運用本地常見食材，專為香港兒童設計的營養食譜。深入淺出地講解大量鮮為人知的營養學知識，一看就明﹗針對孩子成長需要，慎防飲食陷阱，一家大小吃得健康，煮得開心﹗
◆50道簡單、易做、美味又有「營」的親子料理
書中分「家常菜」、「派對小吃」、「湯水」、「卡通便當」和「甜品」5章，藍帶廚師媽媽親身示範每個步驟，家長可按照建議跟小朋友分工合作，共享快樂的親子時光。
◆詳盡分析食物營養，解開健康飲食謎團
除了分析營養成分，還會講解不同食物的保健作用和飲食宜忌，例如甚麼食物能改善孩子便秘問題？兒童過敏怎麼辦？為甚麼白麵包營養價值較低？營養學碩士為你一一解答。
◆課堂以外，孩子可在廚房學到的有用知識和正確觀念
學習無界限，透過煮食不但能強化孩子有關數字、顏色、形狀的概念，也能刺激感官和手眼協調，以及培養耐性、專注力和自信心等，還可以教導孩子惜食不浪費，一舉多得。
作者簡介：
嘉璐（Carol）
從事傳媒工作10年，撰寫飲食專欄及食譜。畢業於法國藍帶廚藝烹飪學校。著有《營媽煮意之兒童資優食譜》及《我的美麗孕記》兩本食譜。
曾於NOW電視「Cooking 媽嫲」及「煮角」當客席主持作烹飪示範，為家樂牌產品及美亞廚具作烹飪示範，並為網站撰寫飲食專欄。曾參與香港青年協會出版的《家傳滋補》食譜，擔任地球之友廚餘有寶工作坊的導師，以及協助統籌《食得唔好嘥》環保食譜。
另開設EC Kitchen食店，專營手打漢堡及特式小食。
何偉滔先生 （Mr. Victor WT Ho）
勵進國際培訓學院營養學課程總監
澳門專業營養師協會會長
香港中文大學營養及食品科技碩士
加拿大多倫多大學人類生物學學士
香港自然療法學院營養基因學與臨床應用證書
作者序
Carol序
自小就愛吃愛煮，喜歡煮喜歡與別人分享美食。看到別人吃得滋味便滿足。小時候因為生活需要，很早已學會下廚。後來當上飲食版記者，開始愛上下廚。當記者豐富了我對食材的知識，也有機會跟很多名廚偷師，回家鑽研。有了自己的家、自己的小孩，除了繼續用心下廚，更着重煮得有營，希望家人吃得更健康。同時也培養小孩入廚的習慣，除了可以在過程中提升親子關係，也令女兒對入廚產生興趣。年前我更完成了自己多年的夢想，到法國藍帶廚藝學校習廚，希望將講究賣相及着重汁醬的法國菜融入亞洲菜中，為烹飪帶來更多靈感。
下廚跟做人一樣，需要不斷學習，不斷提升自己，也需要靈活變通，將食材及味道發揮至盡善盡美。極力鼓勵大家多為孩子下廚，也多點與他們一起下廚，希望每一位父母也可以煮出令孩子懷念的獨有味道！
祝大家樂在廚中、煮得有營！
Victor序
於過往十多年的營養教學道路上，閱讀過不少與營養學有關的書籍，發現書架上絕大部分書籍都「美中不足」，知識學問樣樣齊，唯獨是欠缺如何能把本身極為「理論性」和「西方化」的營養學知識活生生地展現於港人讀者眼中，真正做到「道地營養學」，這個是本人一直渴望做到的事，故此開始積極用心籌備這本着作! 在整個教學旅程上我深深體會到中國人的飲食文化跟西方國家的差異，如香港有「茶餐廳文化」、「鑊氣小炒」、閒時會與家人到茶樓飲茶食點心，而西方國家多以快餐文化為主，如何教導平凡都市人食得有「營」都是一門學問，領悟「中庸之道」這概念亦相當重要，與其精挑細選有機食材，倒不如飲食得宜，各種食物只要適可而止，並無不可! 希望眾讀者能好好運用書中我為大家「度身訂做」的營養健康資訊，配合Carol所設計之親子食譜，一起活學活用各種營養知識，享受親子下廚的樂趣。
願祝所有家長和小朋友食得有營，活出至Fit人生歷程!
