外食衛生問題多，在家料理最好，可是……
‧好浪費～週末買好一個禮拜的菜，才冰兩天就發霉？
‧好難聞～切好的梨子都是蒜頭味，怎麼分開處理？
‧好恐怖～農藥殘留、保鮮膜有毒！？怎麼清潔、保存，安心又省事？
68種常見代表性食物的無毒保鮮要領，超過200招食物保存要領、400多幅步驟解析，教你輕鬆解決食材＜安心選購＞＜防菌處理＞＜無毒保鮮＞，3大飲食難題，同時擺脫恐怖毒物的侵害，再也不會浪費精挑細選的好食物！
【本書特色】
遍及68種天然食物、熟食備料的保存要領
無毒無殘留的處理技巧
善用冷藏冷凍，延長保存期限
安心嚴選好食物的技巧
新手很上手的快學食譜
老手也該知道的10分鐘快速料理
目錄
PART 1 愛與健康，在家吃飯的意義！
新鮮無毒無殘留，愛的料理才有意義！
安全飲食有要領，容器工具很重要！
第一步驟做對，決定賞味期限！
大冰箱小冰箱，都可以好好利用！
國家認證好嚴格，有機食物最安心！
PART 2 生鮮、天然食材的保存
天然肉蛋類
肉塊30／絞肉32／排骨34／肋條36／翅腿38／豬腳40／雞蛋42
海鮮類
魚44／蝦蟹46／頭足類48／貝類50
蔬菜類
葉菜──高麗菜52／花椰菜54／青蒜56／蔥58／小白菜60
根菜──胡蘿蔔62／洋蔥64／馬鈴薯66／山藥68／蘆筍70
蕈菜芽菜──洋菇72／豆芽菜74
果菜──番茄76／甜椒78
瓜菜──小黃瓜80／苦瓜82／絲瓜84／南瓜86
水果類
梨果──蘋果88／水梨90
大漿果──木瓜92／鳳梨94
小漿果──葡萄96／草莓98
有核水果──桃李類100／芒果102／龍眼104
雜糧類
米、飯106／豆類108
[特別收錄]醬料、辛香料如何保鮮？110
PART 3 熟食、備料的儲存
中式料理
百變肉醬112／紅燒肉114／高湯116
佐料類
青醬118／鮭魚鬆120／咖哩122／番茄醬124
常備麵豆奶
吐司126／麵條128／豆腐130／豆乾132／鮮奶134／乳酪136
醬菜類
榨菜139／蘿蔔乾140
加工食品
火腿142／金針144／蝦米146
[特別收錄]枸杞、蔓越梅果乾等養生食材如何保存？ 148
附錄
有機農夫市集
有機認證標章，一次認詳細！
PART 1 愛與健康，在家吃飯的意義！
新鮮無毒無殘留，愛的料理才有意義！
安全飲食有要領，容器工具很重要！
第一步驟做對，決定賞味期限！
大冰箱小冰箱，都可以好好利用！
國家認證好嚴格，有機食物最安心！
PART 2 生鮮、天然食材的保存
天然肉蛋類
肉塊30／絞肉32／排骨34／肋條36／翅腿38／豬腳40／雞蛋42
海鮮類
魚44／蝦蟹46／頭足類48／貝類50
蔬菜類
葉菜──高麗菜52／花椰菜54／青蒜56／蔥58／小白菜60
根菜──胡蘿蔔62／洋蔥64／馬鈴薯66／山藥68／蘆筍70
蕈菜芽菜──洋菇72／豆芽菜74
果菜──...
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