Q 腸道老化會引起全身性疾病？
老化的腸道不僅讓人生病，免疫功能也會下降
以醫學的角度來說，當腸道中益菌與壞菌的數量失衡，因為壞菌增多，使腸道活力衰退，不符合原本人體年齡該有的健康狀態時，會出現「腸道老化」的問題。腸道老化絕非老年人的專利，腸道狀態能反映出一個人的身體狀態，若腸道持續老化，容易引發各種慢性疾病。
腸道吸收毒素，引發各種疾病
腸道是消化、吸收、轉化食物養分後傳送至全身各細胞的重要器官，可以消化、吸收養分，並排泄體內的廢棄物，也具備重要的免疫功能。
腸道是人體最大的免疫器官，人體有70％以上的淋巴細胞分布在腸道中，所以人體的抗體有很大部分是依賴腸道的免疫力。
一旦腸道老化，表示體內益菌減少，免疫功能下降，壞菌數將不正常增生，腸道的運作就會受影響，不只無法正常地消化吸收養分，也容易造成體內廢棄物（糞便）無法排出體外，而囤積體內的糞便所產生的有害物質，若由黏膜血管循環至全身，可能引發各種疾病。
自我判斷腸道老化情況
雖然隨著年齡增長，腸內益菌會減少、壞菌會增加，但日常生活習慣與飲食才是決定腸道年輕與否的關鍵。
Check！你的腸道年輕嗎？以下敘述符合您的狀況者請打勾，打勾的項目越多，表示腸道老化指數越高：
□皮膚粗糙、容易過敏
□容易便祕、腹脹、腹瀉
□臉上長青春痘
□身體常感到痠痛
□有嚴重口臭
□容易疲勞
□常放屁，且氣味惡臭
□糞便有惡臭或顏色深黑
□糞便呈顆粒或硬塊狀
□排便時，糞便沉入水底
Q 如何保持腸道清潔？
飲水、食物、運動，左右腸道健康
腸道每天不斷地消化人所攝取的食物，吸收、轉化成養分，供給全身細胞。
確保排便順暢是健康腸道的保養重點。要保持身體健康，代謝機能一定要維持順暢，人體每天新陳代謝後的廢棄物，主要透過汗水、尿液及糞便這三種管道排出體外，糞便占人體排泄代謝廢物的比重最大。
由於腸道形狀是彎曲的，可能導致該排泄的代謝廢棄物無法順暢排出、甚至積存體內，以致引發壞菌的不正常腐化，造成該排出的毒素轉而滲移到其他器官，嚴重影響健康，所以腸道的清潔十分重要。該如何保持腸道的清潔呢？
1 適量喝水
水分可維持正常的細胞代謝，幫助排便順暢。正確的喝水方式如下：
空腹喝水：空腹時喝水，更能有效促進腸胃蠕動，改善便祕。
少量多次喝水：喝水時量不用多，把握「少量多次」的原則，使水分能固定且均勻地為人體所吸收，並養成每天飲用約2000c.c.白開水的習慣。
2 養成良好飲食習慣
要維持腸道健康，宜避免刻意節食、過量暴飲暴食，以下會破壞腸道健康的食物，平日的食用量應節制。
肉類：肉類不含膳食纖維，且脂肪較多不易消化，容易在腸道內腐敗。
動物性脂肪：動物性脂肪會促使腸道內細菌繁殖，改變腸道菌叢生態，使膽酸鹽轉化為致癌物，影響身體健康。
精緻甜食：精緻麵粉做成的麵包、蛋糕等甜食，會使糞便變硬、不易排出。
加工食物：食物製作過程中，若添加大量人工添加物，長期攝取會在腸道中累積毒素，破壞腸道免疫系統。
油炸、燒烤食物：常吃油炸燒烤食物，容易讓致癌物累積在腸道中，也容易阻礙代謝運行。
另外，在短時間內（如週末）適度斷食，也可協助清理腸道。畢竟腸道的運作是持續不斷的，斷食可讓腸道有休息的時間，並藉機清理積滯腸道內的廢棄物，避免宿便產生。
3 適度運動
散步、體操、慢跑、按摩、指壓腹式呼吸等運動，可刺激自律神經，促進腸胃蠕動，幫助不好的代謝物質排出體外，促進代謝，並讓體內毒素正常順利排出。
