吃對好食物:清腸、排毒、抗老
遠離大腸癌
掌握健康美麗的關鍵─腸道
腸道年輕人不老‧體內環保大作戰
●排便習慣跟健康息息相關?
●年輕人腸道也會老化?
●便祕是生病致癌的元凶?
●過度減肥會造成便祕?
腸道排毒這樣吃最健康!
輕鬆告別便祕,淨化腸道
本書特色:
◎ 8個重要好「腸」識
便祕讓皮膚變差,甚至可能惡化為癌症!本書提供預防便祕的飲食方法及對策,讓你輕鬆暢快樂活人生。
◎ 7大類腸道保健優質食材
營養師推薦精選天然食材,細說食物有益腸道健康的營養成分,由內而外,吃出免疫力,輕鬆告別便祕、遠離癌症。
◎ 135道排毒健腸食譜
專業營養師設計健腸排毒料理,提供完整的營養分析和食療保健效果,聰明吃對食物、保養腸道。
作者簡介:
陳彥甫 營養師
學歷:輔仁大學食品科學碩士
證照:專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定 及格
素食廚師 丙級執照
美容師 丙級執照
經歷:基督教醫院營養師、美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
現職:聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師
著作:《超級健康食物排行榜》、《超級防癌食物排行榜》、
《清腸排毒食物功效速查圖典》
章節試閱
Q:便祕只是小問題,不用擔心?
A:宿便容易引發疾病,不可輕忽
*宿便的可怕與危害
長期堆積的宿便會引發有害菌在體內持續進行發酵,而產生各種有毒氣體與致癌物質,再透過血液循環輸送到全身各部位,危害健康。
1 放臭屁
宿便使腸道中的有害菌增加,會產生硫化氫、氨等氣體,使人容易排出惡臭的糞便及屁,造成生活上的不便與困擾。
2 小腹凸起
無法順暢且規律的排便時,腸道內會堆積許多脂肪與毒素,由於人體的小腸十分長,若腸道中囤積糞便時,小腹會凸起。無法排出體外的各種脂肪與蛋白質的代謝物質,會在腸道中開始腐敗,產生大量氣體,使腹部面積增大,亦使腰圍逐漸擴大。
3 皮膚粗糙
宿便引發的有害物質滲進血液,進入皮膚層時,會使臉部長出痘痘、皮膚粗糙、膚色蠟黃,同時也容易使身體散發出體臭。
4 頭痛
有害物質伴隨血液循環全身,挾帶大量毒素的血液無法運送充足的氧氣到腦部時,腦部會出現缺氧現象,因而導致頭痛與健忘。
5 全身痠痛
宿便引發的有害物質隨血液流至全身時,過多疲勞物質會使肌肉痠痛,有毒物質會導致血液循環受阻,進而引發手腳冰冷等症狀。
6 罹患慢性疾病
身體堆積的腐敗物質增加時,會產生有害物質,且隨著血液循環至全身,破壞並導致免疫機能下降,使人體容易罹患感冒與各種慢性疾病。
7 有致癌危險
腐敗物質持續堆積在腸道中,會直接造成腸道細胞的突變或死亡,甚至引發大腸癌;而女性身體內部的激素受到腐敗物質的異常干擾,導致荷爾蒙分泌受阻,也會使女性極易罹患乳癌。
Q:長期便祕,皮膚會變差?
A:宿便毒素將引起皮膚粗糙、頭髮乾枯
*肌膚狀態反映腸道生態
腸道健康與皮膚狀態息息相關,當腸道環境開始惡化、宿便堆積時,毒素會在腸道中開始活躍,並透過皮膚排毒。皮膚表層排出的毒素,最常引發黑斑,也會使皮膚越來越粗糙,甚至使肌膚失去光澤。
想使皮膚維持在最佳狀態,必須保持腸道乾淨暢通,排出腸道內的老廢物質,杜絕腸內的物質轉成毒素,流入血液。保持血液乾淨,就能擁有健康的肌膚。
*腸道老化使頭髮乾枯
頭髮也是皮膚的一部分,腸道老化會使原本烏黑光澤的頭髮變得乾枯。
當血液因攝取過多高蛋白食物而呈現汙濁時,腸道的消化吸收能力會失調,無法將營養順暢地送達身體各部位。而原本能發揮保護作用的頭髮皮脂腺,也會因此出現功能性的失調,使頭髮乾枯。
想要回復原本自然亮麗的秀髮嗎?從現在起,好好保養你的腸道,別讓高脂肪與甜食,損害你的髮絲!
