食物！美妙的食物！
我喜歡食物，喜歡烹調，喜歡美食，喜歡為自己、為他人做飯，也喜歡朋友和家人為我做飯。我總是與在乎的人分享美食，我們會分享彼此的拿手好菜，邀請大家共進晚餐，當某人不舒服時，我們會為對方送上食品雜貨。我會邀請朋友到家裡，一起做我們熱愛的食物，每個人都有自己的獨門絕招。
我最喜愛的回憶之一，是去年在家裡舉辦的大型古巴主題晚宴，我媽和我花了整天的時間做我們家傳統的聖誕大餐：烤豬、烤雞、黑豆和米飯、酪梨沙拉，這一餐充滿了滿滿的愛。我們邀請朋友和他們的家人，布置大餐桌，當大人在大啖美食時，所有的小孩都在草地上邊吃邊跑。
我非常享受美食帶給彼此的感染力—充滿溫暖和滋養人心的食物，以及為家人朋友做飯的那份快樂和價值感。當我還小時，每天放學後，我媽下班回到家，我們會聚在廚房一起做晚餐，那頓晚餐提供全家人身體上的營養，同時也滋養了我的心靈。
生活中食物無所不在，吃飯可以與慶祝文化、傳統或宗教有關。人類在婚禮、葬禮、家宴和高檔宴會上都會進食，約會時會吃飯，商務午餐更是用餐。食物是家庭生活的一部分，就像大型的節日盛宴。吃也是我們社會結構的一部分，我們喜歡在下班後與朋友共進晚餐，一餐接著一餐，於是盤中的食物決定了我們的健康。
如果想要擁有良好的健康，我們一定要進食，吃真正完整的食物。若說世上有一件我非愛不可的事情，那絕對是美食—我就是那種會舔盤子的女孩。更棒的是，我們可以從中攝取營養與享受其中，你可以吃自己想吃的美味食物，同時提供身體所需的養分。
真正的食物、優質的食物、美味的食物、有嚼勁脆辣令人愉悅的食物豐盛的全食物是我們身體生命力、健康、能量和活力的來源。
速食稱不上是真正的食物
當我談到吃營養和優質的食物，以及真正的食物和全食物時，我指的是生長在地球上，沒有經過科技改良的食物。
該怎麼攝取呢？首先要避免吃速食和加工食品，並盡可能選擇當地新鮮的全穀類、蔬菜和水果。因為速食和加工食品或許看起來像食物，但在你看到它們之前，它們一直都浸泡在防腐劑中，含有人工色素、人工香料等添加劑，實際上它們稱不上是食物。嚴格來說，我甚至不認為這些「食物製品」算是食物，因為它們無法帶給我健康，也無法帶給你健康。事實上，你將會明白，它們甚至無法填飽你的飢餓感。
在本書，我們將探討為何現代發明，如加工食品和速食不是一個好的營養來源，以及生活中若缺少營養對於健康和生活的影響。
相信我，我很瞭解速食，我從小就吃速食。我媽每晚做飯，我們在家吃飯，但當外出時，身為青少年的我就是一個速食狂熱者，我和朋友會開車去得來速，買一個雙乳酪漢堡配薯條和洋蔥圈。當我念初中時，朋友的哥哥在Taco Bell（美國一速食店）打工，每天放學後，我都會前去買一份墨西哥捲餅，配上額外的乳酪和醬汁，不加洋蔥，而他總是給我兩份。所以，每天放學後，我會吃兩份墨西哥捲餅和一杯可樂，每天都是如此，連續三年。
如果人如其食，那我就是墨西哥捲餅搭配額外乳酪和醬汁，不加洋蔥。當我一直在吃漢堡、墨西哥捲餅配洋蔥圈、炸薯條與汽水時，我的皮膚狀況非常糟糕。我的皮膚很差，而這讓我很尷尬，於是我用盡一切努力想要讓皮膚變好。我試著用化妝品遮蓋，試著用口服和外用藥物擺脫它們，即使是最強效的處方，長久下來也不見好轉。