幫助腸道大掃除好食材
防癌的東洋人蔘：牛蒡
營養成分：膳食纖維、維生素A、B1、C、木質素、寡醣、β-胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂
保健功效：維持神經穩定、排毒、改善便祕、防肝硬化、增加腸道益菌、降低血壓和膽固醇
挑選訣竅：以直徑為一元大小，且根鬚較少者為佳
牛蒡清腸排毒療效
1 牛蒡熱量低，營養高，可去熱解毒、利尿消腫、止咳化痰、健胃整腸，並能提升腎臟功能，預防心血管疾病及其他癌症。
2 牛蒡中的膳食纖維豐富，但質地較粗，不易咀嚼，有極佳的排毒效果，能幫助腸道蠕動，清除毒素，避免糞便囤積體內。還可降低膽固醇，避免人體吸收。
3 《本草綱目》記載，牛蒡有「久服輕身耐老」的功能，指出它能促進腸胃排毒，若經常食用，有減脂的效果。
4 牛蒡有保肝與消炎的作用，可抗突變，因而降低腫瘤的發生率。
5 牛蒡所含的寡醣與胺基酸，可健胃整腸，消除脹氣，緩解便祕，有助肥胖者消除小腹。
這樣吃才排毒
1 牛蒡可醃漬、油炸、炒、煮，還可以沖泡成茶飲用。鐵的含量豐富，切開後應盡速料理食用，以免氧化變色。牛蒡本身有澀味，浸泡醋水可去除，還能防止變色。
2 牛蒡皮有豐富的膳食纖維、特殊香味和療效，皮入菜料理，能更完整攝取營養。
3 牛蒡中的木質素能幫助排毒，促進腸道蠕動，預防腸道癌症，通常存在於牛蒡的切口處，因此料理時斜切薄片，木質素將更容易被人體利用。
4 牛蒡與橄欖油一起料理，可滋潤腸道，幫助通便，促進排便順暢。與蒟蒻一起料理，則蒟蒻的多醣體能幫助將毒素排出體外，增強腸道抵抗力。牛蒡的膳食纖維質地較粗，烹調前可將牛蒡切成絲或薄片，使口感更佳且容易入味。
排毒關鍵要素
1 菊糖 為一種水溶性的膳食纖維，這種多醣體無法被人體消化吸收，能減緩腸道吸收糖分，還能幫助腸道內的益菌生
長繁殖，預防大腸癌，並能促進荷爾蒙分泌，可以增強體力，強壯筋骨。
2 寡醣 能增加腸道中的益菌數量，減少有害的細菌，維持腸道菌叢平衡，使腸道環境更健康，預防腸道癌症。
3 木質素 是不可溶性的膳食纖維，能吸收水分，增加糞便體積，促進腸道快速排出，也會吸附腸道中的毒素，避免累積體內，致癌物質會隨著糞便排出體外。
4 β-胡蘿蔔素 能保護黏膜細胞，並可促進排便，防止因毒素累積體內，造成的肌膚乾燥或粗糙的問題。
牛蒡飲食宜忌
1 牛蒡的膳食纖維較粗，胃發炎者應避免食用。
2 因牛蒡性寒，腸胃弱、體質虛冷者或孕婦，不宜大量食用。
3 牛蒡富含非水溶性膳食纖維，糖尿病患者適量可控制血糖。
牛蒡沙拉
抗老防癌＋整腸通便
2人份
熱量：413.1大卡
醣類：39.8克
脂肪：23.4克
膳食纖維：18.3克
材料：牛蒡150克，杏仁片20克，辣椒1支
調味料：
黑芝麻醬、沙拉醬各2小匙
作法：
1 牛蒡洗淨，去皮刨絲；辣椒切碎末，備用。
2 將牛蒡汆燙後用冷水冷卻，瀝乾盛盤，再加杏仁、辣椒與所有調味料即可。
清腸排毒功效：牛蒡中的木質素能促進腸道蠕動，可抑制腸道病變。杏仁富含維生素E，能抗氧化，防老抗癌。
牛蒡薏仁果汁
化瘀解熱＋利尿消腫
2人份
熱量：325.6大卡
醣類：63.3克
脂肪：3.7克
膳食纖維：10.8克
材料：牛蒡100克，熟薏仁50克，番石榴30克，冷開水150c.c.
