為何得看這本書，又為何要在此時？
我很清楚你懷抱什麼希望翻開這本書。你希望找到簡易的減重方案，恢復往日的窈窕。你希望不必放棄太多心愛的食物，因為你就是愛吃。你了解運動是免不了的，但是你很忙，所以你希望運動不會太耗時，也不用揮汗如雨。你希望不必喝菜湯。其實，你情願吞一顆神奇藥丸或減重藥粉，從此揮別嘴饞，甩掉一大缸肥油──但你也不希望危及健康，不致於像某些恐怖的減肥藥丸一樣令你精神焦躁不安。由於你每次的減重計畫效果都不持久，你希望知道到底哪裡犯了錯。你尤其希望書中的知識可以讓你瘦得健康有活力，絕對性感……直到永遠。
就在第一頁，我保證達成你全部的願望。本書的內容包括：
同時執行容易上手的減重計畫，菜單全是美味又營養的食物。
＊ 維持身材和健康的溫和運動計畫。
＊ 啟動你快速減重的神奇營養補充品和減重產品（我不能寫神效，因為政府機關嚴令禁止那種字眼！）。
＊ 不必吞藥就一夜睡滿八小時的方法，以輔助減重。
＊ 擁有健康的消化道祕訣，附帶簡易的食物過敏及不耐症測驗，發掘可能正在暗中害你發胖或長期病痛的個人飲食魔鬼祕密。
＊ 荷爾蒙的自然平衡──年過四十就會缺乏的荷爾蒙，這些東西絕對需要補充，否則什麼計畫都不會成功。（我有不少相關的經驗談！）
＊ 最重要的是，披露食品藥物管理局核可的諸多化學物質及毒素，這些有害物質環伺在你我的生活中，殘害我們的健康和體重──以及如何戰勝這些敵人。
沒有錯，我的承諾就是這麼多。我準備對每一位讀者信守承諾。你們的目標是可以辦到的。我絕對有信心，可是各位務必堅持到最後一頁，才能了解導致我們在後半輩子肥胖的癥結。書中的內容有時可能難以招架。這不單單是脂肪量、熱量、碳水化合物或運動，你要吸收的資訊其實令人心驚，心驚到你可能會想要闔上書本，淡忘一切，因為這些知識會讓你對許多事物怵目驚心，例如閃亮的紅蘋果、紋理漂亮的牛排、亮晶晶的乾淨流理台、你心愛的芳香乳液、舒適的床鋪、溫和的嬰兒洗髮精、甚至是氣味清新的洗淨衣物。堅持到最後一頁。這些資訊是保障你健康、永不復胖的鐵票。
我們在這把年紀面對的是什麼狀況？以女性來說，可能有些女人索性「豁出去不管了」。也許我們在生完孩子後添了一點噸位，忙著照顧家人，始終沒有恢復身材。男性則可能停止運動，太常吃速食，洋芋片一包接一包，而且常喝啤酒。那麼致力健康飲食的人呢？拚了命忌口，身材依然不見起色？我知道你是誰，我知道你不食人間煙火──好歹是沒吃多少。我也知道你口腹不滿足。事實上，你大概一輩子沒吃這麼少過，而且日常主食十之八九是沙拉。對嗎？
你也做運動，對吧？瑜伽、彼拉提斯、跑步、曲線雕琢課程。這些都不無小補……只是成效有限。當然，你了解運動有益健康，偏偏體力江河日下。到了這把年紀，假如你在進行下一件待辦事項之前多想一秒鐘，就由衷覺得自己心有餘力不足。你說不上哪裡有毛病，只是提不起衝勁。
你攬鏡自照，看到陰魂不散的游泳圈，腰腹縮不了水也不緊實，更別提浮腫、便祕、失眠的漫漫長夜，外加前所未有、來來去去的口臭，一旦發作，臭味宛如烏雲般籠罩著你的頭部。到底是哪來的啊？你看著鏡中人，覺得自己好醜。你記得自己有過小蠻腰，儘管當時你始終沒注意（也沒讚賞過）完全平坦的小腹。你自忖，好吧，努力勤做仰臥起坐吧，這麼做一定會有效的。可是希望卻落空了。似乎凡事都不順你的意。
究竟怎麼回事？以前你要是決心穿上心愛的洋裝，一星期就可以減除兩三公斤。男士們千辛萬苦扣上褲頭，肥肉卻溢出了褲腰，連將上衣塞進褲子也很勉強。以前你上床可以一覺睡滿八小時。現在怎麼了？從幾時開始，一個晚上睡得滿五小時就謝天謝地，而且那五小時還是睡得不太安穩？我相信你一定聽過睡眠不足會發福──教人不為失眠焦慮也難哪！
