★ 49道人氣點心食譜,美味不重複
分為四大類點心,從可以帶來飽足感的塔、派、酥餅,到讓人感到愉快幸福的布丁、泡芙、巧克力,道道都是烘焙手不可不學的超人氣點心。
★ 易備食材,少人分量,再忙也能抽空烤製
選用常見的食材,再忙碌的人也很方便採購準備;以少人分量設計的食譜,適合小家庭、朋友間、情人間,甚至是自己獨自享用的下午茶點。
★ 圖解步驟,清楚易懂,第一次就上手
每道食譜都有逐一的步驟說明,並搭配真人示範製作圖。跟著步驟一步一步進行,就算是第一次製作也能輕鬆做出美味的點心!
★達人公開小祕訣,新手立即掌握烘焙技巧
認識烘焙工具、常用材料;掌握點心製作基礎步驟,派皮與醬料的製作、奶油與蛋清的打發技巧,一次學會。食譜中穿插重點 tips,提點烘焙時易犯的錯誤;另外還收錄常見Q&A,讓新手可以輕鬆入門。
★獨家贈品,做出屬於自己的點心
獨家贈送的餅乾模與蛋糕杯,讓你做出專屬自己、獨一無二的造型點心。
49道超人氣美味點心,
達人親授,超簡單烘焙步驟,第一次做也能成功!
天然材料、手做口感、享受美味,
只要40分鐘,為自己、為家人、為朋友,做出獨一無二的美味手工點心
烘焙手一定要學會的點心
檸檬塔、經典葡式蛋塔、培根蘆筍派、豆沙銅鑼燒、聖誕薑糖餅屋、新鮮芒果布丁、草莓慕斯、提拉米蘇、奶油迷你泡芙等,下午茶不可或缺的甜點食譜,一本完全收錄!
40分鐘做出健康美味的點心
簡單步驟、基本工具、易備的天然食材,只要花40分鐘,在家就可做出具有手做口感的點心,兼具健康與美味。
一次滿足味蕾對甜鹹口味的渴望
少見的鹹味塔、派食譜,運用蔬菜製做,豐富的營養亦可做為正餐;不可或缺的布丁、水果派、巧克力點心,為忙碌的生活增添幸福的感覺。
隨書超值附贈
2款造型餅乾模+15個可愛花樣蛋糕杯
將製做好的麵糊倒入餅乾模或蛋糕杯中至7分滿,放入烤箱烤熟後取出,即可享用具有可愛造型的美味餅乾或蛋糕囉!
作者簡介:
不美,不 in,不年輕,70後「煮婦」一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品,流連於廚房、餐桌和美食課堂,總是往返於超市、菜市場和各家材料行。一分一毫算計著過日子,每時每刻享受著小生活。現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師、時尚生活雜誌烘焙類專欄作家,國家高級西點師。
著有《把幸福帶給全家的46種手作餅乾》、《幸福,從熱呼呼的手感麵包開始發酵》以及《好冰!清涼消暑的低卡冰:51款的冰淇淋‧冰沙‧甜點‧果凍》等食譜書(皆由和平國際出版社出版)。
目錄
製作甜點的事前準備工作
製作甜點常用工具和模具
製作甜點常用材料
甜點製作基礎步驟大公開
Part 1
甜鹹塔和派
杏仁巧克力塔
心形櫻桃起司塔
檸檬塔
香蕉酥粒塔
草莓杏仁奶油塔
焦糖香蕉塔
黑櫻桃杏仁奶油塔
覆盆子巧克力塔
培根蘆筍派
菠菜方形塔
經典葡式蛋塔
紫薯糯米蛋塔
拿破崙派
迷你蘋果派
酥皮鳳梨派
麵包鮮蝦派
酥皮櫻桃派
Part 2
可口酥餅
綜合果仁酥餅
法式蘭姆奶油酥餅
抹茶豆沙圓酥
核桃迷你酥條
脆皮杏仁酥
檸檬果醬薄餅
聖誕薑糖餅屋
草莓豆沙麻糬
巧克力麻糬
榛果起司雪球
楓糖酥角
豆沙銅鑼燒
蘋果可麗餅
蛋香核桃糕
Part 3
布丁˙舒芙蕾
香草布丁
香米鮮奶布丁
椰奶木瓜布丁
什錦鮮果麵包布丁
草莓西谷米布丁
新鮮芒果布丁
原味舒芙蕾
巧克力舒芙蕾
香橙舒芙蕾
巴伐利亞奶油布丁
草莓慕斯
提拉米蘇
Part 4
泡芙˙巧克力
奶油迷你泡芙
芝麻起司泡芙
香草堅果泡芙
抹茶菠蘿泡芙
香橙酒心巧克力
松露巧克力
附錄:烘焙知識Q&A
製作甜點的事前準備工作
製作甜點常用工具和模具
製作甜點常用材料
甜點製作基礎步驟大公開
Part 1
甜鹹塔和派
杏仁巧克力塔
心形櫻桃起司塔
檸檬塔
香蕉酥粒塔
草莓杏仁奶油塔
焦糖香蕉塔
黑櫻桃杏仁奶油塔
覆盆子巧克力塔
培根蘆筍派
菠菜方形塔
經典葡式蛋塔
紫薯糯米蛋塔
拿破崙派
迷你蘋果派
酥皮鳳梨派
麵包鮮蝦派
酥皮櫻桃派
Part 2
可口酥餅
綜合果仁酥餅
法式蘭姆奶油酥餅
抹茶豆沙圓酥
核桃迷你酥條
脆皮杏仁酥
檸檬果醬薄餅
聖誕薑糖餅屋
草莓豆沙麻糬
巧克力麻糬
榛果起司雪球
楓糖酥角
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