環境教育─理論、實務與案例

序

人類造成的環境破壞是一個全球性的問題，到2050年，全球人口預計將增加為96億人口。人類對於地球的影響，最主要的面向是溫度升高。全球暖化的主要原因，係由於人類活動而產生。自1895年以來，全球不斷的增溫，氣候災害不斷地在世界演出，目前大約70％的災害與氣候有關。在過去10年中，共有24億人受到氣候災害影響。
1995年諾貝爾化學獎得主克魯岑（Paul Crutzen, 1933－）於2000年提出人類世（Anthropocene）的概念（Crutzen and Stoermer, 2000）。他認為人類活動，對於地球的影響，足以形成一個新的地質時代。克魯岑提出工業革命是人類世的開端。有趣的是，人類世的概念提出不久，許多學者認為人類世的開端應該更早，在科學事實基礎上，各持己見。洛夫洛克（James Ephraim Lovelock, 1919－）指出，人類世開始於工業革命。拉迪曼（William Ruddiman, 1943－）認為，人類世應可追溯至8,000年前人類務農開始。當時，人類正值新石器時代，農業及畜牧業取代了狩獵蒐集的生存方式，接著大型的哺乳動物滅絕。此外，人類活動導致大氣中二氧化碳（CO2）濃度增加，到了2019年二氧化碳監測數據超過415 ppm。此外，海洋浮游植物在海洋中大幅下降；從1950年以來，藻類生物量減少了約40％。科學家警告，自人類文明出現以來，曾經生活在地球上的物種之中，50％已經滅絕；多達83％的野生哺乳動物已經消失。由於人口持續增加和過度消費，將導致第六次大規模滅絕事件。
如果，環境問題存在於生態環境；環境保護需要政府、組織，以及個人層面進行推動。當今人類面臨的生態問題，來自於傳統知識、價值觀，以及人類行為倫理的喪失。推動親環境行為（pro-environmental behaviors），既能頌揚自然界的內在價值，又能保護大自然的和神聖性。因此，我們需要通過宣傳、教育，以及行動（advocacy, education, and activism），來解決環境問題。環境教育學習要素，包含了：「自然資源保育」、「環境管理」、「生態原理」、「環境互動與依存關係」、「環境倫理」，以及「永續性」等觀念。環境教育課程目標崇高，在於培養人類的環境覺知與敏感度、環境概念知識、環境價值觀與態度、環境行動技能，以及環境行動經驗。
大專校院環境教育肩負培養國家社會環境保護之棟樑責任，大學培育的永續發展人才，在畢業之後參與各項國家經濟社會的發展工作，皆與環境品質、環境資源，以及永續發展具有密切關係。因此，本書《環境教育》討論了教育課程中有關環境永續發展的啟動機制，希望全國各大學在師資培育中，賡續教育部十二年國民教育的理想，推動《十二年國民基本教育課程綱要總綱》，積極實施「素養導向」教學（literacy-based pedagogy），促進十二年國教「使教室成為知識建構與發展的學習社群，增進議題學習之品質」，活化教育部所推動的戶外教育。
環境教育不是一種「補充教育」，也不是「教室教育」，而是「實質教育」；如何強化環境保護「核心素養」與「實質內涵」，兼具學科的本質和理想，都需要深思熟慮（Strife, 2010；高翠霞等，2018）。本書《環境教育》在培養中小學環境教育人員及師資，推動全民環境保護、人文關懷，以及永續發展的教學素養（pedagogical literacy）。藉由妥善規劃《環境教育》教學內容，配合生活情境進行教學活動之論證，並且搭配環境教育專家巡迴演講座談環境教育的教學方向，以培養《環境教育法》、《勞工安全衛生法》規範的公務人員、中小學（含職業技術學校）環境教育人員、環境安全衛生人員，以及師資培訓，對於環境保護和地方永續發展全盤性思考，誘導環境公民行動，有其深遠之意涵。因此，在建立環境教育推動體系之際，《環境教育》依據教學實施的現況、以及教師和學生反映教學之成效，以為更新或調整課程內容的依據。後續將擴大為幼兒教育、民間企業、民間保育團體，以及全民環境教育論證之基礎，以利推動永續發展之個人生活利基、社會集體行動，以及國家整體發展的參考。
《環境教育》架構於人類世的永續發展，全書共分為十個章節，從環境教育理論談到環境教育的實務分析，本書適用於：（一）全國大專校院環境教育課程之教學用書；（二）全國大專校院研究所博碩士班國家發展、環境教育、環境政策、環境心理、環境社會、環境經濟、環境文化、環境傳播、觀光遊憩、餐旅管理，以及永續發展教育等類型學位論文撰寫之研究用書；（三）環境教育人員的應試、實務、進修，以及培訓課程之參考用書。
本書內容豐富，案例遍及國內外。在第一章中，介紹環境教育緒論，探討環境教育的定義、環境保護的哲學、環境教育的歷史、取徑，以及環境教育的發展。第二章探討環境教育研究方法，包含了環境教育研究內涵，其中區分為歷史研究、量化研究、質性研究，以及「後設認知」分析等取徑。第三章探討環境素養，討論環境教育學習動機，以建構環境素養中的環境覺知與敏感度、環境價值觀與態度、環境行動技能，以及環境行動經驗。第四章討論了環境心理，包含了人類的環境認知、人格特質、社會規範、環境壓力，以及療癒環境。在第五章中的環境典範，討論環境倫理、新環境典範、新生態典範、典範轉移，以及親環境行為。第六章談到環境傳播與學習，進入學習場域、學習教案，發展學習模式，通過環境資訊，以了解環境教育的傳播媒體。從第七章到第九章，討論戶外教育、食農教育，以及休閒教育的內涵、教育動機、障礙、場域，以及實施內容。在第十章永續發展之中，探討永續發展目標、發展對策、環境經濟與人類行為，說明環境、社會與文化之間的關係，以建構環境教育永續發展的未來。
中華民國政府在民國81年於《憲法》增修條文中，增訂「經濟與科學技術發展，應與環境及生態保護兼籌並顧」之條文，顯示政府對環境保護的重視，並回應國人的期盼。民國100 年發布《環境教育法》，並且於民國106年通過修正公布。保護環境生態，係為國人的共同想法。推動永續發展，亦是各國政府共同追求的目標。如果說21世紀是永續發展的世紀，臺灣地區地狹人稠、社會和環境發展受限、自然資源條件不豐；如果政府積極推動經濟、社會，以及環境的永續發展，對於國家總體實力的增強，具有三民主義模範的意義。筆者誠摯希望，政府機關、企業界、學校、社團，以及全國民眾共同努力，創造「寧適、永續與祥和」的生活環境，邁向環境保護與經濟發展兼籌並顧的永續世紀。

