吃對食物，越吃越年輕 ：預防一個人老後有氣...

名人推薦：
吃對食物，成為你的飲食習慣

人類生命與健康的維護， 需要靠充足的食物與均衡的營養來維護。
有人活了一輩子，也不知道要怎樣吃才能讓你健康到老， 因為很多人對飲食的偏頗，造成了長期的營養不良，真是可惜！

慧茵道長是台北醫學院畢業，具有現代醫學深厚的基礎，又經過了中醫特考及格，三十多年的臨床，對於養生保健之道潛心修習。

近日撰述本書：《吃對了，越吃越年輕！》書中內容豐富，而且多樣化，即使完全不懂養生之道的人，或是想從現在開始，不想再吃錯食物，戕害健康的人，只要看著這本書按圖...

養生、健體、抗衰老，讓你慢老、不病！
台灣生活富庶，在富裕的環境中，吃飽已經不是最大問題，而是如何吃對？才能對我們的身體有所幫助，因此，「養生」這個課題，在最近幾年幾乎成了全民運動！
養生是傳統文化的瑰寶，自古以來有眾多醫家留下許多論述和方法，為後人建立良好的基礎，而如何吃對更是養生的重要部分。
我以六十幾年的生活，掌一家十餘口的健康飲食經驗，再加上卅幾年的臨床給患者的飲食建議，將食物的四氣：寒、熱、溫、涼，以及五味：辛、苦、酸、鹹、甘特性加上些許藥材，讓烹調在過程中，可以達到「食備藥力、藥助食味」，並在不知不覺中，就能達到養生、健體、抗衰老的目的。
除了吃的以外，中醫學認為脾（腸）胃為後天之本，氣血生化之源，人身的氣血、精神、五臟六腑、肌肉形體、四肢百骸，都賴以滋養。而正確的保健養身之道在於：「飲食有節、慎和五味」; 反之，則「飲食自倍，脾(腸)胃乃傷」，腸胃一旦受傷，百病就會由此而生。尤其現在人喜歡暴飲暴食，總是冰冷不忌，但過於冰冷、辛辣或不易消化的食物，其實都會傷及腸胃。所以平時照顧好腸胃功能，其實就是越吃越年輕、越吃越青春的重要課題。
本書除了結合現代中藥藥理學、食品飲養學外，同時結合烹飪的技巧，盡可能達到色、香、味俱全又有作用的佳餚，希望能帶給讀者幸福的感覺，並在閱讀之後，能有收獲並學以致用，同登健康長壽之路。
由於個人經驗及知識有限，編寫時間倉促，在內容上可能有所偏頗或不足之處在所難免，敬請各位專家學者不吝批評指正，同時藉此感謝廣廈出版社的編輯團隊及老行家的支持與鼓勵。
徐慧茵

養生、健體、抗衰老，讓你慢老、不病！
台灣生活富庶，在富裕的環境中，吃飽已經不是最大問題，而是如何吃對？才能對我們的身體有所幫助，因此，「養生」這個課題，在最近幾年幾乎成了全民運動！
養生是傳統文化的瑰寶，自古以來有眾多醫家留下許多論述和方法，為後人建立良好的基礎，而如何吃對更是養生的重要部分。
我以六十幾年的生活，掌一家十餘口的健康飲食經驗，再加上卅幾年的臨床給患者的飲食建議，將食物的四氣：寒、熱、溫、涼，以及五味：辛、苦、酸、鹹、甘特性加上些許藥材，讓烹調在過程中，可以達到「食備藥力、藥助食...

推薦序1：吃對食物，成為你的飲食習慣 財團法人張仲景文教基金會董事長 張步桃
推薦序2：回歸自然，才能越來越年輕 中華民國中醫醫學會全國聯合會理事長 鄭歲宗
作者序1：養生、健體、抗衰老，讓你慢老、不病！ 全昌堂傳統中醫醫院院長 徐慧茵

