本書自首次出版到現今已有十五年了，它的內容--如今看來--從未像今天那樣具有現實意義。當時書中就曾警告人們要提防那些錯誤飲食可能帶來的危險，遺憾的是，在現今那些高度文明的國家，這些危險狀況出現的越來越頻繁了。人們的身體，尤其是年輕人其身體存在著一種生命力越來越衰弱的趨勢。這一點，人們可以從那些急劇增多的疾病中得知，比如：慢性疲勞症候群、一再爆發的長久持續性傳染病、倦怠綜合症、日益增多的不孕症以及免疫系統衰弱。這一切還不僅僅局限在身體方面，人們在心理層面也變得較之前更加虛弱和缺乏抵抗力了。出現在醫生的綜合門診間裡的病患，其中有高達20%的病人正在經受憂鬱的困擾--這一趨勢還在持續攀升中。人們普遍失去了生活的方向--這也是關係到生命之意義的問題--而且，這一現象仍在四處蔓延中。
究竟什麼可以使人們重新獲取生命力和光呢？那便是本身就包含有生命力和光的物體。而這一物體是與充滿生命力之飲食息息相關的。
奧托‧沃爾夫以明白易懂的方式向人們闡述，就健康的飲食而言，重要的不是人們所食用的物質本身，而在於這些物質所包含的力量--那正是生命力和光。因為植物自己首先吸收了太陽的光，並把這些光轉變為生命力，之後，植物的物質中便蘊藏了這一生命力。一旦人們食用了這樣的植物，這些生命力和光就會在人們的體內重新被釋放出來。這一觀念是那麼的簡單易懂，它對於人們的實際日常生活來說，又是那麼的重要。而在本書裡，作者借由許多個別且具體的例子，來針對這一飲食概念作了詳盡的描述。
在此次新版中，除了對一些章節做了補充之外，還增添了一些新的內容，比如說：針對「酒精」這一議題進行了更多詳細的闡述。所有的新增內容都是摘自於作者早期所作之演講，以此來確保本書總體思路的一致性。只有很少的部分，為了符合當下實情，做了少許更改。在本書中，作者運用其一貫的幽默手法以及清楚易記的語言，使得讀者將對本書產生極大興趣，並且與作者達成共鳴，此外，本書還非常具有啟發意義。
2012年復活節之際寫於巴塞爾（瑞士）
達芙內‧博赫醫師 Dr. Daphne von Boch
目錄
審訂者序
再版序
序
生命從哪裡來？
生食就是「太陽食物」
保存食物也能保存生命嗎？
牛奶與牛奶製程
酸化
生命力與生育力
維他命的角色
糖──無生命力的熱量來源
食品添加劑的問題
了解消化
蛋白質
脂肪
碳水化合物
我們
作者簡介：
奧托‧沃爾夫博士(Dr. Otto Wolff)於1921年出生於德國東北西利西亞區的格拉茲(Glatz, Silesia)。他習醫後在醫院擔任醫師，興趣為生物化學，而後離開醫院擔任執業醫師與校醫。後數年他致力於研究工作與新藥物研發。在人智醫學領域著作等身，包括權威作品《人智醫學及其療癒方法》(Anthroposophic Approach to Medicine)三冊。2003年於瑞士阿勒斯海姆(Arlesheim)逝世。
戴君玲
台灣大學生物產業傳播暨發展研究所畢，曾任職於公家機關與非營利組織。2009年於生機互動農場見習，而後參與國內外相關課程並翻譯生機互動農業文獻，亦曾協助辦理台灣第一屆生機互動農業三年進階課程。
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