壹 養五臟才是養生的重點
我們的身體是一個王國，心是君主，腎是國母，肺為宰相，肝是將軍，脾是大內總管；六腑是地方，配合著五臟的工作。只有臟與臟、臟與腑之間互相協調配合，我們人體才能健康。如同治理國家一樣，若想健康長壽，養好五臟是一條相當重要的養生法則。
保養五臟是守護健康的關鍵
許多患者在看中醫時，經常會聽到醫生說「腎虛」、「肝旺」等這些詞語，就此常擔心這些是不是自己的腎或肝出了什麼毛病？
其實，中醫所說的腎和肝，並不完全等同於現代解剖學上的臟器概念。中醫所說的心、肝、脾、肺、腎，是一個濃縮的抽象概念，或者說是符號，中醫學稱之為「象」，不是一個實實在在具體的器官。
比如說，中醫學認為腎藏精，主生長、主生殖、主水、主骨，如果仔細分析這些功能，它涉及到現代醫學中內分泌、生殖、運動、泌尿等多個系統，這顯然不是一個腎臟器官所能涵蓋。所以，中醫說的「腎虛」，實際上是指這些諸多被冠以「腎」的功能，出現了一種虛弱或不足的病理狀態，而不一定是腎本身的病變。
五臟是人體的調遣指揮
按照《黃帝內經》的論述：五臟者，藏精氣而不瀉。至於其他器官，四肢百骸位於人體的外圍，經絡是氣血運行的通道，官竅為內臟與外界溝通的視窗。雖然它們都有各自獨特、不可替代的功能與作用，但在人體中都得接受五臟的指揮和調遣。比如說，血受心控、氣為肺管、主水在腎、脾主四肢等，五官更是為五臟之屬下。
如果五臟正常的生理功能出現紊亂或異常時，就會引發各種疾病，甚至危及生命。養生保健同樣也是如此，要充養氣血就得補肺養心，要暢通氣機就要疏肝調肝，想耳聰目明就要益肝強腎。只有瞭解五臟的特性，以及它們與形體諸竅的各種聯繫，才能臟有所養，病有所醫，達到事半功倍，取得最好的效果。
五臟養生要「天人合一」
我們的祖先認為，世上萬物，包括人與自然，都是由木、火、土、金、水這五種基本元素組成，並由此「相雜」、「相和」化生而來；並循環往復、生生不息。因此由中國傳統文化延續而來的中醫學，其核心思想就是「天人合一」，即天地和人體所遵循的是同一個規律，只不過天地是一個大宇宙，而人體則是一個小宇宙。
既然自然界是由木、火、土、金、水這五大元素所構成的，那麼在與其相匹配的人體中，也就有肝、心、脾、肺、腎五大臟器，它們互動互應，相生相剋，是不可分離的整體。所以中醫學與其他醫學體系最大的不同就在於，它更注重自然環境、地理方位、氣候季節的變化和影響，同樣的疾病，同樣的一個人，可以因它（他）所處之四時、五行、六氣、八卦的不同，而在治療或養生方法上出現非常明顯的變化。
人與自然五行歸類表
自然界 五行 人體
五方 五時 五氣 五化 五色 五味 五音 五臟 五腑 五體 五官 五液 五志 五聲
東 春 風 生 蒼 酸 角 木 肝 膽 筋 目 淚 怒 呼
南 夏 熱 長 赤 苦 徵 火 心 小腸 脈 舌 汗 喜 笑
中 長夏 溼 化 黃 甘 宮 土 脾 胃 肌肉 口 涎 思 歌
西 秋 燥 收 白 辛 商 金 肺 大腸 皮毛 鼻 涕 憂 哭
北 冬 寒 藏 黑 鹹 羽 水 腎 膀胱 骨 耳 唾 恐 呻
五臟只能補不能瀉
《黃帝內經》記載：「所謂五臟者，藏精氣而不寫」。臟，在古時又稱「藏」。因為人體中五臟的主要生理功能，就是生化和儲藏精氣，其特點就是「藏而不瀉」。
我們人之所以能靈動、鮮活地存於世上，所依賴的就是氣血津液①的充養和滋潤，所有這些精華物質都儲存在五臟之中，當它們離開、耗盡之時，也就意味著生命的消亡。因此，中醫認為養生就是養五臟、存精氣，只有儲存和保留好人的精、氣、神，才能避免正氣外洩，病邪乘虛而入。所以，保養五臟時只能補不能瀉。
由於人體中五臟的功能各有側重，各臟所存儲的精氣也各不相同，如「心藏脈、肺藏氣、脾藏營、肝藏血、腎藏精」。所以保養五臟時，絕不可一概而論，應當辨臟施養。
注①：津液是體內一切正常水液的總稱，包括各組織器官的內在體液及其正常的分泌物，如涕、淚、唾液等。但津和液之間又略有不同，較清稀的水液稱為「津」，較濃稠的稱「液」，津液本同一體，且相互之間可以轉化，所以通常以津液並稱。
按照五行養五臟
掌握五臟生剋規律
據傳，乾隆皇帝有一次問《四庫全書》主編，即大學士紀曉嵐，為什麼人們總說買（賣）東西，卻不說買（賣）南北？紀曉嵐答道：因為東方屬木、西方屬金，金木可買可賣，南方屬火、北方屬水，水火無需買賣。
由此我們可以發現，在中國人的骨子裡、語言中，這種東西南北中，木火土金水的概念比比皆是。這便是中國傳統文化最為重要的理論基礎——「五行」學說。