高中時期，青春痘仍然跟著我，到了我二十幾歲從事模特兒和演藝工作時，它們仍然存在。每當拍照時，光是遮蓋它們就是一大挑戰，這令我非常尷尬和沮喪，我總覺得這樣的自己很糟糕，但我還是停不了吃速食，仍然繼續青少年時期的壞習慣。當時我並不知道食物會影響我的力量、精神、能力和身體運作功能—或者說，我的皮膚，我甚至從沒想過食物和我的會感覺與皮膚狀況有關聯。而且，得來速又這麼方便，輕輕鬆鬆就可以來一份南方雞肉堡加乳酪和培根，當然還有我的洋蔥圈與薯條，再配上一點鄉村醬！
由於我經常去那兒點餐，得來速的人幾乎都認識我了。
我一直是一個很瘦的孩子、很瘦的青少年，長大成年後還是很瘦。人們看到我吃東西的方式，總是說：「你真幸運！你可以吃任何東西，仍然如此苗條！」我沒有變胖，而且也沒有出現顯微鏡中可以看到體內有那些令人不開心的細胞，所以我壓根沒想到，原來我的飲食是問題的根源。不過，事實卻是。
我們吃下去的一切都會影響我們，不管我們的體型為何。有些東西會帶給我們正面的影響，例如全食物可提供我們營養和能量，讓我們有體力做熱愛的事物；有些東西則帶給我們負面的效應，例如加工食品，它們沒有營養，全是化學、人工色素和防腐劑，會干擾我們的荷爾蒙，擾亂我們身體的正常運作。答案就是這麼簡單。
我的皮膚問題一直持續到快三十歲，當時我再次為自己做飯，不再吃那麼多速食、不再吃加工食品。隨著飲食的改變，有趣的事情發生了，我的皮膚開始有起色，雖然青春痘沒有完全消失，但明顯變好。我意識到，我不再需要那些處方藥、那些小瓶藥水和乳霜，也不需要因皮膚而感到生氣或氣餒，我需要的只是聆聽自己的身體。我或許沒有顯微鏡，但痤瘡就是身體的警報系統，它用這種方式告訴我：「停止吧！給我需要的營養，好讓我可以正常運作！」
當我開始吃全食物、少鹽少糖少油炸速食後，我的身體系統逐漸恢復平衡，皮膚也越來越好。雖然荷爾蒙改變和其他因素絕對有可能對我的青春痘產生影響，但飲食的改變讓我看到皮膚的戲劇性變化。當我的改變越多，我也開始留意到身體對食物的其他反應，例如胃的感覺、飯後身體是否臃腫等。我漸漸明白，當我調整飲食後，影響的不只是我的皮膚，還有我的體力、我的胃痛程度，這不只是一種「自以為」式的想法，而是一種感受。如果你和我一樣，你或許會有種好像身體不屬於自己的感覺，感覺自己好像並沒有安住在真實的身體裡。如果過去你一直在吃加工食品，如同往日的我，那麼，你並不算真正與身體同在—但你必定可以改變。
隨時隨地動起來
讓身體動起來—用你的身體、你的精力、你的肌肉，目的是出汗，當你找到目標，方法就容易多了，你可以在任何地方動起來！我常常在日常生活中尋找一些可以讓我多活動之處，例如多伸展一下或移動更迅速。以下是一些想法，可以讓生活中的活動量增加：
★儘量走路。如果一定要開車，把車子停遠一點。上班時，直接走到你要找的人的辦公室，而不是發送一封電子郵件。午餐時，自告奮勇買午餐，當你走得越快，活動量越多。
★爬樓梯。最好是用跑的！或慢慢專注於每一個階梯，真正將力道放在臀部和腿部上。爬樓梯時，縮緊你的大腿和臀部，因為當你收縮肌肉時，就等同於用力了。
★多樣任務。當你站在廚房等待麵包出爐時，不妨利用檯子做一些立式伏立挺身動作。