◎ 造成皮膚粗糙的原因
引發原因 說明 引起的皮膚問題
肉類吃太多 1 血液會偏酸性,尿素與 乳酸成 分也會增多
2 乳酸透過汗液流出皮膚表面時,酸性物質會侵蝕皮膚表層 1 失去彈性
2 皮膚粗糙
宿便堆積 1 促使毒素被腸壁反覆吸收
2 身體內部的新陳代謝速度變得紊亂與遲緩,內分泌失調 1 肌膚失去光澤
2 出現各種色斑
腸胃代謝不良 大魚大肉或高脂肪的飲食,會隨著血液流到血管中,並試圖透過皮膚毛細孔來排放毒素 1 面皰
2 暗瘡
暴飲暴食 1 腸道的消化吸收能力失調,無法將營養送達各部位
2 頭髮皮脂腺出現功能性失調 1 頭髮乾枯
2 消化不良
Q:肉食主義者比較容易便祕?
A:肉類沒有膳食纖維,會影響排便的順暢性
經常吃肉類或大量精緻食物的人,由於受到偏食的習慣影響,體內普遍缺乏膳食纖維,沒有膳食纖維的調節與刺激,腸道無法有效蠕動,自然會出現排便障礙。
*膳食纖維攝取不足,易便祕
人體的排泄系統是為了迎合高纖維食物的消化而存在,然而現在大多數的食物都經過精製,且很多人愛吃動物性食物,而肉類食物又欠缺膳食纖維,使人體排泄系統難以發揮原本的功效。
膳食纖維攝取不足時,很容易使身體飢餓,會不知不覺地攝取過量食物,最終導致血糖值、血脂肪過高,身體也會變得肥胖。
除此之外,經常吃肉類,腸道會在新陳代謝的過程中,產生大量毒素,替腸胃帶來很大的負擔。
◎ 為何肉類和動物脂肪會讓腸道消化不良?
食物項目 肉類(五花肉、里肌肉) 動物脂肪(牛油、豬油、豬皮)&人造奶油
影響腸道消化不良的原因 1 缺乏膳食纖維,無法促進消化代謝
2 不易消化,容易在腸內腐敗
3 含有較多脂肪,需要分泌較多膽汁來消化 1 刺激膽汁分泌,產生大量膽汁酸
2 促進腸道內的細菌繁殖,改變腸道的菌類生態,可能使膽汁酸鹽形成致癌物
3 人造奶油會增加對維生素F的需求量,易干擾人體的正常免疫系統
4 人造奶油會使腸道內壁的滲透性增強,使細菌容易穿過腸道內壁
腸道樂活健康食譜
排毒食材:水果類
豐富果膠和膳食纖維促進腸道蠕動,緩解便祕症狀
營養師推薦:排毒明星食材排行榜第1名
◆ 適用者:一般人、癌症患者、肥胖者、便祕者、胃病者、高血壓患者、貧血者
◆ 不適用者:胃腸虛寒者、體質過敏者、痛經女性患者、急性腸胃炎患者
腸道排毒的原因在這裡
● 果膠能活化腸道,促進腸道蠕動
木瓜、蘋果等水果皆含有果膠,是一種水溶性膳食纖維,能強化腸道蠕動、活化腸道,防止食物在腸道中腐化,減少腸道內的壞菌數量。
● 膳食纖維潤腸通便,預防大腸癌
膳食纖維能減少有毒物質在腸道滯留,有效保護腸胃壁,降低罹患大腸癌的風險。
● 維生素C增強腸道免疫力
許多水果含有豐富的維生素C,維生素C能發揮清潔腸道的作用,促進腸道代謝,還能增強腸道免疫力,保持腸道健康。
排毒的有效成分
● 膳食纖維
● 半乳醣醛酸
● 有機酸
● 蛋白酶
● 果膠
● 鞣花酸
● 菸鹼酸
● 維生素B群、C
● 蘋果多酚
● 前花青素
● 鎂、鉀、鈣
