作者:西山朗子
定價:NT$ 340
優惠價: 9 折, NT$ 306
已售完,補貨中
‧只要將派皮預先做好冷凍起來,想吃時放上喜歡的餡料即可隨烤隨吃,省時又方便!
‧介紹酥脆、酥鬆、硬脆3種不同口感的塔皮製作方法,搭配上最對味的45種配料,可配合當天的場合和心情做選擇搭配,怎麼吃都吃不膩!
常聽住在巴黎的人說:「法國到處都有販售塔皮的店,買回家馬上就可以烤來吃,超方便!」
在台灣卻很少有人販售冷凍塔皮。不過,如果有冷凍塔皮的話,不管是誰,都能在想吃的時候立刻烤來吃。
源自法國的塔是用塔皮當底,抹上奶油,加上配料,烘烤完畢就完成的點心。從頭到尾一次做完會很花時間,但只要有現成的塔皮,接下來就只剩烘烤的手續了。如果家裡的冷凍庫有塔皮可用,那就太輕鬆了!
加入大量蜜漬蘋果,上面再放蘋果切片的蘋果塔。沾滿令人心情為之一振的酸甜濃稠奶油的檸檬塔。堆滿杏桃等桃果類後烘烤出來的水果塔。只要想做,不管哪種塔都能立刻動手製作。
在塔皮的起源地法國,根據塔皮的作法和原料不同,也有著「甜塔皮」「甜酥塔皮」「油酥塔皮」三種不同的名稱。
這些塔皮有的酥脆,有的酥鬆,有的就像派皮一樣硬脆,吃起來的口感有些許差異。
本書將介紹三種不同口感的塔皮製作方式,在編排上也讓大家可以在成功做到冷凍保存塔皮的階段時,再根據當天的預定和心情,來決定要接著烘烤出成品,或是直接冷凍保存就好。每一種塔皮所搭配的奶油和配料,則是以最適合該塔皮的材料來決定。
不管哪種塔皮都很好吃,煩惱要如何與配料搭配組合,也是一種享受。請各位多方嘗試,做出自己最中意的塔吧!
請從冷凍庫中拿出塔皮,鋪滿奶油,再來只要放進烤箱烘烤就好!希望各位能與剛出爐的塔一同度過堆滿笑容的美味時光。
作者簡介:
西山朗子
甜點研究家。經營「Le Petit Citron甜點教室」。師從料理、甜點研究家藤野真紀子女士之後,遠赴巴黎的學校「Bellouet Conseil」學習道地的法式甜點,並在「Pierre Hermé」實習。西元2000年起在東京.二子玉川開設甜點教室。以「簡單的小點心帶來簡單的小確幸」為概念,汲取法國當地的甜點精神,用簡單又美味的食譜打造出大受歡迎的教室。著有《省時不失敗の聰明烘焙法:冷凍麵團作點心》(良品文化 )、《塔派、馬芬、餅乾輕鬆做!一個缽盆就能完成美味小點心!》(台灣東販)等書。
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會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異
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在台灣卻很少有人販售冷凍塔皮。不過,如果有冷凍塔皮的話,不管是誰,都能在想吃的時候立刻烤來吃。
源自法國的塔是用塔皮當底,抹上奶油,加上配料,烘烤完畢就完成的點心。從頭到尾一次做完會很花時間,但只要有現成的塔皮,接下來就只剩烘烤的手續了。如果家裡的冷凍庫有塔皮可用,那就太輕鬆了!
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在塔皮的起源地法國,根據塔皮的作法和原料不同,也有著「甜塔皮」「甜酥塔皮」「油酥塔皮」三種不同的名稱。
這些塔皮有的酥脆,有的酥鬆,有的就像派皮一樣硬脆,吃起來的口感有些許差異。
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不管哪種塔皮都很好吃,煩惱要如何與配料搭配組合,也是一種享受。請各位多方嘗試,做出自己最中意的塔吧!
請從冷凍庫中拿出塔皮,鋪滿奶油,再來只要放進烤箱烘烤就好!希望各位能與剛出爐的塔一同度過堆滿笑容的美味時光。
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西山朗子
甜點研究家。經營「Le Petit Citron甜點教室」。師從料理、甜點研究家藤野真紀子女士之後,遠赴巴黎的學校「Bellouet Conseil」學習道地的法式甜點,並在「Pierre Hermé」實習。西元2000年起在東京.二子玉川開設甜點教室。以「簡單的小點心帶來簡單的小確幸」為概念,汲取法國當地的甜點精神,用簡單又美味的食譜打造出大受歡迎的教室。著有《省時不失敗の聰明烘焙法:冷凍麵團作點心》(良品文化 )、《塔派、馬芬、餅乾輕鬆做!一個缽盆就能完成美味小點心!》(台灣東販)等書。
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