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五星主廚的Q&A:400道清爽涼拌料理(二手書)

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商品資料
內容簡介

少油低脂,開胃好學,四季皆宜的美味
特調醬料+健康蔬食+爽口拌肉+鮮美水產
400道口味多變的涼拌料理,400條五星主廚的營養巧搭Q&A
開胃小黃瓜、椰汁山藥、青江嫩腰花、特色三拼、青蔥拌銀魚……
本書精心挑選400道家常必學的開胃涼拌菜,
從當季蔬菜、營養肉類到鮮美水產,菜色豐富,應有盡有,
拌、熗、醃、燻、滷等,做涼拌料理的技巧完整收錄,
讓你發現只要透過巧思,輕鬆拌一拌,
各種香辣鮮甜的好滋味,通通都能夠快速端上桌。

此外,書中還有400條飲食營養知識和大廚私房妙招,
不僅教你更美味的做菜祕訣,
更讓你吃得飽又吃得巧,享受美食無負擔。


本書特色
˙養生美食必備書,將美食與養生知識完整收錄,讓美味與健康全面同步,製作養生美食變得簡便無煩惱。
˙提供各種低卡健康的涼拌料理和獨門醬料,並提供烹調竅門和製作祕訣。

作者簡介:

陳志田
‧國際烹調藝術大師
‧亞洲藍帶白金五星級主廚勛章
‧國家高級烹調廚師
‧國家飯店金牌主廚
‧國家營養配餐師
1977年生,15歲開始料理的修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。

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