為何沮喪開始走進你的生活？可是肥死人的食物似乎能讓陰鬱一掃而空，對吧？誰還在乎？你捫心自問，管他的，反正我已經是胖子了，乾脆痛快大啖麵包、貝果、義大利麵、蛋糕和餅乾。吃下第一口，你覺得棒極了，之後卻開始厭惡起自己，情緒更低落。你那些經前症候群超嚴重的朋友們以前情緒總是會大起大落，但現在你和她們同病相憐。怎麼會這樣？
而如果你和很多人一樣，你可能察覺到某些食物現在會作怪（例如冰淇淋，除非你想要身懷六甲一般的大腹便便，否則享受冰淇淋的罪惡快感只能塵封在過去）。仔細想想，義大利麵下肚以後也不太安分。
走到人生中場的四十歲以後，究竟哪裡變了呢？
在我為你解惑之前，現階段你只要知道這些全部可以解決，你們全家人都可以脫離苦海。這是好消息。但要讓效果長駐，有些生活習慣非改不可，否則減重會屢屢失敗。
要在跨過四十大關之後成功減除脂肪，你必須了解世界的轉變導致環境充滿毒素，以及我們為何及如何受到影響。要認識專屬這個年齡層的永久減重之道，你必須明白荷爾蒙失調及化學物質扮演的重要角色。超重要！你的年齡是原因之一。你在人世間活得夠久，囤積的毒素已成為身體時時刻刻的負擔。日積月累造成的毒素負擔如今影響了你的一切。
隨著我的著作一部接著一部推出，大家的知識逐漸增長，保健新知不斷出現，科學界有更多突破，能夠與各位共享這一切資訊實在太令我興奮了。本書集結目前的全部新知，提供各位永久減重的最新資訊。我依然持續關注在舊作中提出的各項減重原則，但如今在保持苗條、健康、快樂之道的長久教育大業，我們要一口氣邁出好幾大步。這次的新減重計畫，將影響每個人的生活變遷也納入考量。
本書剖析了為什麼你明明在節食，體重卻降不下來，怎麼樣也輕盈不了。哪裡出了紕漏？為什麼以前有效的作法，現在統統失靈？
我們必須接受世界已經改變了。毒素在凌遲我們，環境的新變化以及我們的食物供給、空前巨大的日常壓力，全是身體毛病百出的原因，也害我們在努力減重時碰壁。現在我們應該重新調整作法，學會順應變局。毒素不會消失，但本書會教你怎樣順應充滿毒素的環境，避免你的健康和體重遭殃。
你的祖父母的生活壓力小，攝取清淨的食物，幾乎沒有接觸過化學物質。然而，化學物質開始進入愈來愈多人的生活，我們病痛叢生，人也變得肥胖。如今的三大死因是癌症、心臟病、糖尿病，但在不到一百年前，這些疾病相對罕見。超級大胖子只是馬戲團少數藝人的專利。為什麼？
狀況非改不可。六千萬美國人過胖！其中九百多萬人介於六歲到十九歲。我們過重不單是因為食量。事實上，我那些有嚴重體重問題的朋友們，吃的東西似乎比誰都少。他們的進食量絕對比我小。我胃口很好，也照樣維持幾乎吻合身體組成的完美體重。
不是只有食量會惹禍，你攝取了些什麼也舉足輕重。
看看下一代的飲食。小學生在學校的早餐是披薩！午餐更不妙，吃的是起司通心粉、白麵粉捲、蘋果汁。且來檢視我們給孩子們的食物：
披薩：反式脂肪、化學物、白麵粉、糖（無營養）
義大利臘腸：硝酸鹽和化學物（有毒）
通心粉：白麵粉（無營養）
起司：來自通心粉，人工化學物（有毒）
蘋果汁：零纖維，還有農藥、添加糖分（有毒）
這不叫食物！這是營養零分的化學物大餐！怎能指望這種餐點為孩子們打造強健的體魄和腦袋？另一項危機是他們可能因此養成終生不良的飲食選擇習慣。什麼健康餐！根本是災難大餐，而且不良的飲食習慣會持續到成年，因為你是吃這些東西長大的，如今你也從這些食物尋求慰藉。
可悲的是，這是美國人的日常飲食。美國人比任何國家的人民都肥胖，我的醫師朋友波頓•古德勃（Burton Goldberg）說得好：
「我們快要在豐饒國度裡餓死了！」