調味料：蜂蜜少許
作法：
1 牛蒡洗淨，去皮切丁；番石榴洗淨，切丁。
2 將作法1、熟薏仁和冷開水放入果汁機中，打勻，倒入杯中加蜂蜜調味即可。
清腸排毒功效：牛蒡與番石榴的膳食纖維豐富，有益腸道蠕動，薏仁則可利尿消水腫，抗病毒，保護肌膚健康。
固胃保腸的優質水果：蘋果
營養成分：膳食纖維、蘋果酸、蘋果多酚、果膠、維生素C、鉀、鋅、鉻、鐵
保健功效：預防感冒、養顏美容、強健脾胃、幫助消化、止瀉通便、穩定血糖、預防心血管疾病和癌症
挑選訣竅：應選外型渾圓、顏色飽滿有光澤者
蘋果清腸排毒療效
1 蘋果生津止渴、和脾健胃，且含豐富膳食纖維和果膠，可維持腸道菌相平衡，避免腸道功能不正常，並有止瀉通便之效。
2 蘋果中的抗氧化物質豐富，能有助清除腸道內的廢物與毒素，加速排出速度，避免堆積體內產生毒素，有整腸功效，並能修復受傷的細胞，阻止癌細胞形成，預防腸道病變與癌症。
3 蘋果中的有機酸與果膠與膳食纖維，既可通便，也可以止瀉，有收斂作用，緩和腸胃不適的症狀，減輕腸胃負擔。且果膠可與膽固醇結合，促使膽固醇排出體外，降低膽固醇，並能稀釋膽汁，預防膽結石。
4 蘋果含半乳糖醛酸，有益排毒，且含能幫助血管擴張、改善高血壓症狀的鉀及可強健體魄的鋅。
這樣吃才排毒
1 蘋果所含的果膠，在體內會吸水膨脹，並吸附有害物質，所以吃蘋果時喝些水，容易產生飽足感，進而減少進食量，兼具排毒和減重之效。
2 蘋果和其他高纖蔬果一起打成汁，是不錯的排毒吃法，但要注意的是，蘋果即使打成汁飲用，也不應去掉果渣，以保留具清腸功效的成分。
3 將蘋果打成泥，或與紅茶或綠茶滾煮飲用，都能幫助消化。
4 蘋果洗淨連皮食用，可攝取下較的營養素，但蘋果表皮有水蠟，食用前應多沖洗，並用手擦拭，以手摸蘋果表面時若觸感乾澀，即可安心食用。
5 蘋果削皮後，可用鹽水或檸檬水浸泡，以免接觸空氣後氧化變色，並避免養分流失。
排毒關鍵要素
1 鉀 有助體內電解質及酸鹼的平衡，排除體內多餘的鈉離子，預防高血壓。
2 維生素C 具抗氧化功效，能抑制自由基對人體的傷害，降低腸癌的發生率，還能緩解因過度緊張造成的便祕。
3 果膠 能吸收人體內的有害廢物，避免毒素累積體內，並活化體內好菌，調整腸胃功能，使多餘膽固醇排出體外，降低血中膽固醇含量。
4 蘋果酸 具收斂腸胃之效，能預防腹瀉與便祕，且有助抗氧化，避免細胞癌化，且可修復受傷細胞，預防癌症。
5 半乳糖醛酸 可防止腸道產生致癌物質，吸收腸道中多餘水分和毒素，使腸道更健康，預防大腸癌。
蘋果飲食宜忌
1 蘋果皮的營養含量非常豐富，建議吃蘋果時連皮一起吃，但需特別留意要清洗乾淨，以免吃進殘留的農藥。
2 蘋果雖容易有飽足感，可代替正餐以達減肥之效，但若每餐都食用蘋果，仍會營養不均，若要減重，宜將蘋果代替晚餐食用。
蘋果養生飯
潤腸通便＋促腸蠕動
2人份
熱量：395.5大卡
醣類：89.8克
脂肪：1.2克
膳食纖維：4.2克
材料：蘋果1顆，葡萄乾25克，白米60克，水1杯
調味料：鹽1/4小匙
作法：
1 蘋果洗淨，去籽切丁。
2 將白米、蘋果丁、葡萄乾和鹽拌勻，加水，用電鍋蒸熟即可。
清腸排毒功效：蘋果中的果膠可吸附人體內的廢物，促進腸胃蠕動，使糞便帶著毒素盡快排出，避免於體內腐化，淨空腸道。
紫蘇梅蘋果
健胃整腸＋消除脹氣
1人份
熱量：117.1大卡
醣類：28.2克
脂肪：0.3克
膳食纖維：1.8克
材料：蘋果1顆，紫蘇葉5片，梅子5顆，
水適量
調味料：糖2小匙
作法：
1 蘋果去皮與籽，洗淨切小塊。
2 鍋中放入能略為覆蓋食材的水，再放入剩餘材料及調味料，用大火煮開後轉小火，輕輕攪拌避免燒焦，煮至水分收乾後即可。