Part 1
改正錯誤迷失，讓你遠離要命的飲食習慣

吃錯了，當然會生病，吃對食物，人不老，百病不來找！
這些錯誤迷思你都有？小心！吃錯會要人命
◆迷思1 因為怕胖所以乾脆不吃飯只吃菜？
◆迷思2為了補充維生素，所以每天吃外面賣的水果盤？
◆迷思3聽人說生機飲食很好，所以盡量生食蔬菜？
◆迷思4餐餐吃太飽容易讓人老得更快？
◆迷思5晚上肚子餓，宵夜當晚餐吃？
◆迷思6早上沒時間，早餐只要能簡單吃飽就好？
◆迷思7多喝牛奶有益健康，解渴當水喝更好？
◆迷思8多吃維生素C、E就能延緩老化？
◆迷思9吃素比吃肉更好？
◆迷思10因為體內殘留許多毒素，所以定期排毒有益健康

吃對食物也有需要遵守的基本原則與方法，讓你重返青春，看起來更帶勁的6 大法則！
法則1：營養互搭，讓你年輕10歲！
◆肌膚ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ超滋潤，展現光澤水噹噹
◆消除90%的疲勞，避免慢性疲勞上身
◆強化骨本，拒絕彎腰駝背的老態
法則2：三餐定時，讓你腸胃年輕20歲！　　
法則3：吃對順序4步驟，讓你熱量吸收減少一半！
法則4：少鹽、少糖飲食，讓你心血管年輕20年！
法則5：三餐食用的方式對，讓你返瘦不困難！
法則6：用餐速度對，讓你的腸胃疾病不來找！
　　
Part 2　拒絕一個人老後又老又病，3步驟打造青春祕笈
◆STEP1　顧好腸胃、淨化腸道，挽救70%的老化
BOX：腸胃討厭你這樣做
聰明祕訣5招，趕走腸胃『老』毛病，腸不老胃顧好才能更年輕
第1招：把握每天的『黃金』時刻
BOX　讓排便更順暢，這樣按最有效
　 第2招：高纖、彩虹飲食助你一「便」之力
　 第3招：拒絕假食物進肚
　 第4招　固體食物只在三餐時間吃
　 第5招　小口吃肉，大口吃菜

◆STEP2　搞定代謝與排毒，倒轉生理時鐘
　　 BOX：檢查一下，你也是「代謝症候群」一族嗎？
　 掃除毒素、提高代謝，從裡到外都煥然一新5招大公開
第1招　新陳代謝要快？多喝水準沒錯！
　 第2招　好油、好脂肪吃出代謝力
　　 BOX：烹調用對油
　 第3招　乖乖按照行程表排毒
　 第4招　向白色食物說NO！
　 第5招　從現在開始就動起來！

◆STEP3　強化免疫防護罩，老化因子全部out
　　 BOX：免疫系統討厭你這樣做
提升抗病自癒力，永保青春4招祕訣大公開
第1招　睡個好覺，搶救免疫力
　 第2招　提升免疫防護要「找茶」
第3招　吃對營養，激發自癒力
　 第4招　適度減壓，喚醒抗病力

Part 3擺脫初老症狀種種困擾，對症飲食法大公開
3-1克服盜汗、自汗的對症飲食法
BOX：改善盜汗ok食材
　　 盜汗者NG吃法
　　 營養素調養know-how
◆改善盜汗 Point 1 西瓜解除燥熱最有效
保健效用：補充水分降火功效佳
◆改善盜汗 Point 2　浮小麥幫你消除煩燥
保健效用：收斂止汗的專用藥材
◆改善盜汗 Point 3　百合安撫焦躁的心神
保健效用：滋陰潤肺除虛火
BOX：國寶女中醫私傳關鍵食療方：百合蓮子湯
◆改善自汗 Point 4　黃耆有效調節燥熱體質
保健效用：改善氣虛揮別自汗
　　
3-2改善暴躁易怒對症飲食法
BOX：改善暴躁易怒ok食材
　　 暴躁易怒者NG吃法
　　 營養素調養know-how
◆改善暴躁情緒 Point 1　牛肉預防貧血一級棒
保健效用：補充鐵質不動肝火
◆改善暴躁情緒Point 2　蓮藕補血抗癌超滋補
保健效用：肝氣暢通少發怒
◆改善暴躁情緒Point3　糙米穩固血糖不飆高
保健效用：維生素B管好你的情緒
◆改善暴躁情緒Point 4　紅棗
保健效用：鎮靜心神不發飆
　　BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：黃耆紅棗雞湯