保健功效
◆ 促進消化
◆ 增強免疫力
◆ 改善便祕
◆ 調整胃腸
◆ 治療胃潰瘍
◆ 預防癌症
◆ 降膽固醇
◆ 預防腎臟病
蘋果健腸料理
★ 蘋果什錦飯
營養師推薦:促進食慾+排毒瘦身
烹調難度:★★☆☆☆
1人份
營養分析:
● 熱量 585大卡
● 蛋白質 16.7 克
● 脂肪 3.9克
● 醣類 121.6 克
● 膳食纖維 7.0克
材料
蘋果、番茄各1顆,火腿2片,芹菜2支,豌豆仁10克,玉米粒15克,白飯1碗
調味料
醬油少許
作法
1 蘋果洗淨切丁,放入鹽水略泡,取出瀝乾;番茄洗淨切塊;芹菜洗淨切段;火腿洗淨切丁。
2 熱油鍋,放入芹菜炒香,再加蘋果、番茄、火腿、豌豆仁與玉米粒拌炒。
3 加入醬油炒勻,最後放入白飯,以大火迅速翻炒即可。
* 整腸排毒功效
蘋果含多種礦物質,能夠調整偏酸體質成為鹼性體質;排骨富含優質蛋白質;芹菜中的芹菜素能降血壓,高血壓患者可適量食用。
如何挑選新鮮的蘋果?
挑選蘋果時,應選擇表皮光滑、顏色鮮紅、用手指輕彈表皮,會發出清脆聲響的蘋果為佳。切開的蘋果容易氧化,出現褐變,也容易造成營養素的流失,可將切片蘋果放入檸檬水或鹽水中浸泡,防止氧化作用。
木瓜健腸料理
★ 青木瓜排骨湯
營養師推薦:滋補養身+增強免疫
烹調難度:★★☆☆☆
1人份
營養分析:
● 熱量 713.1大卡
● 醣類 80.9克
● 蛋白質 32.0克
● 脂肪 29.1克
● 膳食纖維 10.2克
材料
青木瓜600克,小排骨220克,辣椒2根,薑片3片
調味料
鹽1小匙,米酒2大匙
作法
1 青木瓜洗淨,去皮切塊。
2 小排骨洗淨,放入滾水中汆燙,取出備用。
3 鍋中加水煮滾,加入米酒、薑片和小排骨,以大火煮滾。
4 轉小火,將排骨燉到爛熟,再加青木瓜煮熟,最後加鹽調味即可
* 整腸排毒功效
木瓜中的酵素能有效分解排骨的蛋白質,使蛋白質更容易被人體吸收;木瓜排骨湯具有滋補效益,有助於提高人體的免疫能力。
如何煮出清澈的排骨湯?
若想要煮出清澈的排骨湯,煮湯前要用滾水汆燙排骨,去除血水;煮湯的水量一次加足,不要中途再加水,通常煮湯用水量是煨湯主要食材的3倍重量;以旺火燒沸,小火慢煨,熬煮的過程中不斷舀去冒出的浮沫,煮出的湯頭自然清澈鮮甜。
排毒食材:海菜類
維生素B群維護腸道生態環境,膠質幫助排毒
營養師推薦:排毒明星食材排行榜第2名
◆ 適用者:水腫患者、腳氣病患者、甲狀腺腫大患者、心血管病患者、高血壓和高血脂症患者、肥胖者、結腸癌患者
◆ 不適用者:胃腸消化疲弱者、易腹瀉者、急性腸胃炎者
腸道排毒的原因在這裡
● 維生素B群增加腸道益菌量,維護腸道健康
海菜類大都含豐富的維生素B群,其中以紫菜的含量特別多。維生素B1能在腸道內協助益菌的繁殖,維護腸道健康;維生素B6能促進腸道蠕動,滋潤腸道。
● 褐藻膠吸附毒素,保護腸道
海菜類富含膠質(如褐藻膠),能在腸道內產生凝膠效應,抓住人體內多餘的脂肪、糖分,也能有效吸附體內各種毒素和放射性毒素,並將多餘營養及有害物質隨著糞便排出體外。
