Part I法國菜
1.料理篇 一次搞懂法國菜
法國菜貴什麼道理
美食聖經不只米其林
盤飾
鄉村菜 美味的原點
十種特色鄉村菜
2.風味篇 小牛頭
松露
醬汁
十款乳酪 品嘗法國美食傳統
各款乳酪品嘗重點與推薦款式
3.甜點篇 甜點 巴黎人的另類珠寶
蘭姆巴巴
馬卡洪
水果塔+瑪德蓮+閃電泡芙+歌劇院+可麗露
4.餐酒篇 藏在葡萄酒的風土密碼
六大酒區
用自己的味蕾解大地的密碼
5.品味篇 法國料理吃門道
Part II義大利菜
1.料理篇 一次搞懂義式料理
常見義大利麵的種類特色與製作方法
麵與醬的完美11搭
輕鬆掌握料理訣竅
義大利麵豆知識5QA
薄脆Q酥小麥香
披薩豆知識6QA
披薩種類特色與製作方法
不可不知的經典披薩
披薩豆知識6QA
麵餃／疙瘩
燉飯／千層麵／帕尼尼
2.風味篇 調味料（香草、香料、油、醋）
乳製品（乳酪、奶油）
醃漬物及乾貨（鯷魚、橄欖、酸豆、乾牛肝菌、風乾蕃茄）
醃漬肉類（生臘腸、火腿）
常用蔬菜（大蒜、番茄）
3.甜點篇 提拉米蘇／Gelato手工冰淇淋
4.咖啡篇 義式濃縮咖啡
5.品味篇 義式料理吃門道
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