本書編撰方向，著重「理論國際化、案例現代化」，以國外觀光行銷與相關行銷教科書理論為本，舉例以台灣與國際觀光產業，近年來發生之最新案例為主！以使讀者能夠迅速由理論切入實務界之實際運用。
本書撰寫強調：
1.內容淺顯化：本書將理論務求淺顯化介紹，深入淺出說明觀光與餐旅行銷重要理論。考量課程之教學進度，章節安排共14章，最適合一學期(2或3學分)課程教授，尤其技職體系與在職專班讀者，著重實務運用者，尤適使用閱讀。
2.實務運用化：本書每章首有一篇觀光產業案例導入課文內文，另再安排「實戰焦點」單元，介紹與該節理論相關之台灣或國際實務案例，以利讀者了解該章內容。
3.教材豐富化：每章章末有一「行銷行旅」段落和照片，則是作者個人至國外旅遊時，拍攝與行銷有關之景象與內心體會，此種「案例、照片」雙管齊下方式，應為坊間現有觀光行銷教科書少見。
part1 觀光與餐旅行銷基礎
第 01 章 觀光與餐旅行銷緒論
第 02 章 行銷環境與策略
第 03 章 行銷研究
第 04 章 消費者行為
第 05 章 市場區隔、目標市場與定位--------
part2 觀光與餐旅行銷組合
第 06 章 服務與規劃
第 07 章 服務品質、服務失誤與服務補救
第 08 章 服務訂價
第 09 章 配銷通路
第 10 章 服務溝通
第 11 章 服務人員管理
第 12 章 服務實體環境
part3 觀光與餐旅行銷企劃
第 13 章 目的地行銷
第 14 章 行銷企劃
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