排毒的有效成分
● 寡醣
● 葡甘露聚醣
● 甘露醇
● 鈣、磷、鐵、碘
● 鉀、鎂、鋅
● 維生素B群、E
● 膳食纖維
● 褐藻膠
保健功效
◆ 促進消化
◆ 增強免疫力
◆ 改善便祕
◆ 改善高血壓
◆ 調整胃腸
◆ 治療胃潰瘍
◆ 美容養顏
◆ 消除疲勞
◆ 降膽固醇
◆ 穩定血糖
紫菜健腸料理
★ 紫菜豆腐湯
營養師推薦:生津潤燥+調節代謝
烹調難度:★★☆☆☆
1人份
營養分析:
● 熱量 118.4大卡
● 蛋白質 10克
● 脂肪 3.8克
● 醣類 12克
● 膳食纖維 2.8克
材料
紫菜1大片,豆腐1塊,芹菜2支,紅蘿蔔1/3根
調味料
醋1大匙,鹽1/2小匙
作法
1 豆腐洗淨,切塊。
2 紅蘿蔔洗淨,去皮切丁;芹菜洗淨,去硬梗切段;紫菜洗淨撕小片。
3 把紅蘿蔔和豆腐放入鍋中,加入適量清水,以大火烹煮。
4 煮滾後加鹽調味,再加入芹菜和紫菜轉小火續煮。
5 再次煮滾後,加醋拌勻即可。
* 整腸排毒功效
豆腐的鈣和紫菜的礦物質,有助於保持腸道酸鹼平衡,利於代謝消化。紫菜的膳食纖維還能幫助腸道蠕動,改善便祕。
如何挑選優質紫菜?
選購紫菜時,並非顏色越紫紅越好,新鮮的紫菜顏色為暗綠或紫褐色,表面有光澤,無腥臭味,摸起來乾燥無潮溼感。由於紫菜容易受潮,若保存不當變質,顏色會偏紅且厚薄不均。
人體健康關鍵─腸道保健
★ 年輕人也會腸道老化?
不健康的生活方式使年輕人的腸道年齡提前出現衰老的症狀
* 腸道老化非老年人專利
近年來,腸道老化的現象已不是老年人的專利,由於不健康的生活方式,使許多年輕人與成年人的腸胃消化能力出現問題,有些研究甚至發現,大多數年輕人的腸道年齡,竟然出現提前衰老的趨勢。
* 腸道容易老化的年輕族群
1 中學生
據調查有56%以上的高中生,腸道年齡比實際生理年齡老20歲,主要因為課業壓力繁重,放學後直接前往補習班,晚餐大多依賴速食或各種精製食物,使膳食纖維攝取不足,且喝水量太少,大多喝含糖飲料,自然容易造成腸道老化。
2 上班族
上班族整天坐著辦公,面對龐大的工作壓力,加上中餐與晚餐都依賴外食,若晚上再加班,往往導致飲食與生活作息不正常。這種生活方式會影響腸道消化與吸收,並容易抑制腸道的蠕動,長久如此自然使腸道出現衰老現象。
注意!腸道易老化的高危險族群
腸道易老化的族群 改善方式
常吃外食及肉食主義者
1 外食時多選擇含蔬菜的餐點,比如:
便利商店:御飯糰+生菜沙拉+優酪乳
麵攤:湯麵或乾麵+燙青菜或涼拌黃瓜
自助餐:炒蔬菜+豆腐+少量肉類
2 一週吃2次素食
習慣性緊張或壓力過大者
1用餐細嚼慢嚥 2 改變生活步調
3 芳香療法舒緩壓力 4 提早做準備
5 補充維生素B6
夜貓族
1 盡量提早休息,務必在深夜12前入睡
2 睡前3小時不吃高脂肪蛋白食物,讓腸胃獲得適當休息
很少喝水者
1 多喝開水,少喝市售飲料
2 每天固定喝8大杯水
★ 我便祕了,怎麼辦?