3-3調節陰道功能對症飲食法
BOX：改善生殖系統ok食材
　　 生殖系統失調者NG吃法
　　 營養素調養know-how
◆調節陰道Point 1 　優酪乳助你調整體質
保健效用：改善腸道生態降低害菌
◆調節陰道Point 2　藍莓抗氧化效果最讚
保健效用：初花青素防止尿道感染
◆調節陰道Point 3　香菇修護受損的皮膚
保健效用：維生素B2保護黏膜

3-4揮別憂鬱沮喪對症飲食法
BOX：改善憂鬱ok食材
心情鬱悶者NG吃法
營養素調養know-how
◆揮別憂鬱Point 1　玫瑰花紓解你的抑鬱心情
保健效用：理氣活血解鬱悶
◆揮別憂鬱Point 2　秋刀魚塑造年輕體質
保健效用：Omega-3脂肪酸減壓抗憂鬱
◆揮別憂鬱Point 3　金針花有助忘憂解煩
保健效用：減壓關鍵在於維他命B群
◆揮別憂鬱Point 4　雞肉讓你快速補元氣
保健效用：維生素B12調節神經系統

3-5緩解熱潮紅對症飲食法
改善熱潮紅ok食材
　熱潮紅者NG吃法
營養素調養know-how
◆緩解熱潮紅Point 1 水梨滋陰潤肺效果第一
保健效用：清熱降火滋養津液
◆緩解熱潮紅Point 2 牛蒡鞏固元氣解肝毒
保健效用：透過菊糖紓解潮紅
◆緩解熱潮紅Point 3 海帶強化你的代謝力
保健效用：管好代謝解燥熱

3-6舒緩頭暈頭痛對症飲食法
BOX：改善頭暈頭痛ok食材
　　 頭暈頭痛者NG吃法
　　 營養素調養know-how
◆舒緩頭暈頭痛Point 1　菊花顧好你的肝和眼
保健效用：養肝清熱治頭痛
◆舒緩頭暈頭痛Point 2　菠菜讓你擁有好氣色
保健效用：補鐵安撫貧血頭暈
◆舒緩頭暈頭痛Point 3　當歸活化瘀滯的氣血
保健效用：血虛頭疼就靠它

3-7拒絕肌膚粗糙對症飲食法
BOX：改善皮膚粗糙ok食材
　　皮膚粗糙者NG吃法
　　營養素調養know-how
◆拒絕肌膚粗糙Point 1　牡蠣重現皮膚生機
保健效用：鋅元素維持肌膚活力
◆拒絕肌膚粗糙Point 2　山藥補充你的膠原蛋白
保健效用：黏質液有助對抗老化
◆拒絕肌膚粗糙Point 3　紅蘿蔔滋潤失水的肌膚
保健效用：好膚質來自維他命A

3-8減緩視力衰退對症飲食法
BOX：改善視力ok食材
　　視力衰退者NG吃法
　　營養素調養know-how
◆減緩視力衰退Point 1　枸杞拯救你的靈魂之窗
保健效用：玉米黃素降低眼睛受損
◆減緩視力衰退Point 2　玉米保護眼睛不老化
保健效用：好眼力靠葉黃素
◆減緩視力衰退Point 3　鮭魚活絡衰退的視力
保健效用：DHA強化視網膜
◆減緩視力衰退Point 4　豬肝有效調理酸澀的雙眼
保健效用：維生素A修護眼睛黏膜
　　
3-9改善記憶退化對症飲食法
BOX：改善記憶退化ok食材
　　 記憶退化者NG吃法
　　 營養素調養know-how
◆改善記憶退化Point 1　南瓜喚醒沉睡的記憶
保健效用：β蘿蔔素讓大腦更年輕
◆改善記憶退化Point 2　草莓保護大腦不生鏽
保健效用：花青素有效阻止腦部老化
◆改善記憶退化Point 3　雞蛋讓你精神腦力都UP
保健效用：卵磷脂安定腦神經　　
◆改善記憶退化Point 4　杏仁守護大腦不退化
保健效用：維生素E抵禦自由基

3-10調節食欲對症飲食法
BOX：改善食欲ok食材
　　 食欲不佳者NG吃法
　　穴道調養know-how
◆調節食欲Point 1　小米迅速提振萎靡的元氣
保健效用：化解暑濕開脾胃
◆調節食欲Point 2　乳酪助你重拾進食好心情
保健效用：維生素B群吃出好食欲
◆調節食欲Point 3　紫蘇有效打開遲鈍的脾胃
保健效用：疏肝順氣搶救食欲