Carol序
自小就愛吃愛煮，喜歡煮喜歡與別人分享美食。看到別人吃得滋味便滿足。小時候因為生活需要，很早已學會下廚。後來當上飲食版記者，開始愛上下廚。當記者豐富了我對食材的知識，也有機會跟很多名廚偷師，回家鑽研。有了自己的家、自己的小孩，除了繼續用心下廚，更着重煮得有營，希望家人吃得更健康。同時也培養小孩入廚的習慣，除了可以在過程中提升親子關係，也令女兒對入廚產生興趣。年前我更完成了自己多年的夢想，到法國藍帶廚藝學校習廚，希望將講究賣相及着重汁醬的法國菜融入亞洲菜中，為烹飪帶來更多靈感。
下廚跟做人一樣...
目錄
．親子入廚樂趣多
．煮食安全最重要
．課堂以外，也可在廚房學到的有用知識和正確觀念
Chapter 1：一家大小都啱食的滋味「家常菜」
1.番茄蘑菇香草雞翼槌
2.越式米紙卷
3.日式蒸蛋
4.鬼馬雙色脆脆
5.魚柳節瓜甫
6.蝦膠釀大蘑菇
7.鹹蛋肉餅山
8.煙三文魚蕎麥冷麵
9.家常雲吞
10.麻醬手撕有機雞
Chapter 2：齊來動手做開心「派對小吃」
1.麥片薯蓉芝士球
2.原隻雞蛋沙律
3.迷你薄餅
4.牛油果松子仁沙律
5.三文治壽司
6.炸芝士
7.蟹肉沙律
8.黑松露吞拿魚法包
9.芝心肉丸
10.雞肉三色椒串
Chapter 3：紅橙黃綠簡易有益「湯水」
自家製上湯
1.忌廉南瓜湯
2.菠菜雜菌湯
3.番茄凍湯
4.雞蓉粟米湯
5.卡通通粉秋葵湯
6.甘筍紅菜頭湯
7.豆腐肉碎芫荽蛋花湯
8.冬瓜香菇肉粒湯
9.海帶麵豉花甲湯
10.肉丸粟米魚肚羹
Chapter 4：好睇又好食的有營「卡通便當」
1.三色飯糰配滑蛋蝦仁
2.小熊配日式咖喱豬扒卷
3.快樂小雞配番茄魚柳
4.卡通小豬配肉末四季豆
5.卡通壽司配鰻魚蛋卷
6.卡通薯波配手打漢堡
7.雪人配芋絲玉子豆腐併番茄蛋
8.嬌嬌小貓配娃娃菜魚卷
9.棒棒糖配粉絲牛肉
10.足球飯糰配粟米芯炒雞柳
Chapter 5：和孩子一起做「甜品」的幸福時光
1.酥皮玫瑰花蘋果
2.紫薯杯子蛋糕
3.紅桑子芝士撻
4.蘆薈吉士芭芙
5.杯子蛋糕
6.芒果慕絲
7.香蕉蛋糕
8.鮮果啫喱杯
9.脆脆曲奇
10.鮮果芭菲
．親子入廚樂趣多
．煮食安全最重要
．課堂以外，也可在廚房學到的有用知識和正確觀念
Chapter 1：一家大小都啱食的滋味「家常菜」
1.番茄蘑菇香草雞翼槌
2.越式米紙卷
3.日式蒸蛋
4.鬼馬雙色脆脆
5.魚柳節瓜甫
6.蝦膠釀大蘑菇
7.鹹蛋肉餅山
8.煙三文魚蕎麥冷麵
9.家常雲吞
10.麻醬手撕有機雞
Chapter 2：齊來動手做開心「派對小吃」
1.麥片薯蓉芝士球
2.原隻雞蛋沙律
3.迷你薄餅
4.牛油果松子仁沙律
5.三文治壽司
6.炸芝士
7.蟹肉沙律
8.黑松露吞拿魚法包
9.芝心肉丸
10.雞肉三色椒串
Chapte...
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