一抹好滋味的甜點輕食
酸香生津的鳳梨、甜上心頭的水梨、還有甜嫩的荔枝、芳香的芒果…
封存新鮮滋味的果醬,除了用來享用幸福的土司,
也能做出各式簡單又令人驚艷的甜點。
運用天然油脂為基底的抹醬,變化出甜鹹口味,
除了麵包、點心的抹、蘸、夾、烤,也能為料裡加分。
意想不到的美味,顛覆所有對果醬、抹醬的想像。
香茅蘋果果醬、香料番茄果醬、玫瑰荔枝果醬、焦化洋蔥抹醬、太妃糖核桃抹醬、
檸檬蝦夷蔥乳酪抹醬…
完全圖解!從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶製作程序全程紀錄。
美味延伸!不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、印度烤餅、午茶小點到輕食飲品…,所有果醬抹醬美味一次說明。
專業烘焙教室、藍帶級老師出馬—
完美果醬抹醬配方,還有經典不失敗的美味提點,
跟著「醬」做,創作出屬於自已的滋味。
本書特色
★詳細示範果醬、抹醬各類原料的特性與原理,進而從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶…製作程序全程圖解,讓讀者成功做出果醬抹醬。
★收錄各式與果醬最速配的滋味,不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、還有午茶小點到輕食飲品…,讓讀者開心學會果醬、抹醬的製作與運用。
作者簡介:
藍筱儀(Angel)
曾於兩間藍帶學校研習及位於法國里昂的保羅‧博庫司廚藝學校進修,專修法式料理、甜點以及麵包課程。
曾任職北部數間餐廳、點心房工作,休假時間兼職廚藝教學、現為專職甜點料理講師。除了教學、不定期會參與有趣的料理工作。
教學的理念是:希望用淺顯易懂的方式,讓大家覺得做料理是一件簡單快樂的事。堅持用食物的原味、乘上各種不同的料理方法,帶給同學更豐富的跨文化美味。
學歷
Institut Paul Bocuse:Intensive Culinary and Pastry Program, 2016
Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand
Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia
經歷
桃園安芙手作料理教室、台北Funcooking瘋食課、桃園富春手作料理私廚、高雄樂料理,及其他教室授課
FB粉絲專頁: 愛吃、愛笑的煮廚Angel
購物須知
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。