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風格獨特的一人咖啡館

個人ではじめる、小さなカフェ

影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異

作者:渡部和泉

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內容簡介

在心裡的某個角落,總是存在著也許明天就會倒店的不安感。
但是,一年內總有數回,店內會瀰漫著幸福的氛圍。
並不是發生了什麼特別的事,都只是些微不足道的小事。
很慶幸自己選擇了現在這份工作,
為了能再三回味這份感動,所以我會繼續經營下去。

一本介紹十五位經營者的咖啡館物語──
許多人對於開間風格獨特的咖啡館都有種浪漫的憧憬,有自己的小店面,店內飄散的迷人的咖啡香,三五好友捧場,或和各式各樣的客人閒話家常,那樣的生活簡單而美好。不過真的要實際執行的話,有些基本常識不能不知道。
書內以豐富精采的各家咖啡館照片,介紹店內受歡迎的菜單和室內獨特的裝潢。還有每家店的營運方式和開業資金等資訊,完整公開營運訣竅。後半「開業前的基本知識」,到決定店家風格、地點、店舖工程、資金籌措、進貨等等詳細地解說,還有如何跟客人交流互動、實際業務面的知識。
十五位店家不吝分享他們營運上的困難與甜美的收穫,無論是起步時的艱難,門可羅雀,到客人之間口耳相傳,報章媒體爭相介紹。一間小小的咖啡館可以成為大家的好鄰居,也能成為包容人們各種情緒的好朋友。這裡不單只是介紹特色咖啡館,也有甜苦動人的咖啡館經營法則,給充滿創業夢想的人們的幸福配方,不藏私大公開。

作者簡介:

渡部和泉 Watanabe Izumi

美食作家.餐飲業務行銷。
曾任職於天然無添加食品公司的商品開發部門。
喜歡咖啡,還曾經在澀谷經營周末咖啡長達三年左右的時間。
目前從事食譜創作、咖啡活動、承辦酒宴等與餐飲有關的工作。

譯者簡介:

許懷文

名古屋外國語大學日語教育研究所畢業。譯有《桌上的建築》、《京都漫遊帖》、《奈良大和路》、《印度》、《義大利》等書。現為專職譯者,每天享受操弄文字的快感&搾乾腦力的痛感。

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