美味料裡講究色、香、味俱全，想要讓食物料理得更美觀，用平底鍋就對了！平底鍋做料理可謂好處多多，除了方便料理之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理健康不油膩、更能吃出食材的原味，也很適合人少的小家庭使用。
而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，除了炒、炸、烤、燉、煮等家常菜的烹調法之外，更可以發揮不同的巧思做早午餐、輕食等料理，ㄧ鍋就能輕鬆搞定三餐。
本書共收錄150道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及現在很流行的鑄鐵平底鍋料理，讓你輕鬆享受做菜的樂趣。
◎鑄鐵鍋正流行
鑄鐵鍋不僅可適用多種爐具，也可以直接進烤箱，不論是做燉飯或是做點心都合適，甚至還能直接端上桌當做餐具，聚餐、烤肉、辦趴都實用，美觀又方便。
◎平底鍋家常菜
用平底鍋做家常菜好處多，就算家裡人少、小份量也沒關係，而且加熱迅速，比傳統炒鍋受熱更均勻，煎、煮、炒、炸、烤、燉都難不倒，做出來的菜餚一樣美味可口。
◎平底鍋早午餐
用平底鍋做早午餐最方便，輕鬆就能做出健康不油膩的好料理，其實很多豐盛的早午餐並沒有想像中的複雜困難，用對鍋具你也能簡單就上手，還能為健康把關。
◎平底鍋做創意
用平底鍋做創意料理最有趣，只要發揮點巧思，搭配簡單步驟，就能輕鬆玩出許多好料理，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，親子同樂，精彩又好玩。
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