日本人氣鬆餅咖啡店的店主越智千惠子要教你做超美味百變鬆餅早午餐！不只是基本的平底鍋煎鬆餅，還推出了各式各樣利用鬆餅做出的料理。從大家都熟悉的甜點系鬆餅，到混合了各式各樣配料的鬆餅、鬆餅卷、三明治鬆餅等正餐系鬆餅，提出了非常多到目前為止都沒出現過的全新風格，讓小朋友到大人，不論是女性、男性都能夠愉快享用的美味鬆餅，顛覆你對一般鬆餅的想像！本書推出的鬆餅早午餐提案菜色多樣化，讓您天天都能夠享用美味鬆餅、天天都是美味的鬆餅日！
作者序
歡迎光臨88huit huit鬆餅咖啡館！
大家好，
這間咖啡店「88 huit huit」，
就是從「假如有一天，我開了一家鬆餅咖啡小館…」
這種天馬行空的遐想中所誕生出來的。
「8」的法語就是「huit」。
而「8」這個字對於我和家人來說，是有著特別意義的幸運數字。
若是將「8」橫向擺放的話，
就具有「infinity」無限大的含意，這也是店名的由來。
有一天，我發現了和最喜歡的夏威夷一樣會吹起輕爽微風的家，
並且在那開設了一家跟喜歡的夏威夷程度不相上下的鬆餅店。
鬆餅是從我小時候開始就非常熟悉的點心，
直到現在雖然已長大成人，
但只要一煎鬆餅還是會再次發現鬆餅嶄新的魅力。
在攪拌混合麵糊的時候，所飄散出麵粉的天然香氣，
都會讓人不由自主地想要品嚐一下味道。
將麵糊倒入平底鍋中，等待麵糊表面冒出噗滋噗滋的氣泡時，
那種興奮感真是令人感到雀躍。
在煎製鬆餅的時候，廚房中就會飄散著香甜且令人懷念的優雅香味。
鬆餅讓人有種奢侈感，就算是在不值得一提的平凡日子，
也能像魔法般地把它變成特別的日子，其魅力無限廣大。
不論是正餐或是點心的鬆餅 ，
每一片都是我用心投入所煎製給大家的。
就當作是給自己小小的獎勵，稍微忘卻繁忙的時間，
請慢慢地在這裡享受片刻的悠閒時光吧！
「88 huit huit 」店主․越智千恵子
歡迎光臨88huit huit鬆餅咖啡館！
大家好，
這間咖啡店「88 huit huit」，
就是從「假如有一天，我開了一家鬆餅咖啡小館…」
這種天馬行空的遐想中所誕生出來的。
「8」的法語就是「huit」。
而「8」這個字對於我和家人來說，是有著特別意義的幸運數字。
若是將「8」橫向擺放的話，
就具有「infinity」無限大的含意，這也是店名的由來。
有一天，我發現了和最喜歡的夏威夷一樣會吹起輕爽微風的家，
並且在那開設了一家跟喜歡的夏威夷程度不相上下的鬆餅店。
鬆餅是從我小時候開始就非常熟悉的點心，
直到現在雖然已長大成人，
但只要一煎...
目錄
CONTENTS
歡迎光臨88huit huit鬆餅咖啡館！ 2
鬆餅的各項基本 10
PART I
TODAY’S SPECIAL MENU
一星期的特色鬆餅
MONDAY
鮮蝦酪梨鬆餅with 小扁豆鮮蔬沙拉 16
TUESDAY
義式燉菜88鬆餅with 蛤蠣濃湯 18
WEDNESDAY
水果優格奶油鬆餅with石榴汽水 20
熱狗鬆餅卷with馬鈴薯冷湯for kids 20
蘋果鬆餅ｗith雙色鮮橙茶 21
魚形巧克力鬆餅for kids 21
THURSDAY
肉醬咖哩鬆餅with 優格沙拉 24
FRIDAY
披蕯鬆餅with 洋蔥湯 26
TAKE OUT外帶
鬆餅花束卷 28
鬆餅杯子沙拉 29
WEEKEND
蔬菜鬆餅巧克力鍋with葡萄牛奶for kids 30
燻牛肉三明治鬆餅with 酥炸薯條＆迷你沙拉 30
2種小鬆餅下酒菜with 橄欖油燉煮鮮蝦蘑菇 31
PART II
MORNING MENU
早餐鬆餅
BLT三明治風鬆餅 36
歐姆蛋風蔬菜鬆餅 37
荷包蛋＆培根鬆餅 38
生火腿&無花果鬆餅 39
羅勒風味的番茄乳酪沙拉鬆餅 40
班尼迪克蛋鬆餅 41
黑櫻桃法式吐司鬆餅 42
馬鈴薯沙拉鬆餅三明治 43
水果鬆餅 44
藍紋起司蜂蜜風味的葡萄酒鬆餅 45
PART III
LUNCH MENU
午餐鬆餅
乾燒蝦仁口袋三明治鬆餅 48
迷你大阪燒鬆餅 49
夏威夷式漢堡排鬆餅 50
金平牛蒡鬆餅漢堡 51
墨西哥風鬆餅卷 52
迷迭香鬆餅＆番茄燉雞肉 53
鮮蔬雞肉鬆餅卷 54
甜椒花型鬆餅 55
PANCAKE LUNCH PARTY
月亮蝦餅風鬆餅 56
鮭魚鬆餅開胃小點心 56
蓮藕起司鬆餅 57
TOPIC：鬆餅的美味大改造
焗烤鮮菇鬆餅 60
肉桂細砂糖鬆餅 61
法式烤薄煎餅 61
酥脆起司薄煎餅 61
PART IV
DESSERT MENU
甜點鬆餅
莓果卡士達醬鬆餅 64
阿法奇朵風摩卡鬆餅 65
洋梨佐伯爵茶鬆餅 66
檸檬起司鬆餅 67
巧克力鬆餅佐豆腐鮮奶油霜 68
香蕉鬆餅佐巴薩米克醋 69
焙茶＆抹茶蒸鬆餅 70
黑糖紫地瓜鬆餅 71
蒙布朗鬆餅 72
huit huit提拉米蘇鬆餅 73
CONTENTS
歡迎光臨88huit huit鬆餅咖啡館！ 2
鬆餅的各項基本 10
PART I
TODAY’S SPECIAL MENU
一星期的特色鬆餅
MONDAY
鮮蝦酪梨鬆餅with 小扁豆鮮蔬沙拉 16
TUESDAY
義式燉菜88鬆餅with 蛤蠣濃湯 18
WEDNESDAY
水果優格奶油鬆餅with石榴汽水 20
熱狗鬆餅卷with馬鈴薯冷湯for kids 20
蘋果鬆餅ｗith雙色鮮橙茶 21
魚形巧克力鬆餅for kids 21
THURSDAY
肉醬咖哩鬆餅with 優格沙拉 24
FRIDAY
披蕯鬆餅with 洋蔥湯 26
TAKE OUT外帶
鬆餅花束卷 28
鬆餅杯子沙拉 29
WEEKEND
蔬菜鬆餅巧克力鍋with葡萄牛奶for kids 30
燻牛肉三...
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