★別光是坐著看電視。站起來和蹲下都算運動，你可以邊看喜歡的節目，邊做起立蹲下的動作。動作儘量快速，這樣可以提高我們的熱耗率。
★開合跳。這是最佳運動方式之一，只要站在地面上就可以動！我們都知道如何做開合跳，因此不詳述細節。每天做二十下，讓你的心臟來點小刺激。
運動的神奇
生命在於動，不只是從A點到B點，而是享受其中的旅程。每個人都要運動，這不是舞者、體育明星、兒童和奧運選手的專利，擁抱運動、讓運動成為一種習慣，讓它變成你生活的一部分。因為運動可以讓平凡的星期一變成非凡一周的開始，星期二努力追求、星期三勇敢冒險、星期四享受勝利、星期五完成壯舉。無論你要怎麼過日子，大聲宣告運動是你的權利，就如同大聲宣告自由是你的權利一樣。
我如何發現運動的喜悅
小時候，我並不喜歡我的身體，我全身瘦巴巴，其他小孩經常因此嘲笑我。我討厭這麼瘦，而且被取笑的感覺真是糟透了！不管什麼原因、不管是誰。年輕時，我有許多女性朋友經常為體重所苦，他們非常在意自己的體重比其他女孩還要重，瘦是他們的夢想。我剛好相反，我希望身材可以凹凸有緻、曲線玲瓏。不管瘦還是胖，當你處在極端的情況時，被取笑總是在心裡留下疤痕。
到了二十歲，我早已習慣骨瘦如柴的身型，也沒想過要好好照顧自己的身體。我吃很多，但體重仍然一樣，所以我也不認為我要做任何運動來打造我的健康。
到了二十六歲，我剛戒煙、飲食習慣不良、全身沒什麼力量。
然後，我在電影「霹靂嬌娃」（Charlie’s Angels）中擔任一角，當時正值秋天，茱兒‧芭莉摩（Drew Barrymore）和我為了片中角色接受訓練（劉玉玲（Lucy Liu）沒來是因為她正在拍攝另一部電影），袁祥仁（Cheung-yan Yuen）是我們的武術指導，再加上所有的訓練師全都到場，我們非常地興奮！哇噻！
我們完全不知道自己接下來會如何。
袁祥仁開始說話，翻譯將他的話逐句翻給我們聽。
「今天，」他說，「我要向你們介紹一位最好的新朋友，你要學著去愛你的好朋友，讓他時時刻刻與你在一起，好好珍惜他，他將成為你生活的一部分。」
我們非常興奮，相互看著彼此，彷佛在說，這個人是誰呢？
隨後袁祥仁說，「你的新好朋友就是痛苦。」
我看著茱兒，她看著我，之後我們兩個看著袁祥仁，然後我們又再相互看著對方一次。雙方都在想，他剛才說的是痛苦嗎？
「沒錯！」袁祥仁說，「痛苦，你們要學習愛上痛苦。」
然後他解釋道，他會讓我們經歷許多痛苦，彷佛看不到終點般。他不是開玩笑的，在接下來三個月的身體訓練過程中，運動強度強烈且痛苦，我們的身體、情緒和心理完全澈底轉變。感謝我的老師，我被迫去認識我的身體竟然這麼有能量，我被迫讓身體發揮到淋漓盡致，並學習到痛苦是暫時的，力量卻是持久的。我被迫去打造身體一直以來渴望的力量與強度。
第一周，我以為我快死了，但撐到最後，我覺得自己像個英雄，感覺自己越來越強壯。它讓我充滿力量，覺得自己能幹到似乎可做任何事。這也是第一次，我瞭解什麼叫做「與身體連結」的感覺，一直以來我引以為恥的削瘦身材，希望擁有凹凸有緻的身型……實際上它卻是那麼強壯有力，這是我的身體。
我感覺自己越來越強壯。
這是第一次，我瞭解什麼叫做「與身體連結」的感覺。
