一支炒鍋，搞定三餐！超對味下飯菜

時蔬×肉食×海鮮×飯麵主食
150道天天都想在家吃飯的香炒料理
用一支炒鍋，滿足全家人的胃！
上班族也能迅速上菜的不挨餓料理，
輕鬆做出一桌秒殺菜色！

大人小孩都瘋狂的美味下飯菜，
帶便當、在家吃都滿足的開胃料理！
主婦、上班族的料理救星，
人人都能愉快下廚、幸福飽足！

料理研究專家薩巴蒂娜，集結15年的美食暢銷書出版經驗，為讀者帶來堪稱「白飯天敵」的誘人下飯菜。跟著書中簡單易懂的圖解做法，不需要華麗高超的料理技巧，新手也能做出保證成功的美味菜餚！

★活力注入！分量十足的肉類料理
無論是雞、豬、牛、羊，還是鴨肉，只要用糖醋、快炒、乾煸、醬滷等方式，就能做成香氣飽滿、口感濃郁的料理。再發揮一點巧思，和各類蔬菜、佐料一起搭配烹煮，即可做成冬筍炒臘腸、彩椒炒雞丁、芋艿羊肉煲、蒜燒牛肉……等香辣過癮的菜色。

★高鈣食補！鮮味滿滿的海產料理
魚、蝦、花枝、牡蠣、孔雀蛤……不易處理的海鮮，只要加點米酒、鹽稍微醃至入味，就能達到去腥提香的作用。再豪邁地和蔥、薑、蒜一起爆炒或香煎，一道道炙熱搶手的椒鹽白鯧、泡椒小花枝、辣炒孔雀蛤即可完美上桌，料理新手也能輕鬆完勝。

★軟嫩可口！百吃不膩的蛋＆豆腐料理
蛋和豆腐是最常見百搭的食材，不僅取得容易，還可以和各種食材組成絕佳拍檔！吃膩了一成不變的菜色，馬上來試試專業度破表的三鮮豆腐、菇香腐皮、金沙南瓜，備料、烹煮超EASY，10分鐘即可迅速上桌。

★小孩也愛！輕鬆百變的時蔬料理
把各種新鮮葉菜及菇類，做成可清淡解膩，也可開胃下飯的菜色，讓挑嘴的孩子也難以抵擋美味誘惑。「大白菜以30度斜刀切段，可縮短菜梗纖維，更好入口；白花椰先汆燙再炒，可以縮短炒製時間，口感更好……」掌握關鍵小技巧，口感更加分。

★一次滿足！停不了口的飯＆麵類主食
冰箱裡未吃完的隔夜飯菜、未用完的零星食材，總是不知如何處置？只要在飯、麵裡隨性加入喜歡的食材，再善用番茄醬、咖哩等佐料，就能輕鬆扭轉剩菜命運。就算是晚歸的上班族，也能以飛快的速度做好每一頓晚餐。

本書特色：

◎快速上手！超簡單廚房必備食譜
最詳細的圖解步驟，輕鬆複製書中菜色到自家餐桌。

◎吸睛開胃！不只好看，更要鹹香下飯
聰明運用常見食材和調味料，炒出最好吃的家常下飯菜。

◎新裝登場！剩菜也能出頭天
零星食材超強利用，不需技巧也能快速上桌的百變料理。

◎貼心指示！打造新手的零失敗廚房
清楚標示烹煮時間、難易度，超實用美味技巧不錯過。

作者簡介：

莎芭蒂娜
專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒產業，先後擔任多家知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。
曾出版50餘本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，向大眾傳播她的美食理念與生活。
個人網站：www.weibo.com/sabadina

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