製麵神器：製麵機生麵食譜研究室！

一台製麵機，做出烏龍麵、蕎麥麵、中華麵、方麵、點心等56種，
中、西、日、泰、韓式道地絕品麵食！

【本書特色】
◎馬上做，馬上吃：只要材料備妥，3個步驟，10分鐘，立馬做好生麵！
◎食材自備，在家製作：自行挑選原料，不怕食安問題，為家人調理最健康的飲食！
◎ 中、日、西、泰式主餐、點心一網打盡：蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵、河粉，一台機器，飲食世界走透透！

【各種關於製麵機的Q&A】
Q：據說要醒麵才能讓麵更好吃，如果做好後直接吃會影響口感嗎？
A：全自動製麵機的特色是採用強力擠壓技術，不用醒麵也可以做出美味的麵條。而且製麵機需要的水量也比手工製麵少，所以醒麵的步驟反而會使麵條變得易斷、流失風味。

Q：剩下的生麵可以保存再食用嗎？
A：全自動製麵機讓每個人都可以輕鬆品嚐到生麵的美味。建議每次只製作食用所需的分量，儘快調理食用。
當然，有些麵條經過保存以後，品質和風味依然不減；但因為製麵機做出的麵條含水量比手工麵要少，所以也有些麵條在保存過後會變得特別容易斷裂，導致風味和口感變差。

Q：製麵盒或模頭裡剩下的麵團該怎麼處理？
A：製麵盒裡剩下的麵團可以冷凍起來，等到下一次製作同樣的生麵時，再將麵團半解凍之後剝成碎粒，加入新的麵團裡繼續製作。
剩下的麵團或是擠到最後剩下的短麵條，也可以油炸後裹上甜鹹醬汁、做成花林糖之類的點心。

想吃麵食，又擔心不慎誤觸「毒澱粉」？
就讓製麵機幫你搞定！
只要備好食材＋一根手指，
製麵機就能自動進行「和麵」、「揉麵」、「加壓擠麵」的程序，
強力的擠壓技術大幅節省醒麵、撖麵的手續和時間，
前後不用超過10分鐘，任誰都能做出美味的生麵！

更神奇的是，不僅是中式麵條，
只要更換食材和模頭，
更可變化出蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵、河粉，
涵蓋中、西、日、泰、韓式料理！
一台製麵機，從前菜、主餐到點心通通包辦！
快來當週末製麵專家，為家人最安全可口的餐點吧！

作者簡介：

村田裕子
營養管理師、料理研究家。
日本女子大學家政學部食物學科畢業。
畢業後曾任出版社時尚雜誌編輯，之後轉任自由工作者，從事烹飪書編輯工作的同時，也陸續鑽研世界各國的料理，最終實現多年心願、成為料理研究家。目前以營養管理師、料理研究家的身分積極為雜誌、電視節目、食品公司開發新食譜，並兼任芭蕾舞者、運動員的營養顧問。
著有《マイヤー電子レンジ圧力鍋で簡単ヘルシーレシピ》（KADOKAWA 中經出版BC）、《食生活が乱れがちな人のための新しい献立帖》（池田書店）等書。
http://www.yukomurata.com/

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