好吃鬼煮意

鬼嫁是什麼？ 不用怕，不是鬼新娘，是日文來的，念Oniyome，意思是「惡
妻」，不過鬼嫁其實一點都不惡，大家有看過天天6 時起床煮早餐，晚晚
絞盡腦汁張羅晚餐的惡妻嗎？ 為的是讓辛勤工作的丈夫，每天都幸福地出
門，晚上回來溫馨的家，坐到幸福的餐桌旁，感受鬼嫁的愛心料理， 忘記
工作，忘記煩惱。
鬼嫁的心情仍然激動，沒想過小婦人無聊的開始寫 Blog，只是一年多的時
間，會有過百萬瀏覽， 更有幸能出書，功勞不是鬼嫁的，全靠你、妳、你
和妳，成就這件人生快事，感激流涕（淚奔!） 其實鬼嫁小時候其中一個
夢想就是做作家，只是其中一個，小時候總有幾個夢想吧！（小聲跟你說，
嫁人做煮婦卻不是其一）。全靠大家的支持， 鬼嫁竟然夢想成真了! 雖
然不是文字巨著，但食譜書也是鬼嫁嘔心瀝血製作出來的作品，作家要有
讀者才算真正的作家，所以大家請繼續支持，把書帶回家吧！
說是嘔心瀝血一點都沒錯，全書由鬼嫁一人，由文字到拍攝，一手一腳製
作出來的，由選購材料，洗切準備，烹煮調理，到拍攝打燈，洗碗清潔，
編寫食譜，全部獨力一人完成，相公只是幫手吃！鬼嫁平時只用手機拍照，
連一部像樣的相機也沒有，新手到有點慚愧， 決定出書後， 臨急抱佛腳，
請教攝影達人，上網刨刨專家的分享，戰戰兢兢的開始了拍攝，沒技巧沒
天分，固然是難 ，但一個人只有一對，共兩隻手，一邊煮，一邊拍，一邊
打燈，簡直是向人類極限挑戰，幸好相機只是受了點油煙洗禮，沒有跳進
鍋子裡，出書賠了相機很不划算耶！
幸福的餐桌，當然要有幸福的廚具，就是這些鍋子，令鬼嫁愛上烹飪！鍋
子們美麗的外觀為餐桌增添不少色彩，最愛一條龍連鍋上檯，卓越的功能
更提升食物質素，讓人輕而易舉做出美味的菜式，令入廚變得更快樂更輕
鬆。婚前愛大衣櫥，婚後只想要大廚櫃，收鍋子比收手袋高興，鍋子像有
魔力般，讓人愛上煮食，原來好吃就是那麼容易！鑄鐵鍋子予人感覺，只
適合長時間炆燉的菜式或西餐，其實不然，用途多多，變化多端，本書就
是介紹各式家常簡易食譜，材料易買，煮法簡單。利用鍋子各式特質，更
快捷更方便地煮出各種家常小菜，除了中式，更有西式、泰式和日式，在
家也能品嚐異國風味，半小時煮好兩三道菜，毫無難度，最適合要上班的
靚太煮婦們。
食譜歸食譜，鑄鐵鍋子只是道具，最重要的還是煮婦/ 煮夫的心思，簡易
食譜人人會做，人才是幸福餐桌的主角，只要有愛心，普通廚具都能煮出
美食，鑄鐵鍋子是好幫手，事半功倍，讓煮食更快樂，更方便。
在此要多謝鬼嫁背後的男人，全力支持鬼嫁的煮婦事業，出錢，出力，出
口，出肚皮，他的一聲讚好，讓鬼嫁忘記被困火熱廚房時的汗水，斬雞劏
蟹的血水和洗碗時的污水，再辛苦都是值得的！還要鳴謝出版社各同事和
編輯，為本書奔波張羅，讓鬼嫁有此機會，一嚐當作者的滋味!

