前言

2018年我畫了第一幅水彩食物插圖，那是一串便利商店的三色糯米丸。因為實在太好玩，所以才想繼續畫各種日本的美食。抱著輕鬆的心情開始的小興趣，讓我逐漸了解日本飲食文化的美好與美味，不知不覺間，光是食物的畫作就超過數百幅。
本書不只是匯集食物插畫的藝術書籍，同時也匯集身為美國人的我，來到日本之後，對日本飲食文化與歷史的所思所想。但願各位在閱讀時，這些資訊能夠為您帶來樂趣，並且幫助各位發現日本的美好與美味。

【春】
櫻花甜點
櫻花季節不只能賞櫻，還可以吃到櫻花甜點！
在歐美，能品嚐到鮮花味道的甜點非常稀奇，
但是日本的櫻花甜點已有數百年的歷史。
現在二月到四月會推出很多期間限定的和菓子和洋菓子，
成為春季的一大享受。

櫻花蛋糕
Sakura Cake

蒙布朗SAKURA&SAKURA蛋糕捲
KIHACHI甜點專賣店東大島
648日圓／627日圓
有很多甜點使用櫻花和花瓣裝飾，但「櫻花味」通常不是來自櫻花，而是鹽漬櫻花葉產生的風味。這種花香來自櫻花葉中的「香豆素」。用鹽漬後的櫻花葉和櫻花，搭配草莓、樹莓、紅豆沙等配料，這是一款加入日本風格的西洋甜點。
※插畫呈現的商品為春季限定款。

櫻花肉桂捲
Sakura Cinnamon Roll

櫻花炸彈
Cinnabon‧西雅圖貝斯特咖啡六本木店
346日圓
我在美國的時候就很喜歡肉桂捲專賣店「Cinnabon」，一聽到有提供純季節限定的櫻花口味，就心想「一定要畫這個」。肉桂捲淋上充滿杏仁與櫻花風味的糖霜，兩者搭配絕妙，粉色的脆片在畫面上也很有張力。雖然很甜，但是配咖啡一起吃就剛剛好！

紅豆沙
草莓大福
Strawberry Daifuku

在歐美，通常不太會把豆類做成甜食，只會做成鹹食來吃，所以歐美人第一次吃到紅豆沙的時候或許會有點抗拒。不過，紅豆沙是和菓子必備的食材，口感溫潤又香甜，非常適合搭配各種食物。

品菜師的草莓大福
伊志伊
460日圓〜
用紅豆沙和麻糬包覆水果的和風甜點「水果大福」之中，草莓大福最受歡迎。雖然也可用「黑豆沙」製作，但這間店為了讓客人看到草莓鮮豔的顏色，刻意使用「白豆沙」。為了讓客人不用切開大福也能看到草莓的鮮紅，很多店家都減少大福內的豆沙量。

元祖餡蜜
銀座若松
950日圓
東京銀座的「若松」，在1930年代發明的懷舊甜點「餡蜜」，至今仍廣受日本民眾歡迎。這道甜點使用寒天搭配水果、赤豌豆、紅豆沙、黑糖蜜，第一印象出乎意料地簡樸。不過，據說赤豌豆的事前處理非常麻煩，製作上很費工。

SHOP INFO
01 KIHACHI甜點專賣店東大島
パティスリーキハチ東大島/ PATISSERIE KIHACHI Higashi-Ojima Store
餐廳「KIHACHI」於1987年開業。從餐後甜點衍生出來的KIHACHI甜點專賣店，總是能提供四季最美好的滋味。
電話：03-5626-3910
地址：東京都江東区大島8-42-14
交通方式：距離地鐵東大島站大島出口徒步約4分鐘

02Cinnabon‧西雅圖貝斯特咖啡六本木店
シナボン‧シアトルズベストコーヒー六本木店/Cinnabon‧Seattle's Best Coffee Roppongi Store
1985年誕生於美國華盛頓州的西雅圖。極致講究的肉桂捲，使用特別栽種並提煉的「馬卡拉肉桂」，所以香氣十足。
電話：03-3470-4780
地址：東京都港区六本木6-5-18六本木センタービル
交通方式：距離地鐵六本木站徒步約1分鐘