清腸排毒功效：蘋果、紫蘇與梅子皆有益腸胃蠕動，這道當作飯後食用的點心能幫助消化，健胃整腸，消除脹氣。
抗菌消炎魔法師：蜂蜜
營養成分：葡萄糖、果糖、酵素、微量蛋白質、胺基酸、維生素A、C、D、鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀
保健功效：潤腸通便、消除疲勞、止咳潤肺、調節血壓、緩解神經緊張、防止骨質疏鬆、促進組織再生
挑選訣竅：蜂蜜應選擇光線無法完全穿透，且加入水中搖晃水泡不會立即消失者
蜂蜜清腸排毒療效
1 蜂蜜能調節人體腸胃功能，使胃酸正常分泌，還有潤腸通便、促進消化之效。據研究，蜂蜜對結腸炎、習慣性便祕、胃痛及胃灼熱感、十二指腸潰瘍，皆有良好的輔助作用，且無副作用。
2 蜂蜜有多種酵素，可保護肝臟，刺激肝組織再生，修復損傷。而消化酵素具有排毒功能，能防止壞菌在腸道中進行腐化作用，並有益腸道中益菌的生長，維護腸道健康。
3 蜂蜜中的寡醣和葡萄糖可以很快被人體所吸收，所以食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞。且寡醣在大腸中會成為乳酸菌的食物，可幫助腸道益菌的生長，提升腸道免疫力。
4 蜂蜜中的有機酸能刺激腸道分泌消化液，促進食物的消化吸收，使排便順暢。
這樣吃才排毒
1 蜂蜜可和牛奶搭配飲用，牛奶加蜂蜜當成早餐，可幫助人體吸收到全面性的營養，能補充維生素、胺基酸、礦物質等健康物質。牛奶加蜂蜜也能促進紅血球數量的增加，幫助酵素的形成，提高消化吸收率，並且增強人體免疫力，達到細胞活化的功效。
2 吃水果時淋上蜂蜜，是不錯的排毒吃法。水果的植物纖維加上蜂蜜的多種酵素，有通便、減肥的效果，可改善便祕者，亦有美容之效。
3 蜂蜜可添加檸檬汁飲用，在1杯開水中，加入2小匙蜂蜜和1/4小匙鮮榨檸檬汁，每天飲用1～2杯，檸檬汁的維生素C，除有排毒功效，亦可增進抵抗力。
排毒關鍵要素
1 消化酵素 蜂蜜中的酵素，能促進食物的消化吸收，也具有排毒功效，可防止壞菌在腸道中進行腐化功能，有效促進益菌生長，發揮保健腸道的效用，保護腸道。
2 維生素E 能抑制腸道內的致癌因子，並具有修護細胞與維護肌膚功能的效果。
3 寡醣 能促進腸道中益菌的生長，提高腸道免疫力。蜂蜜中的寡醣無法被人體消化吸收，但可以成為乳酸菌的食物，有助促進腸道健康。
4 有機酸 能促進腸道分泌消化液，幫助消化、避免脹氣，可使食物快速被消化吸收，有滋潤腸道的效果。
蜂蜜飲食宜忌
1 蜂蜜的營養成分在高溫下容易被破壞，故食用蜂蜜不宜加熱至60℃以上。
2 2歲以下的小孩不宜食用蜂蜜及花粉類製品，因嬰幼兒腸胃道尚未發育完全，可能因肉毒桿菌污染而導致食物中毒。
3 食用蜂蜜切忌過量，否則可能導致腹瀉。
蜂蜜水果沙拉
清腸利便＋美膚養顏
3人份
熱量：469.7大卡
醣類：107.1克
脂肪：1.3克
膳食纖維：17克
材料：番石榴300克，香蕉150克，奇異果200克
調味料：蜂蜜適量
作法：
1 番石榴洗淨去籽，切長片。
2 香蕉和奇異果皆去皮，切圓片。
3 將所有水果擺盤，依個人口味淋上蜂蜜即可。
清腸排毒功效：香蕉和蜂蜜皆有潤腸通便之效，番石榴的熱量低、膳食纖維含量豐富。此道沙拉可幫助排便，減少有毒物質的形成。
蜂蜜檸檬汁
緩解便祕＋增強抵抗力
1人份
熱量：70.3大卡
醣類：15.5克
脂肪：0.4克
膳食纖維：1.4克
材料：檸檬2顆，冷開水1/2杯，碎冰1/2杯
調味料：蜂蜜1小匙
作法：
1 檸檬洗淨，對切，榨汁。
2 把檸檬汁、冷開水、碎冰和蜂蜜倒入搖杯中搖勻後即可。
清腸排毒功效：蜂蜜具有潤腸之效，可幫助排便，檸檬含有豐富的維生素C，兩者一起飲用，可增加人抵抗力，促進有毒物質排出。
2024專利防護中