鬼嫁是什麼？ 不用怕，不是鬼新娘，是日文來的，念Oniyome，意思是「惡
妻」，不過鬼嫁其實一點都不惡，大家有看過天天6 時起床煮早餐，晚晚
絞盡腦汁張羅晚餐的惡妻嗎？ 為的是讓辛勤工作的丈夫，每天都幸福地出
門，晚上回來溫馨的家，坐到幸福的餐桌旁，感受鬼嫁的愛心料理， 忘記
工作，忘記煩惱。
鬼嫁的心情仍然激動，沒想過小婦人無聊的開始寫 Blog，只是一年多的時
間，會有過百萬瀏覽， 更有幸能出書，功勞不是鬼嫁的，全靠你、妳、你
和妳，成就這件人生快事，感激流涕（淚奔!） 其實鬼嫁小時候其中一個
夢想就是做作家，只是其...

中式食譜
1) 芝士龍蝦炆伊麵
2) 花雕醉蝦蒸滑蛋
3) 星洲咖啡骨
4) 香辣黑胡椒炒蟹
5) 煲中煲蒸燉水蛋
6) 海蜇麻醬伴雞絲
7) XO 醬蒸三文魚頭
8) 螞蟻上樹
9) 綿滑皮蛋瘦肉粥
10) 台式三杯滑雞煲
11) 雲腿奶油津白
12) 麥皮蒸肉餅伴甜豉油
13) 窩蛋牛肉煲仔飯
14) 蟲草花蒸滑雞
15) 南瓜蠔油排骨煲
16) 魚香茄子煲
17) 蝦醬蒜香烤雞翼
18) 西施豆腐帶子煲
19) 四川擔擔麵
20) 小棠菜清蒸石斑魚
泰式食譜
21) 冬蔭功湯
22) 泰式菠蘿炒飯
23) 泰式酸辣牛肉沙律
24) 金不換香茅炒肉碎
25) 打拋辣炒雞粒
26) 泰式明爐煮鱸魚
27) 泰式青咖喱雞
28) 鹹魚魚露炒芥蘭
29) 香茅煎豬扒
30) 金不換醬油金瓜
西式食譜
31) 芝士茄汁煙肉焗原隻波特蘑菇
32) 香草白酒彩椒焗三文魚
33) 黑松露雜菌意大利飯
34) 蒜香辣油大蝦鮮蜆炒意粉
35) 蕃茄帶子濃湯
36) 墨西哥辣雞肉卷
37) 輕煎鱈魚伴青醬汁
38) 孜然香煎羊架
39) 意式沙樂美腸火箭菜薄餅
40) 西班牙式蒜片乾椒焗八爪魚
41) 五色芝士長通粉
42) 鴛鴦串燒：牛肉蘑菇串、煙肉荔枝串
43) 蕃茄白酒煮青口
44) 迷迭香煎牛扒
45) 陳醋芥末煎豬鞍
日式食譜
46) 壽喜燒鍋 Sukiyaki
47) 芝士焗日式咖喱雞飯
48) BB 醬茄汁芝士焗茄子
49) 櫻花蝦豆腐沙律
50) 涼伴芝麻菠菜
51) 中華冷麵
52) 泡菜豆腐粉絲肉片鍋
53) 清酒煮蜆
54) 生薑豚肉燒
55) 海鮮茶碗蒸
56) 露荀芝士豬肉卷
57) 親子丼
58) 溫泉蛋牛肉飯
59) 鹽山葵煎豬扒
60) 蒜香蕃茄明太子冷意粉

中式食譜
1) 芝士龍蝦炆伊麵
2) 花雕醉蝦蒸滑蛋
3) 星洲咖啡骨
4) 香辣黑胡椒炒蟹
5) 煲中煲蒸燉水蛋
6) 海蜇麻醬伴雞絲
7) XO 醬蒸三文魚頭
8) 螞蟻上樹
9) 綿滑皮蛋瘦肉粥
10) 台式三杯滑雞煲
11) 雲腿奶油津白
12) 麥皮蒸肉餅伴甜豉油
13) 窩蛋牛肉煲仔飯
14) 蟲草花蒸滑雞
15) 南瓜蠔油排骨煲
16) 魚香茄子煲
17) 蝦醬蒜香烤雞翼
18) 西施豆腐帶子煲
19) 四川擔擔麵
20) 小棠菜清蒸石斑魚
泰式食譜
21) 冬蔭功湯
22) 泰式菠蘿炒飯
23) 泰式酸辣牛肉沙律
24) 金不換香茅炒肉碎
25) 打拋辣炒雞粒
26) 泰式明爐煮鱸魚
27) 泰式青咖喱雞
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