不良的生活習慣易導致便祕,以下針對易便祕族群提供打擊便祕對策
1 上班族─腹肌缺乏鍛鍊
上班族長時間久坐,缺乏運動,長久如此會導致腹部肌肉鬆垮。失去彈性與缺乏鍛鍊的腹部肌肉,會使腸道肌肉鬆弛,腹腔血液的供應量漸減少,腸胃蠕動減弱,導致各種消化液的分泌量降低,消化機能減退,因此堆積在腸道中的糞便長時間滯留體內,成為宿便。
另外,長時間坐在辦公桌前,下肢持續彎曲,欠缺必要的活動調節,腿部肌肉缺乏鍛鍊,使靜脈的回流不順,長期會使下肢靜脈與直腸附近的靜脈區出現瘀血,嚴重時會導致下肢靜脈曲張與產生痔瘡。
2 高級主管─工作壓力大
這類人士承擔的工作責任與壓力較大,生活步調快,情緒較緊張,長期如此會導致自律神經紊亂,抑制腸道蠕動而便祕。緊張的生活節奏,會抑制大腦的排便中樞神經,形成習慣性便祕。
高級主管時常需要參與各種會議,即使有便意卻只能忍耐,若大腦對排便的指令經常長時間擱置,大腦會減少發出排便指令,長期下來會使排便更加困難。長期忍便的結果,即使腸中有糞便,感覺神經會因遲鈍而無法正常排便,進而引發習慣性便祕。
Q:便祕只是小問題,不用擔心?
A:宿便容易引發疾病,不可輕忽
*宿便的可怕與危害
長期堆積的宿便會引發有害菌在體內持續進行發酵,而產生各種有毒氣體與致癌物質,再透過血液循環輸送到全身各部位,危害健康。
1 放臭屁
宿便使腸道中的有害菌增加,會產生硫化氫、氨等氣體,使人容易排出惡臭的糞便及屁,造成生活上的不便與困擾。
2 小腹凸起
無法順暢且規律的排便時,腸道內會堆積許多脂肪與毒素,由於人體的小腸十分長,若腸道中囤積糞便時,小腹會凸起。無法排出體外的各種脂肪與蛋白質的代謝物質,會在腸道中開始腐敗,產生大量氣體...
作者序
體內淨化大掃除 腸保青春健康
腸道是人體最勞累的器官之一,不僅是消化器官,還兼具排毒及免疫器官的功能,人體抗體大多依賴腸道的免疫力,若是壞菌入侵,腸道免疫系統會產生抗體,發揮保衛的機能,因此腸道是預防疾病的第一道防線。
健康的關鍵之一在腸道
你知道腸道健康會影響壽命長短嗎?腸道對人體健康影響甚巨,當腸道中累積太多毒物時,不僅人體會吸收這些毒素而危害健康,腸道本身會受到傷害。
一旦此道防線潰堤,健康會跟著亮起紅燈,甚至可能罹患癌症,唯有好好地保護腸道,才能常保活力與健康。
現代人大多有胃腸問題,不良的飲食習慣加上生活作息不正常,容易使人身陷便祕危機。吃到飽的餐廳和麻辣火鍋店林立,每逢用餐時間就門庭若市,若不知節制,暴飲暴食、大量吃刺激腸胃的食物,虐待胃腸,隔日可能會在廁所度過一段「痛苦」時光。
腸道提早老化是許多現代人被迫面臨的問題,外食族、上班族、年輕的學生族群都可能深受便祕所苦,便祕容易造成膚質不佳、口臭,長期便祕會引發各種疾病,腐敗物質長時間堆積在腸道內,造成腸內細胞死亡或病變,甚至引發大腸癌。
吃對食物,輕鬆排毒
本書以「高纖」飲食為出發點,精選各類整腸排毒的天然食材,提供簡單又美味兼具健腸功效的食譜,並詳列營養素含量以及保健功效,讓您吃得健康又安心,進行腸內淨化大掃除。
作息正常,腸道更健康
此外,本書還針對惱人的便祕問題,提供各種打擊便祕對策,包括正確的生活習慣、運動方法等,讓您徹底擺脫便祕困擾,使腸道恢復活力,邁向健康之路。
除了病理性的便祕,藉由藥物來改善便祕治標不治本,要了解自己便祕的成因,並由飲食和生活雙管齊下來保護你的腸道,才能徹底根治便祕。
若是從日常就維持良好飲食習慣,藉由天然食物保持腸道健康,使腸道永保活力,人就會健康長壽。期望大家能從日常生活輕鬆實現體內環保!不再為便祕所苦,許自己一個健康樂活的人生。
體內淨化大掃除 腸保青春健康
腸道是人體最勞累的器官之一,不僅是消化器官,還兼具排毒及免疫器官的功能,人體抗體大多依賴腸道的免疫力,若是壞菌入侵,腸道免疫系統會產生抗體,發揮保衛的機能,因此腸道是預防疾病的第一道防線。
健康的關鍵之一在腸道
你知道腸道健康會影響壽命長短嗎?腸道對人體健康影響甚巨,當腸道中累積太多毒物時,不僅人體會吸收這些毒素而危害健康,腸道本身會受到傷害。
一旦此道防線潰堤,健康會跟著亮起紅燈,甚至可能罹患癌症,唯有好好地保護腸道,才能常保活力與健康。
現代人大多有胃腸問題,不良的飲...
