挑動夏日味蕾的涼麵，各國涼麵的歷史演變。麵條介紹，煮麵、燙麵與沾醬汁的製作方式＆技巧。油麵條＆米苔目與10種醬汁的美味關係，手工拉麵條＆烏龍麵條與10種醬汁的美味關係，蕎麥麵條＆全麥麵條與10種醬汁的美味關係，墨魚麵條＆義大利天使髮絲麵條與10種醬汁的美味關係，海藻麵條＆蒟蒻麵條與10種醬汁的美味關係。
目錄
作者 序
挑動夏日味蕾的涼麵各國涼麵的歷史演變麵條介紹煮麵
燙麵與沾醬汁的製作方式＆技巧
Part 1 油麵條＆米苔目與10種醬汁的美味關係
Part 2 手工拉麵條＆烏龍麵條與10種醬汁的美味關係
Part 3 蕎麥麵條＆全麥麵條與10種醬汁的美味關係
Part 4 墨魚麵條＆義大利天使髮絲麵條與10種醬汁的美味關係
Part 5 海藻麵條＆蒟蒻麵條與10種醬汁的美味關係
作者 序
挑動夏日味蕾的涼麵各國涼麵的歷史演變麵條介紹煮麵
燙麵與沾醬汁的製作方式＆技巧
Part 1 油麵條＆米苔目與10種醬汁的美味關係
Part 2 手工拉麵條＆烏龍麵條與10種醬汁的美味關係
Part 3 蕎麥麵條＆全麥麵條與10種醬汁的美味關係
Part 4 墨魚麵條＆義大利天使髮絲麵條與10種醬汁的美味關係
Part 5 海藻麵條＆蒟蒻麵條與10種醬汁的美味關係
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