤土亮二

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開餐廳，別你想像中的容易!

商品資料

作者：赤土亮二譯者：黃靜儀

出版社：財團法人中國生產力中心出版日期：2012-01-04ISBN/ISSN：9789866254055

語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：224頁

類別：中文書>商業>經營管理類別有誤？

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接待服務和人有密切的關係。而現在的餐飲業中，除了正職員工，還有很多兼職或打工的員工。不管在年齡或價值觀上都有些許差異，各自對工作的認知也理當有所不同。但是，不能因為這樣，就變成了服務品質不一的藉口。如果全體員工無法同心一致地讓客人賓至如歸，就不可能創造門庭若市的生意。因此，全體員工必須要提供均質化的服務。

從事餐飲業的人，若希望生意興隆，有六項不可或缺的要素：
一、內部裝潢能力；
二、呈現能力；
三、商品能力；
四、掌握時代潮流的能力；
五、理解數字的能力；
六、服務能力。

如果能統整以上六種能力，就能夠讓店家生意欣欣向榮。而這六項不可或缺的能力中，又以服務能力最為重要，因為它會提高店家的評價，使人潮不斷回流，創造與其他商店之間的差異性。本書具體地提出一家餐飲店從開店到打烊，每一個不同時段、場合所應有的應對進退方法與待客之道。相信讀者如果能夠從中學習，一定能夠提升自己的服務品質，深深吸引客人的心。

作者簡介：

赤土亮二（Akado Ryouji）
日本飲食開業經營支援中心顧問，秉持著：「即使是新手，也一定能夠成功經營餐飲店」的信念，成立顧問中心，協助支援獨立開業者。

指導內容包含：商店開發、商圈調查、店面設計規劃、菜單設計、待客服務指導、統計管理等等，成功幫助許多餐飲店財源廣進、生意興盛。主要著作包括：《儲かる居酒屋系飲食店繁盛開業法》、《楽しく覚える飲食店の新・開店出店教科書》、《商売を成功させる人・失敗する人》、《儲けが出せる！金が回る！威力の飲食店経営》（以上皆由作者自家出版社出版）。

目錄:
出版緣起
推薦序一餐飲業服務的SOP和工具書
推薦序二餐飲服務的實戰教材
推薦序三有幸福感的餐飲業經營手法
推薦序四行銷手法的再延伸－－服務接觸
推薦序五成功經營餐飲店的接待服務參考書
推薦序六究極細節的餐飲業服務指南
作者序
第1章　接待服務的基本原則
1生意興隆的重要武器
2品質標準化是基本要件
3過度熱情的待客服務會帶來反效果
4十大服務用語
5新進人員的兩大用語＋１
6基本的接待手冊是必備文件
7買方不需要相關知識
8嚴守營業時間與營業日
9服裝儀容也是服務之一
10基本...

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