本書剖析瘦肉精、蔬菜農藥殘留、劣質奶粉、海鮮青黴素、手工食品業衛生問題等等各個面向的當今中國食品安全真相。作者通過分析歷年中國大陸食品相關事件與走訪專家學者及食品科技公司等觀察紀錄，呈現所謂中國大陸「黑心」食品的真實面貌，並省思食品污染問題核心裡的人心沈淪。
作者簡介：
周勍，中國長安人。作家、口述史學者。曾任西安倉頡文化研究所所長，《歷史故事報》總編輯，《口述博物館叢刊》總編輯。多年來關注中國大陸的食品安全、戶籍制度和口述歷史等相關制度性問題。曾因此書接受美、德、法、北歐、日本等地國際媒體訪問。主要著述：民俗文化專集《終南山的傳說》(1985年，中國民間文藝出版社)、《暗流「文革」手抄本文存》(2001年，文化藝術出版社)、小說集《走不出的圓圈》(1995年，香港新世紀出版社)等。
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