『鹽檸檬(柚子)』創意料理始祖~高橋雅子 料理家~暢銷經典之作!
日本出版第一個月,即熱銷突破60,000冊!
★77道吃不膩的美味料理,日本最受好評的『鹽檸檬(柚子)』料理書!
每道菜料理步驟超簡單,是忙碌的上班族和主婦們的最愛!
★食安風暴下,一種訴求天然健康,簡單美味的萬能調味料!
日本電視台強力放送介紹的新風味料理!
【超夯的調味聖品】
『鹽檸檬 (柚子)』是一整顆檸檬 (柚子),加上 "鹽" 醃漬,只要短短7天,全新的調味料就完成了!
自製新鮮簡單方便又美味,金黃色澤加上酸鹹滋味,賦予食物新風貌,變化出一道道清新的好料理。
【兼顧健康與難忘美味】
帶著檸檬香氣,代替鹽巴,變化出各式各樣絕妙組合,一吃就上癮!
冰箱常備一罐『鹽檸檬(柚子)』,異國美食天天在您的餐桌上演。
【檸檬功效大升級】
眾所周知的是養顏美容,改善皮膚與體質,促進血液循環及鈣質吸收等好處,但添加了鹽的檸檬,補充平日身體攝取不足的微量元素,效果更顯著,可改善身體的鈉鉀離子平衡,預防水腫,抗氧化,是日常生活中隨手可得的健康食品。
【百搭的美味方程式】
清淡的食材 + 鹽檸檬(柚子) & 橄欖油
~最好的搭檔,挑動你的味蕾,滿足感大加分
油脂豐富或重口味的食材 + 鹽檸檬(柚子)
~堪稱絕配,清爽解膩,美味更升級
飲料‧酒‧甜點 + 鹽檸檬(柚子)
~風味獨特的飲品,無比美妙的好滋味
~刻意減糖的甜點,加入一點檸檬果肉與檸檬香精,便能帶出層次豐富的味道
【魅力無限的調味料】
1.可以輕易上手的常備調味料
切開檸檬(柚子) + 以鹽醃漬 → 完成!
做法非常非常簡單。將檸檬(柚子)切開後,與鹽一起放進密封容器內,靜置冰箱中醃漬即可。
2.讓魚、肉的味道變得溫潤的萬能調味料
讓肉質變柔軟 & 去除魚肉腥味 → 帶出食材原有的美味,清淡溫醇的調味!
檸檬酸與鹽能使肉質變軟嫩多汁,並可有效的除去魚肉腥味。
用來搭配日式、西式、中式或其他民族風味的料理都非常合適。
3.用檸檬&柚子做的健康調味料
維他命C & 檸檬酸 & 暖身功效 → 多元養生料理!
檸檬酸可以消除疲勞、改善肩膀、肌肉的痠痛及舒緩身心的效果。
柚子則可以祛寒保溫,有暖身的功效,有效改善風濕及畏寒肢冷的問題。
4.簡單美味又經濟實惠的調味料
不用其他調味 & 連皮都能利用 → 環保又節約!
料理中只需鹽檸檬(柚子)做基本的調味,其他調味料OUT。
一整顆從果皮到果肉都能入菜,非常環保又實惠的食材。
本書特色:
本書將『鹽檸檬』應用在家常菜,並加碼『鹽柚子』的料理方法,將各種令人大開眼界的風味料理介紹給讀者。
【鹽檸檬食譜】
只靠鹽檸檬的調味,就可以變化出一道道清爽健康的新風味料理。
這邊介紹的搭配以西洋料理為主,不論是以沙拉為主的蔬食料理,或是醋醃&香煎的海鮮、肉類、義大利麵、各式麵食、麵包、飯食、湯品甚至甜點,都能做搭配。
【鹽柚子食譜】
清爽的日式料理能徹底發揮鹽柚子飽含清新香氣與鹹味的特點。
柚子的酸味不只可以搭配高湯,與味噌或芝麻的味道也很合。將食材的原味發揮到淋漓盡致、讓人吃了能夠放鬆心情。
作者序
※後記※
小編的實作心得分享
【鹹檸七】
廣東茶餐廳中要價70~80元的鹹檸七,就是鹽檸檬的特色飲品,鹹鹹酸酸甜甜又有氣泡…
真是無法抗拒的好滋味~衛生美味又便宜,正是炎炎夏日裡的消暑聖品。
◎做法
1杯七喜汽水(雪碧也可)加入2~3片鹽檸檬薄片(或鹽檸檬的黏稠汁液),攪拌均勻,再加點新鮮檸檬汁,風味令人不可思議的難忘。
【鹽檸檬蒸鱸魚】
無油煙料理大推薦~訴求簡單健康的清蒸鮮魚相信是每家餐桌上常出現的菜餚,再加上幾片鹽檸檬一起蒸煮,清新爽口,酸香而不腥,大人小孩都喜歡,快動手試試,保證家中熱門菜色又多一道囉!
◎做法
1.鱸魚洗淨,以刀劃2-3道斜線,將鹽及切碎的鹽檸檬均勻塗抹魚身內外,靜待20分鐘入味,滴入米酒及薑絲。
2.等待鍋內水煮沸大滾,放入1.蒸煮 10 分鐘即可熄火,上桌前青蔥絲、辣椒絲加以擺飾,就是一道健康美味的好菜囉!
※後記※
小編的實作心得分享
【鹹檸七】
廣東茶餐廳中要價70~80元的鹹檸七,就是鹽檸檬的特色飲品,鹹鹹酸酸甜甜又有氣泡…
真是無法抗拒的好滋味~衛生美味又便宜,正是炎炎夏日裡的消暑聖品。
◎做法
1杯七喜汽水(雪碧也可)加入2~3片鹽檸檬薄片(或鹽檸檬的黏稠汁液),攪拌均勻,再加點新鮮檸檬汁,風味令人不可思議的難忘。
【鹽檸檬蒸鱸魚】
無油煙料理大推薦~訴求簡單健康的清蒸鮮魚相信是每家餐桌上常出現的菜餚,再加上幾片鹽檸檬一起蒸煮,清新爽口,酸香而不腥,大人小孩都喜歡,快動手試試,保證家中熱門菜色又多一道...
購物須知
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
退換貨說明:
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱
退換貨原則、
二手CD、DVD退換貨說明。