從那個時候起，這個經驗—學習與我的身體連結、愛我的身體、真實地與我的身體同在，已成為我做任何事的基礎，也是我所有的一切：我的職業生涯、我和家人的關係、我和自己的關係，不管是什麼，我全都以此為基礎，就算有時候不想做，我仍然會鞭策自己，這已成為一種鍛鍊。因此我知道，只要我下定決心，我一定可以完成任何我想要做的事情。
這也是我對你的期許：只要下定決心，你可以完成你想要做的任何事；還有，唯有均衡營養與規律運動，才能擁有健康的身體。
基本鍛練
健身運動，沒錯！就是健身運動。別怕，我說的不是那種會讓你上肌肉雜誌封面鼓起的二頭肌，我指的是打造結實的身體、結實的身體結構。
你的身體是一個由骨骼和肌肉組合而成的結構，就如同任何結構，它的持久度取決於強度與筆直程度。想想房子的建築，如果牆壁蓋歪一邊，你難道不會緊張，擔心房子不穩，最終可能倒塌嗎？身體也是一樣，如果所有的支撐和連結不夠堅強，無法承受身體的負荷，最終身體將無法承擔：椎間盤變得突出、膝蓋脫臼、臀部變形、腳踝劇痛、脖子痠痛、應力性骨折等。
你的骨骼和肌肉相互依賴，確保彼此強健。健身意味著強化身體的每一個部位，讓你擁有一個強而有力的身體，足以享受人生。若要打造這樣的身體，你就必須鍛鍊。鍛鍊意指實際的重力訓練、真正的努力與流汗，你不能空想卻不動，也無法從書中得到鍛鍊成果，不過，你倒是可以想想看、瞭解一下，然後研究，從中找到適合你的方案。
我可以告訴你：如果你從未健身過，你一定可以找到一個適合你的方案。如果你曾經健身，但因為某些原因中斷了，你還是能夠找到另一個適合你的方式。
如果你已是一位健身專家，或者投入大量時間在鍛鍊肌肉，那真是太棒了！我敢打賭，你一定找到了適合自己的方案，並且投注大量的時間和精力在上面，這就是我想對所有那些沒有教練監督，或者沒有參加訓練營，以及沒有到健身房運動數小時的女孩們傳達的訊息，這需要日積月累持續地鍛鍊，需要你的熱情、能量和耐心。
如果你從未鍛鍊過，請先善待自己，因為身體目前的狀況是你過去累積的結果，你需要花一點時間來改造。你不可能在一夕之間或短短三個月，甚至一年內就成為健身專家，但現在你能讓自己汗流浹背，此刻！如果你開始活動，幾分鐘後，你會覺得舒服，不過不可能一夜之間就讓身體變成你想要的樣子。
關鍵是你得花時間學習如何適當運動，找出適合自己的方式，就是邁向成功的第一步，這和生命中做任何事情的道理都相同。這本書的目的是要協助你與你的身體連結，瞭解它的基本需求和功能，如此一來，你才能夠帶著擁有的知識與信心融入世界，並且成為最健康的人。
最好的開始是選擇對你有適度挑戰性的運動，並且能讓你持續下去，如果活動內容太簡單會顯得枯燥無聊，太具挑戰則會令人沮喪。所以你要找出想堅持下去的活動，不管是越野單車或騎單車上班都可以。
一旦找到適合的運動，就要持續不斷，終其一生。沒錯，持續一輩子，有些身體運動就是要讓它成為你這輩子生活的一部分。因為如果你想好好保養身體，最好的方法就是持續鍛鍊它。
適合你的運動是......
‧ 適合你的程度
‧ 在你的住家附近
‧ 可以令你感到興奮
‧ 讓你汗流浹背
‧ 你會堅持下去
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