誌於臺北興安華城 2019.8.19-22
（韓國順天灣拉姆薩濕地公約東亞中心主辦2019年亞洲濕地大會的旅次中）

序

人類造成的環境破壞是一個全球性的問題，到2050年，全球人口預計將增加為96億人口。人類對於地球的影響，最主要的面向是溫度升高。全球暖化的主要原因，係由於人類活動而產生。自1895年以來，全球不斷的增溫，氣候災害不斷地在世界演出，目前大約70％的災害與氣候有關。在過去10年中，共有24億人受到氣候災害影響。
1995年諾貝爾化學獎得主克魯岑（Paul Crutzen, 1933－）於2000年提出人類世（Anthropocene）的概念（Crutzen and Stoermer, 2000）。他認為人類活動，對於地球的影響，足以形成一個新的地質時代。克魯岑提出工業革命...

序
獻詞
卷首語

第一章　環境教育緒論
第一節　緒論
第二節　環境教育的定義
第三節　環境保護的哲學
第四節　環境教育的歷史
第五節　環境教育的取徑
第六節　環境教育的發展
小結
關鍵字詞

第二章　環境教育研究法
第一節　環境教育研究什麼？
第二節　環境教育歷史研究
第三節　環境教育量化研究
第四節　環境教育質性研究
第五節　環境教育理論提升
小結
關鍵字詞

第三章　環境素養
第一節　素養緒論
第二節　環境教育學習動機
第三節　環境覺知與敏感度
第四節　環境價值觀與態度
第五節　認知、情意，以及行動技能
第六節　環境行動經驗和親環境行為
第七節　環境美學素養
小結
關鍵字詞

第四章　環境心理
第一節　環境認知
第二節　人格特質
第三節　社會規範
第四節　環境壓力
第五節　療癒環境
小結
關鍵字詞

第五章　環境典範
第一節　環境倫理
第二節　新環境典範
第三節　行為理論典範
第四節　典範轉移
小結
關鍵字詞

第六章　環境學習與傳播
第一節　學習場域
第二節　學習教案
第三節　學習模式
第四節　資訊傳遞
第五節　傳播媒體
小結
關鍵字詞

第七章　戶外教育
第一節　戶外教育內涵
第二節　戶外教育動機
第三節　戶外教育障礙
第四節　戶外教育場域
第五節　戶外教育實施內容
小結
關鍵字詞

第八章　食農教育
第一節　食農教育的問題
第二節　食農教育的歷史和契機
第三節　食農教育的行動和障礙
第四節　食農教育場域和實施內容
小結
關鍵字詞

第九章　休閒教育
第一節　休閒教育內涵
第二節　休閒遊憩的動機和抉擇
第三節　休閒遊憩的類別和心流理論
第四節　21世紀幸福快樂的詮釋
小結
關鍵字詞
第十章　永續發展
第一節　人類的危機
第二節　環境經濟與人類行為
第三節　人類行為與社會文化
第四節　邁向永續發展
小結
關鍵字詞

跋
附錄一　《環境教育法》介紹
附錄二　環境教育設施場所介紹
附錄三　政府單位環境教育課程查詢地點
附錄四　 永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）
參考文獻

序
獻詞
卷首語

第一章　環境教育緒論
第一節　緒論
第二節　環境教育的定義
第三節　環境保護的哲學
第四節　環境教育的歷史
第五節　環境教育的取徑
第六節　環境教育的發展
小結
關鍵字詞

第二章　環境教育研究法
第一節　環境教育研究什麼？
第二節　環境教育歷史研究
第三節　環境教育量化研究
第四節　環境教育質性研究
第五節　環境教育理論提升
小結
關鍵字詞

第三章　環境素養
第一節　素養緒論
第二節　環境教育學習動機
第三節　環境覺知與敏感度
第四節　環境價值觀與態度
第五節　...