精緻健康的法式蔬食，掀起一股素食新潮流！養生食療專家郭月英&五星級西餐主廚邱志毅聯手合作，結合各式繽 紛鮮蔬，兼顧營養與美味，打造出令人驚艷的法式蔬食饗宴！
本書主要以法式料理為主，另外也含括歐陸及亞洲風的菜餚，但最特別的是運用「地瓜、香菜、南瓜、四季豆、 茄子、大白菜、豆苗」等非常「寶島」的食材，與法式料理做結合，將法國菜使用當地季節性材料的特點發揮出 來，運用焗、烤或燉等料理方式，保留住食物的原味與營養，搭配豐富的醬汁，讓素食西餐有很大的變化性與多層次的口感，各種顏色的食材更可兼顧到五臟六腑，全面挑動您的食慾。
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