一張餐桌上的美食加總，就如同歷史資料的排列組合，
而甜酸苦辣的調配，背後總不脫人情的滋味。寫歷史有一百種方式，如同美食，不僅是感官的饗宴，味道的身世，更可見歷史軌跡與文化交錯。因此，一張餐桌上的美食加總，就如同歷史資料的排列組合，而甜酸苦辣的調配，背後總不脫人情的滋味。
臺灣人的餐桌上，有著何種的人生況味，能見著怎樣的臺灣？本期《觀‧臺灣》「臺灣餐桌」主題，來自越南現居屏東的廣東人，食物中濃重的燒臘味，有著熟悉味道的地方，他方也能成為故鄉。旅居美國紐約的臺灣人，端上臺菜，緊繫著異鄉人的故鄉認同；同樣身在美國，蕭泰然歌曲中的臺灣味，則唱出黑名單人士有家歸不得的思鄉情緒。還有，從她們的鍋鏟中，我們看見記憶的飯碗裡，裝盛著女性的身影。臺灣人的餐桌，圍繞了對家的依戀，更定義了故鄉的所在。
妳／你的餐桌，又有著何種味道與記憶呢？
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