作者：威廉．夏利夫、 青柳昭子
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32二手徵求有驚喜
定價：NT$ 480
二手價：72 折，NT$ 346
限量商品已售完
作者簡介：
威廉．夏利夫（William Shurtleff）
在1941年4月28日出生於加州，以優異的工程學、人文及教育學成績畢業於史丹佛大學，後來加入和平工作團在奈及利亞教物理兩年，曾住過亞洲和第三世界國家，會說七國語言，精通四種，其中包含日文。
青柳昭子（Akiko Aoyagi）
則在1950年1月24日出生於東京，受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學，曾在日本的流行服飾業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。
1972年10月起，威廉夫婦跟著頂尖的黃豆食品研究人員、製造者、營養學家、歷史學家和廚師，共同研究黃豆，後來還成立黃豆食品中心（Soyinfo Center）、建置全世界最大的黃豆及黃豆食品資料庫SoyaScan，蒐集了西元前1100年至今超過五萬五千筆的珍貴資料。
他們認為黃豆食品是解決世界飢荒的重要關鍵，當然味噌也不例外。曾經，兩人買了一輛大大的道奇箱型車，在一側漆上「豆腐味噌遊美國」，在全美展開 24000公里的漫長宣傳旅途，並受邀開設七十門公開課程討論味噌這個奇妙的食品。
名人推薦：
全國第一家「台灣味噌釀造文化館」董事長 許宗琳
中廣「吳恩文的快樂廚房」主持人 吳恩文
美食評論家 胡天蘭
美食評論家 梁幼祥
美食節目「料理美食王」製作人＆主持人 焦志方
無思農莊主人 無為與思瑩
發酵迷Fermeny創辦人 黃靖雅
這本談論食物的書是我看過最了不起的一本！──尤金‧N.‧安德森博士
媒體推薦：
當代經典！──《東西情報雜誌》
味噌讓您的膳食更棒。──《天然保健雜誌》
對食品營養師、科學家與黃豆食品有興趣者而言，都是本好用指南。──《食品科技》
最可靠的資料來源。──《另類》
妙趣橫生、包羅萬象。──《大地之母新聞》
豐富的歷史，傳統與西方美味的食譜，娓娓道出生活中的味噌。──《圖書館期刊》
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訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。
作者：威廉．夏利夫、 青柳昭子
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威廉．夏利夫（William Shurtleff）
在1941年4月28日出生於加州，以優異的工程學、人文及教育學成績畢業於史丹佛大學，後來加入和平工作團在奈及利亞教物理兩年，曾住過亞洲和第三世界國家，會說七國語言，精通四種，其中包含日文。
青柳昭子（Akiko Aoyagi）
則在1950年1月24日出生於東京，受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學，曾在日本的流行服飾業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。
1972年10月起，威廉夫婦跟著頂尖的黃豆食品研究人員、製造者、營養學家、歷史學家和廚師，共同研究黃豆，後來還成立黃豆食品中心（Soyinfo Center）、建置全世界最大的黃豆及黃豆食品資料庫SoyaScan，蒐集了西元前1100年至今超過五萬五千筆的珍貴資料。
他們認為黃豆食品是解決世界飢荒的重要關鍵，當然味噌也不例外。曾經，兩人買了一輛大大的道奇箱型車，在一側漆上「豆腐味噌遊美國」，在全美展開 24000公里的漫長宣傳旅途，並受邀開設七十門公開課程討論味噌這個奇妙的食品。
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對食品營養師、科學家與黃豆食品有興趣者而言，都是本好用指南。──《食品科技》
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妙趣橫生、包羅萬象。──《大地之母新聞》
豐富的歷史，傳統與西方美味的食譜，娓娓道出生活中的味噌。──《圖書館期刊》
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