簡便、快速、不油膩、好清理!
獻給不想發胖的粉領族,吃膩外食的上班族男性,
以及半夜起床為老公煮晚餐的太太們!
★TV TOKYO特別短劇改編播放,全日本好評発売中!堂堂邁入11刷,逾7萬部,全面攻佔近車站書店暢銷榜!
★「10分鐘即可完成」和「減少洗碗數量」,60道深夜輕晚餐,輕巧上桌!
終電ごはん
忙碌是現代人的寫照,越來越多各產業工作者經常過著搭深夜末班車回家的生活——終電族,甚至直到返回家中,才真正有食用晚餐的機會;但無論是請另一半先行準備飯菜(卻又難以得知份量大小與食慾好壞),或沒有方便購買的外食(打烊了或其實吃膩了)、或怠惰於清洗餐具(調理太過油膩或睡意太過深重)……越來越多上班族的晚餐成為了一則難題。
未避免輕忽或草率應付,本書在此種念想中誕生。作者除了親自嘗試與發想,也參考了加班族對於深夜晚餐的意見,讓食譜確實方便而實用,肯定能讓每位終電族能從中找出可以完成的菜色,而菜餚作法更是簡單輕鬆,無須繁瑣工夫。
夜半時分,雖然肚子餓了,相較於碳水化合物,卻更想吃蔬菜;雖然吃飯很趕,卻還是想獲得一些些幸福感。心中或許疲累或許充滿激情,或許獨自一人或許在等待某人,諸如此類,懷抱著種種不同心情烹調出來的料理,反映出形形色色的生活感,同時也帶有一種戲劇般的氣氛。
這些食譜不只供家庭主婦參考,也獻給辛勞的加班族,在回到家後也能輕鬆煮出晚餐,同時不必為了清洗大量鍋
碗瓢盆而煩惱。衷心希望本書,能替廣大加班族群以及家屬分憂解勞!
作者簡介:
梅津有希子
編輯、作家。1976年生於北海道。曾任職於編輯公司,現為自由文字工作者。在女性雜誌、單行本與網路媒體上從事寫作及採訪工作,題材包含寵物、料理和美容等等,極為廣泛。著有《我們可是看板貓,喵~》等書。
高谷亞由
料理家,越南及泰式料理講師。1979年生於東京,現以京都為活動重心,開設料理教室「Nam Bo」,致力推廣異國料理融入日本飲食,同時也熱中於各式日常小吃。喜愛品酒、旅行,熱愛七零年代。著有《居家下酒食譜》《單身貴族的蔬食》等書。
譯者︱李俊增
台北人,在學期間對日本文化產生興趣,同時開始注意到翻譯這項工作,因緣際會下進入這一行,樂於嘗試各種題材,每天忙著與兩國文字三方通話,努力學習如何精準詮釋原意,希望未來仍能樂在工作。譯有《提升自然療癒力》
目錄
前言︱梅津有希子
CHAPTER 1 至少有碗熱湯也好
什錦味噌湯╱香腸高麗菜奶油味噌湯╱香草風味番茄湯╱馬鈴薯咖哩綜合豆湯╱綠映紅速食奶油濃湯╱水煮蛋殘羹湯╱泰式豆皮白菜湯╱芝麻香豆芽泡菜湯╱香菇蛤蜊湯╱香醇蘿蔔雞湯
CHAPTER 2 烏龍麵輕鬆煮
南蠻風味雞肉烏龍麵╱和風咖哩烏龍麵╱壽喜豬肉烏龍麵╱蔬菜鮮蝦烏龍羹麵╱省事蔬菜烏龍羹麵╱明太子美奶滋烏龍麵╱金針菇烏龍麵配番茄芝麻沾醬╱梅香烏龍麵涼拌紫蘇豆皮╱納豆拌烏龍麵╱鮪魚烏龍麵沙拉
CHAPTER 3 吃冬粉湯不怕胖
薑汁雞肉冬粉蛋花湯╱韓式泡菜鮪魚冬粉湯╱酸辣湯冬粉╱豆漿白菜火腿冬粉湯╱豆芽雞柳冬粉湯╱豆腐水雲冬粉湯╱番茄咖哩冬粉湯╱芝麻蛤蜊萵苣冬粉湯╱韓式雜菜冬粉╱蟹肉冬粉高麗菜沙拉
CHAPTER 4 豆腐就是免死金牌
高麗菜拌泡菜冷豆腐╱酪梨納豆冷豆腐╱豆苗冷豆腐╱番茄起司冷豆腐╱梅蔥魚醬冷豆腐╱沙拉風豆腐醬拌甜椒╱水煮蔬菜佐豆腐醬╱異國風什蔬豆腐╱豆腐蓋飯╱朧豆腐雜炊粥
CHAPTER 5 利用矽膠調理盒大顯身手
蒸煮蔬菜配蠔油美奶滋沾醬╱辛香培根蒸煮根莖菜╱櫛瓜四季豆拌豆皮╱小松菜肉片╱芝麻香雞肉沙拉╱馬鈴薯蘋果蒸肉╱蛤蜊拌蘿蔔絲╱柚椒白菜蒸鱈╱異國風肉燥飯╱京水菜小魚拌梅子飯
CHAPTER 6 怕麻煩就煮小火鍋
豬五花豆苗鍋╱白菜雞肉味噌奶油鍋╱泡菜雞肉豆漿鍋╱京水菜豆皮鍋╱蘿蔔泥豆腐╱醋香豬肉涮涮鍋╱部隊鍋╱餃子鍋╱葡式蛤蜊馬鈴薯鍋╱培根白菜鍋
針對末班車晚餐的小訣竅
後記︱高谷亞由
前言︱梅津有希子
CHAPTER 1 至少有碗熱湯也好
什錦味噌湯╱香腸高麗菜奶油味噌湯╱香草風味番茄湯╱馬鈴薯咖哩綜合豆湯╱綠映紅速食奶油濃湯╱水煮蛋殘羹湯╱泰式豆皮白菜湯╱芝麻香豆芽泡菜湯╱香菇蛤蜊湯╱香醇蘿蔔雞湯
CHAPTER 2 烏龍麵輕鬆煮
南蠻風味雞肉烏龍麵╱和風咖哩烏龍麵╱壽喜豬肉烏龍麵╱蔬菜鮮蝦烏龍羹麵╱省事蔬菜烏龍羹麵╱明太子美奶滋烏龍麵╱金針菇烏龍麵配番茄芝麻沾醬╱梅香烏龍麵涼拌紫蘇豆皮╱納豆拌烏龍麵╱鮪魚烏龍麵沙拉
CHAPTER 3 吃冬粉湯不怕胖
薑汁雞肉冬粉蛋花湯╱韓式泡菜鮪魚冬粉湯╱酸辣湯冬粉...
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