目錄
Part1 8個不可不知的健康「腸」識
Q1 腸道健康會受排便影響?
Q2 為何女性比男性更容易便祕?
Q3 便祕只是小問題,不用擔心?
Q4 長期便祕,皮膚會變差?
Q5 口臭跟便祕有關係?
Q6 過度減肥會造成便祕嗎?
Q7 肉食主義者比較容易便祕?
Q8 腸道健康將影響壽命長短?
Part 2 135道腸道樂活健康食譜
排毒食材1 水果類
●蘋果橙汁優格沙拉
●蘋果什錦飯 ●高纖蘋果飯
●蘋果燉排骨
Q 蘋果連皮一起吃比較健康?
●木瓜雞肉沙拉 ●木瓜花枝炒
●青木瓜排骨湯
Q 為何木瓜適合和排骨一起燉煮?
●草莓酪梨手卷 ●草莓優格土司 ●蜂蜜草莓飲 ●香蕉糯米粥
●香蕉蜂蜜煎
Q 為何吃香蕉能改善腸胃不適?
●鳳梨炒飯 ●鳳梨奇異果汁 ●橘醋豆腐 ●橘香鮮蝦春捲
●芒果涼拌鮮貝 ●芒果牛肉卷
排毒食材2 海菜類
●紫菜蛋卷 ●紫菜豆腐湯 Q 為何紫菜是最佳的天然保健食材?
●海帶燒肉 Q 海帶對身體有何好處?
●冬瓜海帶排骨湯 ●海帶薏仁粥 ●海帶拌烏龍麵 ●番茄雙菇拌海帶芽
●裙帶菜蒸蛋 ● 海菜蛤蜊湯
排毒食材3 菇蕈類
●涼拌黑木耳 ●鮮炒三蔬 Q 黑木耳為什麼能清腸排毒?
●木耳豆腐湯 ●甜薯銀耳湯 ●酸辣金針菇 ●蘑菇洋蔥炒蛋
●薑爆松子洋菇 Q 為何洋菇能增強免疫力?
●蘑菇雞湯 ● 香菇燴油菜 ●素炒三珍 ●黑胡椒拌美白菇
●草菇豆腐鮮筍湯 ●杏鮑菇炒綠花椰
排毒食材4 全穀根莖雜糧類
●燕麥蝦仁卷 ●藍帶燕麥雞肉 ●蕎麥豌豆素粥 ●蕎麥魩仔魚拌豆腐
●奶香鮭魚糙米粥 ●糙米炊飯 Q 為何糙米的營養價值高於白米?
●紅豆米粥 ●薏仁茯苓粥 ●黃瓜薏仁飯 ●高粱薏仁鮮蔬飯
●彩椒炒玉米 ●玉米排骨湯 ●養生番薯糙米飯 ●小白菜番薯湯
●甜薯紅豆湯 Q 為何番薯是改善便祕的良方?
●奶香肉桂烤番薯 ●山藥雞茸粥
●涼拌雙絲 Q 為什麼吃山藥能健腸護胃?
