慢性病的飲食處方（1）

◆幫助全家遠離疾病、延年益壽的健康飲食計畫
◆集結自台大醫院營養部舉辦多年且廣受好評的
【午餐約會】常見慢性病飲食保健主題活動
◆規劃國人前6大慢性病，超過80道健康食譜
◆提供7位專科醫師的【疾病診治處方】
◆提供7位專業營養師的【疾病飲食指南】
◆提供專業廚師的【健康食譜示範】

這是一本慢性病治療與營養全書。
15位臺大營養師及醫師，教你遠離糖尿病、心血管疾病、肝病、消化性潰瘍、腎臟病、癌症，讓你吃對食物，擺脫疾病。

◎嚴選　糖尿病飲食處方
大部分糖尿病患者需要體重控制。只要掌握好「高纖低油」、「少量多餐」原則，就可以舒舒服服且健康地瘦下來…（歐陽鍾美營養師）

◎嚴選　心血管疾病飲食處方
多吃富含天然抗氧化劑如β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B群及硒、鋅、錳、銅等食物，可以清除自由基…（彭惠鈺營養師）

◎嚴選　肝病飲食處方
不同的肝病有不同的飲食原則，例如急性肝炎可多採高蛋白、高熱量飲食；慢性肝炎採均衡及清淡飲食為原則…（翁慧玲營養師）

◎嚴選　消化性潰瘍飲食處方
對於消化道黏膜較薄或有潰瘍的人，最好選擇纖維較細、含水溶性纖維高的主食或蔬菜，如瓜類、木耳…（黃素華營養師）

◎嚴選　腎臟病飲食處方
洗腎患者應禁高鉀食物，避免喝高湯、濃湯、麵湯、鍋底，去除炒菜的菜汁，並避免生食蔬菜或吃生魚片…（賴聖如營養師）

◎嚴選　癌症飲食處方
青花素，可在葡萄、紫甘藍中發現其存在，這些抗氧化劑，均有助清除體內自由基，減少癌症的發生…（蕭佩珍營養師）

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