03簡單的夢想日本橋別邸
かんたんなゆめ日本橋別邸 / kantannayume Nihonbashi Store
在已經決定要拆除的大樓落腳，只營業二年的和菓子吧。饕客可以在此搭配日本茶或日本酒，享受漂亮又具現代感的白豆沙。營業時間要上官方Instagram確認。
050-5362-1781
地址：東京都中央区日本橋室町1-6-73F
Instagram： @kantan.na.yume
交通方式：距離地鐵三越前站徒步約1分鐘

04果實園里貝爾
果実園リーベル / KajitsuenReibell
持續提供正宗水果美味，超過三十年以上的水果吧。從最受歡迎的水果聖代到新鮮水果，經過嚴選，在最佳的狀態下提供給顧客。
電話：03-6417-4740
地址：東京都目黑區目黑1-3-16プレジデント目黒ハイツ2F
交通方式：距離JR目黑站西出口徒步4分鐘

05寇特咖啡
コトカフェ / Coto Cafe
位於新宿5丁目花園神社旁的咖啡廳。如果不知道要點哪一道菜，我推薦加入無花果招牌肉凍等料理的前菜組合（600日圓〜）。
電話：03-6233-7782
地址：東京都新宿区新宿5-17-6中田ビル2F
交通方式：距離各線新宿站東出口徒步8分鐘

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2018年我畫了第一幅水彩食物插圖，那是一串便利商店的三色糯米丸。因為實在太好玩，所以才想繼續畫各種日本的美食。抱著輕鬆的心情開始的小興趣，讓我逐漸了解日本飲食文化的美好與美味，不知不覺間，光是食物的畫作就超過數百幅。
本書不只是匯集食物插畫的藝術書籍，同時也匯集身為美國人的我，來到日本之後，對日本飲食文化與歷史的所思所想。但願各位在閱讀時，這些資訊能夠為您帶來樂趣，並且幫助各位發現日本的美好與美味。

【春】
櫻花甜點
櫻花季節不只能賞櫻，還可以吃到櫻花甜點！
在歐美，能品嚐到鮮花味道的甜...

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春 SPRING
櫻花甜點
SAKURA SWEETS
水果聖代
FRUIT PARFAITS
喫茶店
KISSATEN
紅豆沙
SWEET BEAN PASTE
法式甜點
PATISSERIE

SHOP INFO

夏 SUMMER
經典日本美食
CLASSIC JAPANESE FOODS
有趣的吃法與作法
UNUSUAL PREPARATIONS / DINING EXPERIENCES
用竹籤串起來吃的食物
SKEWERED FOODS
透明的食物
TRANSPARENT FOODS
零食
PENNY CANDY

SHOP INFO

秋 AUTUMN
日本的洋食
JAPANESE "WESTERN FOODS"
連鎖店
CHAIN RESTAURANTS
日本第一
FIRST IN JAPAN
甜麵包與鹹麵包
SWEET AND SAVORY BREADS
抹茶
MATCHA
咖啡
CAFES

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冬 WINTER
壽司
SUSHI
禮品與紀念品
GIFTS AND SOUVENIRS
節慶食物
EVENT FOODS
江戶料理
EDO CUISINE
居酒屋
IZAKAYA
便利商店
CONVENIENCE STORES

SHOP INFO

2-DAY KYOTO TRIP with Sketches

食物水彩插畫教室
Watercolor Food Illustration Lesson
PART 1參考照片的拍攝祕訣
Tips for Taking Good Reference Photos
PART 2描繪寫實水彩插畫的祕訣
Tips for Creating Realistic Watercolor Paintings

SHOP INDEX

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櫻花甜點
SAKURA SWEETS
水果聖代
FRUIT PARFAITS
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KISSATEN
紅豆沙
SWEET BEAN PASTE
法式甜點
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有趣的吃法與作法
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用竹籤串起來吃的食物
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CHAIN RESTAURANTS
日本第一
FIRST IN JAPAN
甜麵包與鹹麵包
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