●山藥炒肉末 ●芋香燒雞 ●牛蒡燉芋頭 ●奶香薯泥
●紅蘿蔔洋芋湯 ●南瓜蒸雞 ●金瓜番茄瘦肉湯 ●南瓜薏仁粥
●蜂蜜南瓜盅 ●蓮藕清炒四季豆
●蒜苗醬燒藕片 Q 蓮藕除了預防便祕,還有何功效?
●山楂雪蛤蓮藕湯 ●梨香蓮藕汁 ●海帶炒豌豆 ●豌豆炒杏鮑菇
●洋蔥豆香飯 ●青豆鮮蔬湯 ●薑燒絲瓜豆腐 ●白菜鮮蚵豆腐湯
●黃豆蘿蔔沙拉 ●豆皮時蔬糙米飯
●黑豆胚芽飯 Q 為什麼黑豆被視為健康食品?
●黑豆蓮子雞湯 ●紅棗黑豆粥
●薑味花生肉丁 Q 吃花生對身體有何好處?
●花生拌豆腐 ●桂圓花生湯 ●綠豆花生粥 ●涼拌白菜佐麻醬
●芝麻高鈣蛋餅 ●芝麻鮮筍沙拉 ●核桃蓮子紅棗粥 ●核桃雪球餅乾
排毒食材4 蔬菜類
●番茄佐蜂蜜 ●茄汁毛豆燜香菇 ●辣味紅蘿蔔絲
●清炒紅蘿蔔絲 Q 如何烹煮紅蘿蔔更營養?
●蒟蒻炒三彩 ●蒟蒻燉肉 ●低卡蒟蒻粥 ●蒟蒻排毒粥
●彩蔬蒟蒻涼麵 ●牛蒡烏骨雞湯
●酥炸牛蒡 Q 為何牛蒡有健腸排毒特效?
●黑芝麻蒜炒牛蒡 ●野菇牛蒡飯 ●蘿蔔牛蒡湯 ●黃豆燉蘿蔔
●白蘿蔔燉肉 ●蘆薈什錦燴 ●紅椒蘆薈湯 ●蘆薈蘋果汁
●涼拌菠菜 ●菠菜豬肝湯 ●翡翠粥 ●櫻花蝦番薯葉蛋餅
●麻油炒番薯葉 Q 食用番薯葉對身體有何好處?
●番薯葉豆腐羹 ●腰果拌西芹 ●芹菜炒甜椒 ●香芹黃豆湯
●納豆拌苦瓜 ●黃瓜炒肉片 ●竹筍蝦米扒豆腐 ●蘆筍炒干貝
排毒食材5 鹼性飲品類
●蘋果醋拌紅蘿蔔絲
●蘋果醋蛋 ●什錦水果醋飲 ●蜂蜜水果沙拉 ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁
排毒食材6 優格、優酪乳
●優格排毒蔬菜棒 ●芒果優酪乳 ●番茄優酪乳
排毒食材7 橄欖油
●油醋拌羅勒綠花椰 ●番茄起司沙拉 Q 為何橄欖油被認為是健康食用油?
●大蒜橄欖油 ●歐風特調果汁
Part 3 人體健康關鍵─腸道保健
腸道老化不是年長者的專利
危害腸道健康的8大類食物
多吃健腸好食物,腸保健康
便祕的高危險群
從日常生活習慣預防便祕
Part1 8個不可不知的健康「腸」識
Q1 腸道健康會受排便影響?
Q2 為何女性比男性更容易便祕?
Q3 便祕只是小問題,不用擔心?
Q4 長期便祕,皮膚會變差?
Q5 口臭跟便祕有關係?
Q6 過度減肥會造成便祕嗎?
Q7 肉食主義者比較容易便祕?
Q8 腸道健康將影響壽命長短?
Part 2 135道腸道樂活健康食譜
排毒食材1 水果類
●蘋果橙汁優格沙拉
●蘋果什錦飯 ●高纖蘋果飯
●蘋果燉排骨
Q 蘋果連皮一起吃比較健康?
●木瓜雞肉沙拉 ●木瓜花枝炒
●青木瓜排骨湯
Q 為何木瓜適合和排骨一起燉煮?
●草莓酪梨手卷 ●草莓優格土司 ●蜂蜜草莓飲 ●...
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