常溫糕點華麗魔法

再怎麼樸素的點心，只要施點簡單魔法就能成為矚目焦點♪

本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅，
從基本作法到實用裝飾技法，
由日本點心職人詳實傳授。

◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感
鳳梨&椰子翻轉蛋糕、檸檬風味洋梨蛋糕、李子塔…

◆沾撒糖粉——以糖粉局部繽紛裝飾
櫻桃奶酥蛋糕、覆盆子蛋糕、栗子咖啡塔…

◆繪烤圖案——利用蛋液繪製美麗圖案
無花果酥餅、黑糖栗子酥餅、核桃酥餅…

◆塗覆糖霜——搭配不同風味糖霜增加層次
檸檬柚香花型蛋糕、栗子熱內亞蛋糕、蘋果科隆比耶蛋糕…

◆巧克力淋醬——淋上誘人香濃外層
花圈巧克力蛋糕、迷你巧克力磅蛋糕、香橙咕咕霍夫蛋糕…

教授作法的同時從細節指點迷津，
一一提示製作重點及常見失敗原因，
就是要教大家在家烤出專業級美麗糕點！

【本書特色】
・從準備模具到脫模，仔細傳授不敗祕訣
・一次能學到7種基礎麵糊／麵糰，歡迎烘焙新手挑戰！
・不僅是裝飾手法，還有各種作法變化技巧，享受糕點製作樂趣
・指出關鍵失敗原因，幫助讀者修正作法

作者簡介：

熊谷裕子（KUMAGAI YUKO）
1973年生於神奈川縣。在就讀青山學院大學法文學部時，前往巴黎麗池廚藝學校進修甜點師課程。畢業後，於葉山「St. Louis島」、橫濱「Region」、世田谷「LE PATISSIER TAKAGI」等甜點店累積經驗，2002年於神奈川縣中央林間開設甜點教室「craive sweets kitchen」，2011年於文京區千開設另一間教室「Atelier Lekado」。以小班制進行實作示範教學，同時撰著甜點相關的書籍與雜誌。著有「專業甜點師傅私房傳授！可愛繽紛法式小蛋糕」(台灣東販)、「真的簡單！第一次就烤出香濃磅蛋糕」、「花漾美感 手作餅乾美化技巧」、「真的簡單！第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙」(以上皆為瑞昇文化出版)等書。

Atelier Lekado
http://www.lekado.jp/school/school.html

craive sweets kitchen
http://craive.webcrow.jp/

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