Part 4　老化病症不來找，關鍵在食物密碼
4-1緩解失眠對症飲食法
BOX：改善失眠ok食材
失眠者NG吃法
　　 營養素調養
◆改善失眠 Point 1 牛奶讓身體代謝功能更OK
保健效用：一夜好眠來自鈣及色胺酸
◆改善失眠 Point 2 核桃調節失控的睡眠
保健效用：褪黑激素助你好好睡
◆改善失眠 Point 3 蓮子安神助眠功效好
保健效用：心神養好自然睡得好
　BOX：國寶女中醫私傳關鍵食療方：蓮心茶
◆改善失眠 Point 4 馬鈴薯紓緩煩躁易怒的壞情緒
保健效用：調理脾胃睡好覺
　
4-2預防骨質疏鬆對症飲食法
BOX：預防骨質疏鬆ok食材
　　 預防骨質疏鬆NG吃法
　　 穴道調養
◆預防骨質疏鬆 Point 1 黑芝麻含鈣量第一名
國寶女中醫私傳關鍵食療方：芝麻紫米粥
◆預防骨質疏鬆 Point 2 蝦米補出好骨氣
保健效用：小小蝦米鈣質豐富
◆預防骨質疏鬆 Point 3 白木耳潤滑磨損的關節軟骨
保健效用：豐富膠質保護關節
◆預防骨質疏鬆 Point 4 蛋黃有效強化鈣質吸收
保健效用：維生素D有助鈣質吸收

4-3調理乾燥症候群對症飲食法
BOX：改善乾燥症候群ok食材
乾燥症候群患者NG吃法
◆調理乾燥症候群 Point 1 苦瓜消滅火氣超強效
保健效用：適當涼補有助潤燥
◆調理乾燥症候群 Point 2 海參滋潤失去水分的臟器
保健效用：膠質潤滑皮膚黏膜
◆調理乾燥症候群 Point 3 萵苣解救極度缺水的皮膚
保健效用：水分含量豐富有助保水
◆調理乾燥症候群 Point 4 麥門冬清心潤肺
保健效用：養陰生津治乾燥
　　
4-4消除肥胖對症飲食法
◆消除肥胖 Point 1 薏仁趕走水腫型肥胖
保健效用：促進水分代謝防水腫
◆消除肥胖 Point 2 橄欖油清除體內多餘脂肪
保健效用：不飽和脂肪有利代謝
◆消除肥胖 Point 3 海帶活化阻滯的新陳代謝
保健效用：豐富礦物質加速脂肪燃燒
◆消除肥胖 Point 4 綠茶擊碎多餘的脂肪
保健效用：咖啡鹼有助腸道分解脂肪
　
4-5降低心血管疾病風險對症飲食法
預防心血管疾病ok食材
預防心血管疾病NG吃法
◆預防心血管疾病 Point 1 納豆對抗堵塞的血栓凝塊
保健效用：納豆激酶有效溶解血栓
◆預防心血管疾病 Point 2 燕麥軟化失去彈性的血管
保健效用：β-聚葡萄醣加速膽固醇代謝
◆預防心血管疾病 Point 3 　松子趕走血液中的壞膽固醇
保健效用：好脂肪酸助你降血脂
◆預防心血管疾病 Point 4 大蒜調降節節升高的血壓
保健效用：嗆辛蒜素有利保護心血管
　　
4-6擊退便秘對症飲食法
擊退便秘ok食材
擊退便秘NG吃法
營養素調養know-how
◆擊退便秘 Point 1　白蘿蔔暢通停滯的腸道
保健效用：有效對付氣滯型便秘
◆擊退便秘 Point 2　蜂蜜調理燥結的腸胃
保健效用：酵素
◆擊退便秘 Point 3　茼蒿讓腸道、血管變年輕
保健效用：細軟纖維使腸道好菌多
◆擊退便秘 Point 4　桑椹潤滑腸道超強效
保健效用：桑椹汁消滅腸燥型便秘
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：桑椹汁

