領悟食物的力量，我從末期癌症重生

名人推薦：◎抗癌、身心靈療癒專家　聯合推薦
陳慕純　抗癌成功名醫──
「我曾經罹患血癌，也透過飲食療法奇蹟痊癒，讓血液專科醫師直呼神奇。」

荊宇元　啟動自癒力˙能量療法醫師──
「這真是一本難得的奇書。」

張文韜　中西醫師˙中華生命電磁科學學會理事
「生命是如此複雜與非線性。而本書的作者，找回了生命的原貌！」

陳一德　牙醫師˙美國催眠師協會NGH亞洲區總監
「作者不畏困難，認真學習，如此強大生命力，也是幫助療癒重要的一環！ 」

星希亞　挑戰4%生存率的勇氣女孩 　　　　　楊紹民　光流聯合診所醫...

◎Chapter 1.　從不重視飲食的我，付出了慘痛的代價

█出血量大、上熱下冷，以為是婦女病，醫生卻說我只剩半年。

一九九四年，我二十五歲，時逢泡沫經濟後期，不僅孑然一身，連親戚也幾乎沒聯絡了。我會變成這樣，是因為在三歲時，母親就因卵巢癌過世，父親也在我十八歲時被告知罹患肺癌，而且不久就撒手人寰。

那時候，我任職於一間外商製藥公司。因為這樣的身世，使我的腦海裡一直有個念頭：我的基因有缺陷，總有一天我也會像爸媽一樣，被癌細胞侵襲而結束生命。我十分堅信，基因遺傳是沒辦法改變的。

加上一個人生活的關係，我大多都是外食，可以說吃遍了各種高級美食，而且因為小時候的心靈創傷，造成我不怎麼喜歡下廚，飲食也完全不講究營養均衡，更把吃飯看做是一件麻煩事。

事實上，我在五歲左右，就已經學會使用釜鍋煮飯，也會去超市、百貨公司超市、便利超店買現成的菜，也常利用方便的沖泡式味噌湯。偶爾，我會用水快速清洗一下萵苣、甜椒、蘋果，像兔子一樣大口大口地咀嚼。因為我不喜歡市售沙拉醬的味道，所以都直接生吃。

此外，我也很討厭番茄、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥以及有氣味的香菜等食材。尤其討厭納豆、起司、優酪乳的味道，但滿常吃梅乾及海苔。我從小胃腸就不好，只要吃到有鮮奶油的甜點，就會覺得胃沉沉的，而且吃甜食常讓我頭暈，所以幾乎不吃，只偶爾吃少量的和菓子。

酒類我只喝葡萄酒和啤酒。我討厭日本清酒的香氣及味道，只要一喝就立刻爛醉如泥。像這樣不均衡的飲食生活，加上不規則的睡眠時間、工作和從小就背負的沉重壓力，讓我每天過得相當辛苦，我很清楚，自己總有一天會付出代價。

就在我二十八歲，過完新年的某個陰雨霏霏的日子，我等到了「那一天」。

█忍受痛苦仍無法抑制癌細胞蔓延。我不想醜陋的死去，坐輪椅也要去法國。

小時候，因為家庭環境複雜，我不曾和家人坐在同一張餐桌上吃飯。父親對此相當介意，有一天突然跑去買了價格不斐的六人餐桌椅組，並且將它們擺在餐廳裡。
然而，卻不曾有人坐過那組餐桌椅。

我也想起了父親買給我的莫內畫冊，以及一起旅行的珍貴回憶。

父親因肺癌住院期間，我為了讓他不要一直乾咳，常會帶切成小塊的梅乾和一口大小的飯糰給他。我當時對父親說：「吃點酸的東西之後，再吃飯糰，說不定就不會再咳了。」

很神奇的，父親真的就停止乾咳，並對我說：「為了獎勵妳，出院後，我帶妳去法國莫內的故居看畫。」這件事當然沒有實現，在我心裡留下無限的遺憾。如果在另一個世界見到父親，我能告訴他：「我在上天堂前去看過莫內的畫。」父親應該會很欣慰吧。我好想看一次莫內真跡，他的花園、低垂的柳樹和太鼓橋，以及浮世繪作品等。

在等待檢查結果那幾天，我想了許多事情。例如，可以坐輪椅去嗎？壽險的理賠金還剩下多少？航空公司的個人行程，會接受我這種特殊案例嗎？

終於到了宣判的那一天。

█奇蹟似地，受到幸運之神眷顧。蒙馬特市集的番茄救了我一命。

我持續乾咳，吉維尼的濕度剛好，這裡卻截然不同，非常乾燥。即使點了眼藥水，我仍然不停的眨眼。吃了花草糖反而更加口乾舌燥，想喝水。胸口悶痛，骨頭也感覺刺痛。水分漸漸地用完了，怎麼辦……如果在這裡斷氣，一定會造成同行者的困擾。雖然很想哭，但體內的水分都散發掉，連一滴淚都掉不出來。同伴討論著要去蒙馬特的市集，那裡應該會賣水？