木、火、土、金、水五行之間具有相生相剋的關係，於是，與其相匹配的人體五大臟器肝、心、脾、肺、腎，同樣也互動互應，相生相剋。
瞭解了這些規律，就不會只見樹木，不見森林，頭痛醫頭，腳痛醫腳了。知道疾病在臟腑之間的相互影響，及傳變規律，就可以提前介入，防患於未然。中醫常說的「虛者補其母，實者瀉其子」，這裡所說的母和子就是五行相生中的母子關係。因此，清代名醫王清任說得好：「著書不明臟腑生剋，豈不是癡人說夢，治病不明臟腑五行，何異於盲子夜行。」
五行相生：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。五行循環往復不已。
五行相剋：木剋土，土剋水，水剋火，火剋金，金剋木。五行相剋循環無盡。
五行、五臟的相生相剋關係
五臟之間既相互滋生，又相互制約，並以此來維持身體的穩定和平衡，在五行中它們常被稱為「相生」或「相剋」。這種五行（五臟）之間的相生和相剋關係，是密切關聯又不可分割的兩個方面。而掌握五臟的生剋規律，將會為你打開健康的大門。
五行與五臟相生關係
五行 五臟
木生火 肝藏血，心主血脈，因肝藏血，能疏泄氣機，調節血量，故它可有助心主血脈功能的正常發揮，中醫將這稱為肝藏血以濟心。
火生土 心為火，脾主運化，因心屬火，主血脈，故心陽能溫煦脾胃、心血可滋潤中土，從而促進脾胃內氣血的生化，中醫稱其為心助脾運。
土生金 中醫稱「脾氣散精、上歸於肺」，因此氣血雖為脾所生，但它在體內先要傳輸於肺，才能敷布全身，故中醫認為肺氣乃脾氣所養。
金生水 肺主氣、司清肅，腎藏精、主納氣，因此只有肺氣清肅下行，通調水道，腎精才能收斂閉藏，腎氣方可攝納歸元，故中醫認為腎水為肺金所生。
水生木 腎藏精屬水，肝藏血為木，因血乃精化，故中醫常說：補其腎精，就可化其肝血，滋腎水而能潤肝木。
五行與五臟相剋關係
五行 五臟
木剋土 以肝木的條達，來疏泄脾土的壅滯，即五行中的「木剋土」。
土剋水 以脾土的運化水濕，來防止腎水的過度氾濫，即五行中的「土剋水」。
水剋火 以腎水的滋潤上行，來平和制約心火的狂躁，即五行中的「水剋火」。
火剋金 以心火的溫煦促進肺氣的宣發，來制約肺氣的過於肅降，即五行中的「火剋金」。
金剋木 以肺氣的清肅下降，氣機調暢，來抑制肝氣的過分升發，即五行中的「金剋木」。
辨食物顏色補五臟
《黃帝內經》中提到，青色養肝、紅色補心、黃色益脾、白色潤肺、黑色補腎。
中醫認為，自然界中的五色，也與人體中的五臟相匹配。大自然中的赤、橙、黃、綠、青、藍、紫，絢麗斑斕，在為我們帶來美好視覺感受的同時，還隱含著一定的健康意義。根據中國傳統醫學中「五色配五臟」的理論，在每一種顏色的背後，都有其特定的保健功效。
白色食物不僅蛋白質非常豐富，而且脂肪含量也較紅色食品低很多，它入肺經，具有益氣行氣的作用；黑色食品則入腎經，滋陰補腎、健腦益智、抗衰老的功效較為明顯；青（綠）色食品以入肝經為主，在體內常扮演著「清道夫」、「守護神」的角色，發揮清熱解毒、疏肝強肝的作用；紅色食品入心經，可益氣補血，促進血液、淋巴液生成與循環；黃色食品入脾經，健脾和胃，助消化、促代謝，降糖、降脂、利尿。
五色常見食物
五色 常見食物
青色養肝 綠豆、菠菜、綠花椰菜、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍、白菜、薺菜、油菜、四季豆、空心菜、苦瓜等。
紅色補心 紅豆、紅薯、紅蘿蔔、紅辣椒、紅棗、番茄、山楂、草莓等。
黃色益脾 黃豆、牛蒡、薏仁、韭黃、南瓜、蘋果、蛋黃、粟米、玉米等。
白色潤肺 白豆、冬瓜、梨、白蘿蔔、銀耳、百合、茭白、蓮藕、米、麵、豆腐、花菜、竹筍、山藥等。
黑色補腎 黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜、烏骨雞等。
品食物味道調五臟
《素問．宣明五氣》認為「酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾」。
五味在中醫藥學中是指酸、苦、甘、辛、鹹這五種味道。總體而言，雖然它們都有增強體質、治療疾病的作用。但不同味道的食品或藥物，還是有著各自的側重點。因此，中醫在選擇食物或藥品時，既強調整個食療結構與藥物處方中五味的平衡與協調，也時常會根據治療和調理的需要，對某種食品或藥物有所強調，這樣就能更好地發揮其治療和養生功效。
