Ciao！ 一盤一餐，義大利麵的美味魔法：經典...

看似簡單的義大利麵，
其實是一場華麗的餐桌展演。

料理快速簡單、可以吃進當令鮮美，
這就是義大利麵！

除了介紹多款義大利麵食譜，
還有家製醬汁、沙拉，以及漬菜，
只要熱鍋、拌炒、盛盤，
馬上便上桌！


由麵條、食材與醬汁組合成的義大利麵，不僅料理快速簡單，且豐富食材蘊含了人體所需的碳水化合物、蛋白質、維他命、礦物質等人體所需營養，完全貼合自然飲食及生活調節的慢食（Slowfood）精神。


由經典醬汁變化出52道義大利麵
自製番茄紅醬、波隆那肉醬、法式白醬、培根蛋醬、黑橄欖醬、核桃青醬等10種經典醬汁，再延伸出52道義大利麵食譜。

為了完美吸附醬汁，麵條很重要
依食譜中所使用的醬汁，精選出搭配的麵條，包括直麵、扁麵、天使細麵、雞蛋寬麵、緞帶麵、筆管麵、千層麵，以及餃狀的「Ravioli」、形狀如麵疙瘩的「Gnocchi」等多款麵條。

千萬不能小看能轉換氣氛的配菜
為了讓義大利麵吃起來更加爽口美味，餐桌上應該另備沙拉和漬菜，書中介紹22款佐醬冷溫沙拉，以及10款漬物配菜。

美味輕鬆煮，方便又快速
每道食譜均標示出料理所需的分鐘，即使再忙碌的日子，也能挑選出可輕鬆上桌的義大利麵料理。

作者簡介：

崔惠淑

首爾東國大學食品科學博士，曾任韓國世宗大學飯店管理學系與外食經營大學講師，並完成義大利ETOILE料理學校專業培訓課程，以及ICIF料理學校專業課程。

目前於Fissler Korea（菲仕樂）擔任首席主廚兼料理顧問，致力於研究任何人都能輕易上手的健康食譜開發。

從小就喜愛麵食料理，在義大利旅行途中，深深愛上看似簡單卻極具內涵的義大利麵。本書包含種類多變的美味義大利麵、適合搭配享用的健康沙拉與醃漬配菜，不難發現她在料理中所蘊藏著對義大利麵的熱情與鍾愛。

譯者簡介：

邱淑怡

中國文化大學韓國語學系研究所結業，曾至韓國首爾淑明女大及東國大學交換學生，目前於高雄各所社會教育機構擔任韓語課程講師，同時兼職韓文書籍、文件與字幕翻譯，已累積多年教學經驗及多件翻譯作品。

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