毒素害你吸收不到營養，而且無孔不入：食物、水、家庭清潔劑、皮膚和頭髮的清潔照護用品。你想過為何會有慢性頭痛、氣喘、過敏、腦力衰弱、疲倦、健忘、沮喪、慢性疼痛、感染、腸胃問題嗎？我會在本書一再重申：我們在無意間讓體內囤滿拖累我們健康的毒素，病痛有時候是身體在拚命求救的訊號。頭痛或病痛不是正常的狀態，過敏、鼻竇或腸胃問題也不正常。這些一概是身體請你設法解決問題的訊號，而且動作要快，因為我們正在凌遲自己。情況就是如此迫切而且嚴峻。我不是在指摘任何人。這不是你的錯。問題已經逐步成形，而後果堪虞。本書提供了明晰的另一條路。請繼續看下去。別嚇傻了。解決之道馬上為您奉上。
易洛魁族印第安人 (Iroquois) 作決策時，會考量自己對隨後七代子孫的影響。請你捫心自問：國人目前習慣食用充滿化學物質的不良飲食，你認為這對我們接下來的七代子孫有何影響？你看到的是人人身強體壯的未來嗎？你預見了勁瘦緊實的體魄嗎？還是看到了一大堆癌症、輪椅、肥胖、精神異常、阿茲海默症、心血管疾病、心臟病、不饒人的慢性糖尿病？或許你也看到了後代子孫喪失創造力，精神萎靡不振。
有些醫師說下一代會不育。姑且不管你信不信，至少你看得出毒素可能帶來多少禍害。這不是鬧著玩的。這事茲事體大，你的體重在發聲，你的身體在大聲疾呼：「馬上想想辦法！」
謝絕所有的化學物質、攝取真正的食物，感覺似乎很艱鉅。你納悶如此一來還能吃什麼？這些目標如何達成？有些人得知我們簡直是活在化學物中時，感到萬分沮喪。繼續看下去。別氣餒！運用這些知識，盡量改變作法。每個小轉變都有幫助。我拚命排除生活中的毒素，但我清楚自己依然被化學物團團包圍。盡力就好，不要不知所措，索性對你即將學到的知識視而不見。如今，你更迫切需要自我教育，以修正環境及年齡帶來的問題。假如不從現在開始改變，情況只會更加惡化。你拖愈久，任務愈艱鉅……但永遠不會是不可能的任務。
我會一步一步帶領你走完全程，替你指引方向。我找得到卓越的醫師和專家，他們和我分享所學，現在我也和各位分享自己學到的知識。你打造自己的未來──若不是你預見了成功、健康、苗條的自己，你也不會拿起這本書。一切是從何時開始變調的？
昔日的食物比現在營養。以前的環境純淨，日常生活所涉及的運動量也比較大。以前的人不會鎮日坐在電腦前。至於食物，有機食品這種名詞甚至不存在。食物一概有機栽種。直到一九五○年代晚期，我們才開始在食物猛噴毒藥，搞到有必要在食物上貼上有機的標籤。想想假如他們老老實實將食物分為「下過毒」、「未下毒」兩種，我們會怎麼改變選擇！你會挑哪一種食物？想想，這有多瘋狂吧……誰說在食物下毒或在家中噴灑化學物是好主意的？
以前的食物充滿必需營養素，卻因為現代的農業技術而流失不少。以前在食物中可以自然攝取到的營養，如今必須靠營養補充品彌補。以前，我們食用的牛肉來自草飼的牛隻，天生含有 omega-3 脂肪。現在的玉米飼養牛肉卻充滿荷爾蒙、抗生素，當然還有來自玉米飼料的過量 omega-6 脂肪。
大掃除
在本書，你會明白排毒（清除體內的化學物質與毒素）可以讓減重如虎添翼。當你悠閒享用健康的美食，體重會同步下降。減重真的和控制食量沒有太大關連（雖然一旦你「大掃除」完畢，你的身體吸收到需要的營養，就真的不太會嘴饞）。當你攝取營養滿分的食物，適量的食物就能完全滿足你的食欲。堆滿毒素的身體不只極度不健康，新陳代謝也慢，以致你胖了又胖。清除毒素後的身體會保持苗條，最棒的是，你會變得健康。
從腸胃著手
我會在書中採訪布蘭妲•華森 (Brenda Watson)。她是消化道保健的頂尖權威，擅長治療消化系統，揮別脹氣和胃部不適。認識腸胃保健之道，對保持身體健康不可或缺。腸胃道障礙是身體變重的根本原因，療癒腸胃可以讓你的減肥大計減少一塊絆腳石。你會學到益生菌和纖維質至關重要，也是減重的關鍵祕密武器。纖維質增進飽足感，減輕飢餓，降低你的熱量攝取。你也會甩掉許多成年人都有的便祕，便祕也是瘦不了的障礙之一。此外，你將學到一個人未必知道自己對某些食物過敏或耐受性不佳，進而導致脹氣、水腫、過重、甚至慢性病痛纏身……簡單地驗驗血，便能發掘這些潛藏的問題，擁抱好氣色、身心安康將輕而易舉。
