第一章 自製豆漿的注意事項
喝豆漿五忌
※忌喝未煮熟的豆漿
沒有煮熟的豆漿對人體是有害的，裡面含有兩種有毒物質，會影響蛋白質吸收，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，這樣就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸不順等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防引起更嚴重的症狀。
※忌喝超量
豆漿一次喝過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
※忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些麵包、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等成分在澱粉的作用下，與胃液充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
※忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
※忌用保溫瓶裝豆漿
有人喜歡用保溫瓶裝豆漿來保溫，這種方法不可取，因為保溫瓶溫濕的內部環境極有利於細菌繁殖。另外，豆漿裡的皂毒素還能夠溶解保溫瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康。
第三章 最養生的豆漿
不同材料製成的豆漿具有不同的養生功效，並且有不同的搭配宜忌，喝對豆漿，才能讓身體保持健康，達到養生的目的。
補血
紅豆桂圓紅棗豆漿
材料：
紅豆50克，桂圓肉30克，紅棗15克。
做法：
1.將紅豆用清水浸泡4~6小時，泡至發軟後，撈出洗淨；桂圓肉洗淨，切碎；紅棗洗淨，去核，切碎。
2.把上述食材一同放入豆漿機中，加清水至上下水位線之間，啟動豆漿機，待豆漿製作完成後過濾即可。
※養生宜忌：
X孕婦不宜多飲。
X有上火發炎症狀時不宜飲用。
X桂圓多吃上火，紅棗多吃脹氣，建議控制飲用量。
瘦身
荷葉桂花茶豆漿
材料：
黃豆70克，乾荷葉1/10塊，綠茶5克，桂花少許，白糖適量。
做法：
1.將黃豆用清水浸泡10~12 小時，撈出洗淨；荷葉洗淨，撕成小塊；綠茶、桂花略微沖洗。
2.把黃豆、荷葉塊一同放入豆漿機中，加清水至上下水位線之間，啟動豆漿機打豆漿。
3.待豆漿製成，把綠茶、桂花、白糖放入杯子裡，將做好的豆漿倒入杯中即可。
※養生宜忌：
ˇ適宜水腫型肥胖者、便秘型肥胖者以及身上脂肪比例較多的族群飲用。
X胃酸過多、消化性潰瘍和蛀牙者不宜飲用。
X服用滋補藥品期間不宜飲用。
X孕婦不宜飲用。
第五章 不同族群喝不同豆漿
不論是身體快速發育的兒童，還是身負工作和家庭重擔的上班族，或者是安享晚年的銀髮族，都需要營養的滋補，但不同的族群需要重點補充不同的營養。來製作不同的豆漿為家人提供健康的營養搭配吧！
老人益壽豆漿
南瓜黃豆豆漿
材料：
黃豆50克，南瓜70克。
做法：
1.將黃豆用水浸泡10~12小時，撈出洗淨；南瓜去皮，去瓤，切小塊。
2.把黃豆、南瓜放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機。待豆漿製作完成，濾出即可。
※養生宜忌：
ˇ適宜高血壓、高血脂患者飲用。
兒童成長豆漿
燕麥核桃豆漿
材料：
黃豆60克，燕麥片、核桃仁各15克，冰糖10克。
做法：
1.將黃豆用水浸泡10~12 小時，撈出洗淨；核桃仁洗淨，碾碎。
2.把黃豆、燕麥片、核桃仁放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機。
3.待豆漿製作完成，濾出後加冰糖拌勻即可。
※養生宜忌：
X便溏、腹瀉、痰熱咳喘、陰虛火旺的兒童不宜飲用。
第六章 豆漿豆渣做美食
豆漿美味，而且可以做成很多美食，點心、羹湯……而豆渣也不是沒用的東西，同樣具有很神奇的養生功效。下面就讓我們來看看仔細看看豆漿和豆渣還能做成什麽美食吧。
豆漿料理
豆漿山藥雞腿煲
材料：
原味豆漿800毫升，山藥300克，雞腿2隻，枸杞、蒜末、醬油、白糖、米酒、澱粉、鹽、雞精、白胡椒粉各適量。
做法：
1.雞腿去骨，切成塊狀，加入醬油、白糖、米酒和澱粉拌勻，醃漬20分鐘；山藥洗淨，去皮，切成小塊，放入清水中浸泡待用；枸杞用清水泡軟。
2.油鍋燒熱，爆香蒜末，倒入雞腿塊炒至肉色變白。放入山藥塊、枸杞子及豆漿，以中小火煮至沸騰。撒入鹽、雞精和白胡椒粉調味，即可出鍋。
※養生功效：
★山藥味甘性平，具有健脾補肺、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、延年益壽的功效。
★雞肉營養豐富，富含蛋白質，有增強體力、強壯身體的作用。
★本品湯汁濃厚，有很好的滋補養生功效。
豆渣料理
什蔬炒豆渣
材料：
豆渣250克，青椒、紅椒、胡蘿蔔、芹菜各3克，乾香菇3朵，料酒、蔥末、鹽各適量。
做法：
1.用水把乾香菇泡發，洗淨，切碎；青椒、紅椒均洗乾淨，切碎；紅蘿蔔洗淨，切小丁；芹菜揀洗乾淨，切碎。
2.油鍋燒至七成熱，炒蔥末，放入青椒、紅椒、香菇、胡蘿蔔、芹菜，淋入料酒，繼續翻炒幾分鐘。
3.放入豆渣，翻炒至熟，加鹽調味即可。
※養生功效：
★這道菜含豐富的膳食纖維，具有清熱解毒的功效。且能吸附食物中的糖分，減少腸壁對葡萄糖的吸收。可作爲糖尿病、肥胖病患者的食療佳品。
2024專利防護中