酸入肝 中醫認為酸味入肝，具有收斂、固澀、止汗、止瀉等作用；現代臨床研究發現，酸味有增強人的消化功能和保護肝臟、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的烏梅、石榴、番茄、山楂、柳丁等均富含維他命C，可防癌、抗衰老，防治動脈硬化。
苦入心 中醫認為苦味入心，具有清熱瀉火、燥濕通洩等作用。因此自古就有「良藥苦口利於心」的說法。如橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等，常吃能防止毒素積累，預防各種瘡症。
甘入脾 中醫認為甘味入脾，具有補養氣血、補充熱量、解除疲勞、調和藥性等作用，並可解急痙攣、止痛，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜等都是補脾食物的不錯選擇。
辛入肺 中醫認為辛味入肺，有發汗解表、理氣行氣的功效。人們常吃的蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒、桑葉、菊花、薄荷，均以辛味為主，它們大多能發散行氣、疏通經絡，經常食用，可預防感冒。
鹹入腎 中醫認為鹹味入腎，具有瀉下、軟堅、散結、滋養腎陰等作用。
飲食中五味若是過偏過重，也會引發疾病，如酸味太過容易造成肝氣太旺，而克制脾胃功能（木剋土）；苦味太過又很容易造成心火太旺，而克制肺氣（火剋金）；甘味太過很容易造成脾胃過旺，而克制腎氣（土剋水）；辛味太過容易造成肺氣過盛，而克制肝氣（金剋木）；鹹味過多很容易造成腎氣過盛，而克制心氣（水剋火）。
望五官知五臟
《黃帝內經》中稱，肝開竅於目，心開竅於舌，脾開竅於口，肺開竅於鼻，腎開竅於耳。
中醫認為，人的五官是五臟的窗口和門戶。因此，當五臟出現異常或不適時，第一時間會在五官上反映出來。
肝臟異常時，人的眼睛就容易出現乾澀、黃疸、畏光、流淚、視力模糊等；脾生疾病時，就可能會出現口淡無味、口腔潰瘍等；肺功能不好時，則可出現鼻塞、流涕、打噴嚏、嗅覺減退等；心髒不好時，時常可見到口乾舌紅、舌頭轉動不靈、吐字不清等；腎功能不好時，就會引發耳鳴、耳癢、耳背、耳聾等。
根據五臟與五官的對應關係，在治療五官疾病時，不僅要治五官之，更要找到其根源一它所對應的五臟。反過來，我們通過觀察五官的狀態，也能判斷五臟的健康狀況。
五官與五臟 健康狀態
肝開竅於目 雙眼發黃、眼角發青，可能是得了肝病；看不清東西，可能與肝血不足有關；眼睛發紅、發脹，可能與體內肝火旺盛有關；眼睛發乾，可能是陰血不足所致。
心開竅於舌 舌尖顏色很深，可能是心臟有火；舌頭出現瘀血、瘀斑，可能是血循環不好；舌頭長瘡，可能是心火過旺，與飲食和心情都有關；有些心臟疾病會導致舌頭不靈活、舌蜷縮等問題。
脾開竅於口 嘴唇發暗，可能是脾胃虛寒所致；嘴唇顏色過紅，可能是脾胃有火；嘴唇蒼白，說明體內有氣血不足、營養不良、貧血、脾胃功能低下等問題；口角潰爛，可能是脾胃過熱所致。
肺開竅於鼻 鼻子很紅，可能是肺熱所致，也可能是內火旺盛所致；鼻子出血或異常乾燥，則可能是體內陰氣不足或陽氣過盛所致。
腎開竅於耳 腎病患者往往會出現耳聾、耳鳴等症狀；反之，如果聽力敏銳，則說明腎器官較好。
臟與腑似夫妻，髒主內腑主外
我們都知道，人有五臟六腑，五臟就是心、肝、脾、肺、腎，六腑為膽、胃、小腸、大腸、膀胱、三焦。從功能上來看，五臟主要負責化生和貯藏精氣，而六腑主要是接受、盛放、傳化食物中的水穀精微及糟粕。就這一點來看，臟腑就像一對夫妻，一個主內，一個主外。
臟腑是一一對應、互為表裡的。心和小腸是一對，肝膽是一對，脾胃是一對，肺和大腸是一對，腎和膀胱是一對。所以，一個咳嗽、有肺病的人假如大便乾燥，就一定要通便，兩邊一起治。反過來也一樣，便秘的人也要從肺來調。
中醫認為，人的生命活動和新陳代謝，主要就是通過臟與臟、臟與腑之間的相互幫助、相互協調、相互平衡來進行的。我們如果能全面且準確地瞭解五臟六腑各自主要的生理特點，以及它們之間的相互關係，有重點、針對性地進行身體的調理和保健，就能讓治療更有效、身體更健康。
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