炒飯72變

炒飯是每個人最愛的速食方便餐，本書作者國際美食大賽特金牌常勝軍──陳嘉謨教授特別精心設計出72道米食魅力的炒飯，分為懶人速食、小朋友愛吃、異國風味、宴客頂級、養生素食、開店必學的炒飯等六大類。

還有教您3分鐘變出好吃的飯30道，如何煮一鍋好吃炒飯中的白飯、炒飯必學的秘訣與技巧、吃不完的炒飯變化等單元，讓您一口氣學會全方位炒飯的製作技巧，天天滿足又幸福。

作者簡介：

陳嘉謨

．現任

國立高雄餐旅學院中餐廚藝系專任技術副教授


．曾任

全國大飯店、美麗華大飯店、老爺大飯店、通豪大飯店等行政總主廚，從事廚藝迄今近三十年，獲獎記錄數不清，常參與各種學術活動，和研發農產品的推廣製作，在餐飲界得到至高的成就。


．得獎記錄

1996年當選第31屆觀光旅館從業人員模範廚師

1996年新加坡美食大賽榮獲特級金牌獎

1997年當選交通部觀光局優良觀光事業從業人員

1997年中國大陸全國大中城市第七屆聯誼廚師節優秀獎

2001年台北中華美食展校園承組金鼎獎

2002年中國烹飪世界大賽帶領學生參加榮獲職業組比賽一特金、四金、一銀、二優秀獎

2002年榮獲台中市第一屆模範廚師

2002年榮獲中華民國行政院勞委會第八屆十大技術楷模生活應用技術類金技獎

2003年台北中華美食展廚藝競賽帶領學生參加榮獲校園組及青年組雙料金鼎獎

2003年北京「康壽杯」國際名廚烹飪美食大賽榮獲團體賽金牌獎、個人賽特級金牌、金廚帽獎、最佳設計創意獎

2003年上海中國民間民族菜餚華西美食烹飪大賽榮獲首屆小吃比賽特金獎二面、團體賽特金獎二面、展示台特金獎一面

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