恢復荷爾蒙平衡的行動
荷爾蒙不平衡，就減不了體重。
重拾理想體重和生活品質的另一項關鍵，是進行生物同質性荷爾蒙療法，讓荷爾蒙恢復平衡。生物同質性荷爾蒙之父喬納森•賴特 (Dr. Jonathan Wright) 醫師，以及《生命延續》雜誌的比爾•弗倫會 (Bill Foaloon) 為讀友們娓娓道來，讓我們了解荷爾蒙超級重要，不僅決定了你健康與否，也左右我們的體重。為什麼你年輕的時候身體可以分泌足夠的荷爾蒙，不必像現在一樣為了體重苦戰？
就是荷爾蒙！
荷爾蒙衰退引發一連串的健康問題。加上壓力讓你的荷爾蒙分泌更積弱不振，不必說你也知道後果。
前文提過，化學物也會減損荷爾蒙分泌。這些因素導致體重增加、衰老變快及健康不佳。過量的化學物也可能使荷爾蒙提早衰退，愈來愈多人不過坐三望四的年紀，荷爾蒙就開始失調。這是史無前例的情況。
荷爾蒙失調不但是噸位增加的完美溫床，更會招致疾病。可惜醫學院沒有好好教育未來的醫師們關於荷爾蒙替代品的知識。於是，單純的荷爾蒙衰退症狀被視為新「症頭」來治療，而藥物儼然是唯一的解決之道。結果，悄悄鑽進我們生活的藥物日益增加。這是中年女性與男性都面臨的兩難處境。我用荷爾蒙療法補充衰退的荷爾蒙已經十五年，天天都是美好的一天。我健康、平衡、快樂且苗條。我先生也是。這並不難，我會解釋作法。一旦你通盤了解，徹底吸收這些新知識，減重就易如反掌，最棒的是效果永駐。
永久不復胖，需要改變的決心。
想要性感永駐，你需要學習新的知識，改寫觀念，決心永久改變一些生活及飲食習慣。你必須改變迎接人生新階段的作法。
以下我總結了在四十歲之後對抗脂肪的實情：
＊ 減重困難的原因是環境中的毒素，你體內囤積的毒素造成了負擔，並改變你個人的化學分泌。
＊ 毒素削減了營養的吸收。你的身體一再渴求更多食物，試圖汲取足夠的營養來維持運作。
＊ 荷爾蒙障礙造成老化加速、健康變差、身體衰退、體重上揚。
這要命的三項因素導致傳統的節食失靈。減肥不再關乎撙節食量，而是吃得聰明，徹底認識你身體經歷的變化。其實，只要看了本書傳授的法門，了解醫師和專家的說法，就會懂得怎樣降低毒素負擔，主宰你的嘴饞，學會以不易上癮的飲食幫身體補充能量。一旦你明白化學物質對健康的嚴重影響，你會竭力減少接觸化學物，活得天然，選擇滿足身體的食物。你不會吃不飽，同時瘦得有活力。
平衡的荷爾蒙給你好心情，你會再次感覺性感，腦力敏銳，骨骼強壯，夜夜睡得香甜。我會知道這些，是因為在我作了本書建議的簡單改變後，莫明其妙甩不掉的體重就自動消失。你，也可以學會是哪些食物在扯後腿，阻撓你減重，以及哪些食物有益無害。你會學到哪些有益的香辛食材可以抗氧化，協助排除導致你嘴饞的毒素囤積。你的餐點保證會很棒，只要身體力行、改變自己，你會很驚訝地發現自己邁向苗條、性感、亮麗之路，同時享用這輩子最美味的食物。
憑著本書提供的觀念，你可以讓體內恢復青春，健康的器官和腺體將會以最佳狀態運轉。這些轉變帶來的效果會使你年輕、健康，不必靠藥物提神，就自然充滿活力。
壓力、老化、毒素造成的身體傷害是可以扭轉的。荷爾蒙失調會提高胰島素（儲存脂肪的荷爾蒙）的濃度，令你變胖。毒素囤積在脂肪，你需要愈來愈多的脂肪來儲放毒素，視個人的體質而定。考量以上兩個肥胖因素，你便會明白為什麼你只吃沙拉，卻愈吃愈肥。
現在就終結這一切。你即將改寫你的生命的旅程。
這不是一本節食的書。這是健康窈窕一輩子的新減重計畫。節食無效。食物不是敵人。本書的減重計畫清楚地說明你該做的事，並提供你需要的全部知識。
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