4-7月經失調對症飲食法
調理月經ok食材
調理月經NG吃法
◆調整月經 Point 1 黑木耳止住淋漓的出血現象
保健效用：既能補鐵也有助止血
國寶女中醫私傳關鍵食療方：雙耳凍
◆調整月經Point 2 桂圓滋補失調的氣血
保健效用：順暢血氣促進循環
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：福圓紅棗茶
◆調整月經Point 3 山楂活化瘀滯的血氣
保健效用：最平和的化瘀活血保健品
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：山楂玫瑰飲
◆調整月經Point 4 小魚乾鈣質多多有助調經
保健效用：補充鐵質，貧血掰掰

4-8對抗男性性功能障礙對症飲食法
改善男性性功能障礙ok食材
男性性功能障礙者NG吃法
穴位調養know-how：湧泉穴
◆對抗男性性功能障礙Point1　蝦子解救欲振乏力的房事
保健效用：精胺酸促進精子活力
◆對抗男性性功能障礙Point 2　羊肉有效溫補壯腎陽
保健效用：溫補氣血治陽痿
◆對抗男性性功能障礙Point 3　韭菜補腎益陽活化精力
保健效用：溫中益陽強化體質
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：韭菜炒核桃
◆對抗男性性功能障礙Point 4　肉蓯蓉拯救日漸衰退的性功能
保健效用：補腎助陽男女皆宜
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：羊肉蓯蓉粥

4-9預防男性攝護腺腫大對症飲食法
預防男性攝護腺腫大ok食材
預防男性攝護腺腫大NG吃法
◆預防攝護腺腫大Point 1　番茄對抗癌症效果好
保健效用：茄紅素抗癌超強效
◆預防攝護腺腫大Point 2　黑豆抗老防癌效果佳
保健效用：黑色食材養護腎臟
◆預防攝護腺腫大Point 3　綠花椰對抗癌症護血管
保健效用：蘿蔔硫素抗氧第一名
◆預防攝護腺腫大Point 4　南瓜籽強化攝護腺
保健效用：鋅及脂肪酸顧好前列腺
　　
4-10解除疲倦乏力對症飲食法
解除疲倦乏力ok食材
疲倦乏力者NG吃法
◆解除疲倦乏力Point 1　香蕉提振精神增加快樂指數
保健效用：鉀質快速提神醒腦
◆解除疲倦乏力Point 2　地瓜葉助你找回失去的活力
保健效用：多酚物質抗氧力最強
◆解除疲倦乏力Point3　栗子強壯逐漸老化的體質
保健效用：益腎防衰多吃乾果

Part 5　逆轉青春的私房菜單　　
精選回春藥膳，讓你慢老、從裡到外都年輕

◆氣血雙補的保健良方－黨參
Menu：藥熬豬心
Menu鹿膠黨參燉雞肉

◆養肝血調整睡眠的酸棗仁
Menu棗仁雞湯
Menu雙冬棗仁粥

◆女性最佳的駐顏聖品－燕窩
Menu燕窩水果盅
Menu燕窩焗番茄蝦仁
Menu燕窩蟹肉濃湯
Menu燕盞炖雞翅

◆中外女性都愛的保養秘方－珍珠粉
Menu西洋參蒜子牛肉湯
Menu珍珠紫米紅豆湯
Menu燕窩小米粥

◆增強免疫力的通補良藥－花旗蔘
Menu花旗蔘燒子排
Menu花旗蔘燕窩雞湯
Menu花旗蔘鮑魚糙米粥
Menu花旗蔘酒釀芙蓉燕窩
Menu花旗蔘燕窩雜糧粥

推薦序1：吃對食物，成為你的飲食習慣 財團法人張仲景文教基金會董事長 張步桃
推薦序2：回歸自然，才能越來越年輕 中華民國中醫醫學會全國聯合會理事長 鄭歲宗
作者序1：養生、健體、抗衰老，讓你慢老、不病！ 全昌堂傳統中醫醫院院長 徐慧茵

Part 1
改正錯誤迷失，讓你遠離要命的飲食習慣

吃錯了，當然會生病，吃對食物，人不老，百病不來找！
這些錯誤迷思你都有？小心！吃錯會要人命
◆迷思1 因為怕胖所以乾脆不吃飯只吃菜？
◆迷思2為了補充維生素，所以每天吃外面賣的水果盤？
◆迷思3聽人說生機飲食很好...