常備菜（2）：事先做好放冰箱保存，不論準備...

★2014年「料理食譜大賞in Japan」料理組首獎得主──飛田和緒經典常備菜續作
★累計五年的料理創作，深受喜愛的全新家常菜
★事先做好放冰箱保存、隨時可吃、冷熱皆宜的家常料理，不論準備三餐或帶便當，迅速上桌的111道美味菜色

2011年，日本人氣料理家飛田和緒出版了《常備菜》一書，將自己常做的常備菜毫無保留地介紹給大家。後來在每天下廚的過程中，又持續不斷激發出更多常備菜食譜。

常備菜，是指事先做好、隨時都能吃的料理。基本上都是從冰箱取出就可以馬上吃的料理，也可以加熱再吃，或是要吃之前先拌勻即可。書中的菜色可直接上桌開飯，也可隨著時間保存變得更入味、更好吃，這樣方便簡單的食譜，是許多忙碌的上班外食族與媽媽們的健康好解方，在家做菜不再花費心思，也兼顧了飲食均衡與節省時間的需要。

巧妙融合日常靈感與各地風味，累積五年再度嘗新推出
這次的《常備菜2》，是飛田和緒繼《常備菜》出版以來，在每天為家人料理、準備便當的過程中發想出來的全新菜式，一點一滴累積了五年時間，再度推出的常備菜食譜。書中菜色處處可見飛田和緒對料理的巧思與創意，再次將日常餐桌常見的料理，融合她個人生活上的靈感與旅行中遇見的料理，更提煉了日本各地不同的鄉土菜式與實用的食材知識，每道菜色看似簡易，但吃起來都有驚人的美味。

女兒成為本書料理指南，為常備菜尋回最溫暖的家常味
這些全新食譜的口味依據之一，來自如今已升為國小高年級生的女兒，她總是以嚴格的態度為媽媽的料理提供各種意見。這次推出的料理除了將小時候熟悉的味道和家人喜愛的口味，做了不一樣的嘗試，也因為經過女兒的鑑賞，料理回歸了最單純的味道，減去重口味的調味料，卻多了一份家人的溫暖。

常備小菜或主食的隨興搭配，重拾料理好玩又驚喜的樂趣
常備菜料理可發揮的形式有很多，像是飛田老師的女兒最愛的乾蘿蔔絲，只需用培根的味道來呈現乾蘿蔔絲溫和的風味，除了直接品嘗之外，也可以滿滿鋪在白飯上一起吃，或是混合蛋液煎成歐姆蛋，也能和在麵糊及高湯中做成大阪燒。多樣變化的常備菜料理，不需太多裝飾與調味即可成為日常便當，稍微搭配又可變化出餐桌上的各種菜色，常備菜料理讓下廚做菜，變得好玩又好味！

本書特色：
◆常備菜推手飛田和緒最受歡迎的暢銷經典代表作續篇
◆對單身貴族、上班族到家庭主婦皆經濟實用的菜式全收錄
◆每道菜皆有貼心MEMO加註，料理家飛田和緒的心得傾囊相授
◆海鮮、肉類、蔬菜、乾貨、蛋、豆類、醬汁／醬料──六大主題簡明方便
◆必知！常備菜製作事項與要訣，有效提高保鮮度與好味道

作者簡介：

飛田和緒
★《日日》雜誌最受歡迎的人氣料理作家，引領常備菜風潮的推手！
1964年出生於日本東京，目前和先生與就讀小學的女兒住在一起。高中三年在長野縣度過，之後回到東京就讀短期大學。畢業後曾當過上班族，後來成為料理家。本書是前著《常備菜》出版以來，在每天料理、做便當的過程中發想出來的食譜，一點一滴累積而成。也包括從住在長野的母親，以及住在松本的醬菜名人身上學到的料理，還有以旅行中遇見的料理為靈感設計出來的簡單食譜。這些全新食譜的口味依據之一，來自如今已升為國小高年級生的女兒，她總是以嚴格的態度為媽媽的料理提供各種意見。著有《常備菜》、《主菜》、《下酒菜》等多本著作。

譯者簡介：

賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。

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