到達蒙馬特市集，我一邊咳嗽一邊用手來回撫摸疼痛的部位，同伴替我找水，卻找不到賣水的店。在我們眼前的店鋪門前正擺著我從小就很討厭吃的番茄！是經過半乾燥處理的番茄，感覺不怎麼有水分。大家不斷勸我吃下番茄乾，起初我只覺得煩，我已經咳成這樣，口腔內發炎很痛，在我最後的人生旅程竟然得吃下我最討厭的番茄！

想一想，已經沒有嗅覺和味覺了，再討厭吃的東西，吃起來也一樣沒感覺吧。現下也只能靠這番茄乾來治咳嗽了。

我慢慢地咬了一小口。哇！不可思議的，已失去味覺的我竟從舌根處湧現唾液，而且越來越多！一時激動，連乾澀的眼睛也泌出淚水！最神奇的是，我漸漸地感覺到甜味。失去的味覺一瞬間竟然恢復了！？喉嚨深處也感受到酸味！？我激動地掉淚。好好吃，為什麼我從來不曉得番茄這麼美味，分泌出超多的唾液。怎麼會這樣？我好感動……

我的咳嗽逐漸好轉，靠的不是水分，而是身體僅剩的微弱機能分泌出唾液才得到滋潤。這或許是因為番茄的能量和我不想在異鄉結束生命的意志力，交互作用下才產生的結果吧。

我從小就不注重飲食，食量也很小。這一刻我感受到前所未有的經驗，發現到食物的能量，這才讓我開始思索，當食物、身體和心靈合而為一，就算是如我這樣孱弱的身體，也能感覺到癌症的疼痛舒緩了。

我勉強硬撐來到法國，竟能有如此奇蹟般的體驗。沒想到吃下對的食物，唾液竟然會自然湧現。這才是飲食的真義吧？

我重新燃起希望，打算從飲食下功夫，藉由飲食來自救，為了活下去，我必須深入學習飲食的奧秘。

█放下對繼母的恨，正面看待受虐的遭遇。

上幼稚園時，我每天都帶便當，但是內容多半都是在白飯上鋪納豆和海苔而已。儘管年幼，我仍感到無比羞恥，總是用便當蓋半掩著吃便當。繼母不准我在外頭談家裡的事，我只能默默忍受。年幼的我還真的曾經認真想過，希望自己早點離開這痛苦的人間。

小時候我總是感覺饑腸轆轆。五歲時，我強烈地期許自己學會如何煮白飯。好幾次都趁繼母不在家時，使用釜鍋煮飯，結果失敗，被繼母發現殘留的鍋巴後，又招來一陣打罵。反覆嘗試數次後，我終於學會用釜鍋煮飯。繼母更是將煮飯的任務交給我，那一刻我感覺自己被認同了。

我也曾經想記住味噌湯的作法，但每次失敗時，繼母就會用湯勺舀起熱湯燙我，因為太害怕灼傷的疼痛，我最後放棄學做味噌湯。

只要會煮白飯，就可以配海苔、納豆、蛋、燉菜，讓自己每天饑餓的肚子得到滿足，就算被虐待也能忍受。而且，父親在家時，也能好好地吃飯。

想到繼母就讓我想起許多往事，說起來，她是造成我對飲食不重視的主因。

█拖著病體，闖進法國廚藝學校。

食物是一切的根本。從遠古時代起，人類的身體就是這樣，由一個細胞一個細胞的建構成現有的體態。即使是我現在這樣的身體，只要有心改變，一定也能一點一點地領受到食物的好。既然已經決定不接受治療，剩下的一個月，我想讓自己快樂地享受美食，不留下遺憾。

我想藉由吃來改善自己體內的細胞。

我選擇可以改善疼痛及發燒的食材，同時攝取一些能保護胃粘膜並促進唾液分泌的食物。我盡力讓身體保持溫暖，所以完全不吃冰冷的食物。早晚會用熱水泡腳，讓彎曲的手指、腳趾伸直，並且運動關節。結果，我就像剝洋蔥一樣，每四個星期為一個週期，身體開始出現變化。從坐輪椅變成拿拐杖，再換成手杖，半年後，我竟然可以慢慢地行走了。

一年之後，我終於適應了學校的課程，體力也逐漸恢復，法文也聽習慣了，我就像海綿一樣，盡情地、貪婪地吸收所有知識，更加努力地學習。

我三十五歲的秋天回國時，幾乎不敢相信奇蹟真的降臨在我的身上。


◎Chapter 2.　食物，是最好的藥

█吃適合體質的食物，讓健康獨一無二。

我吃的都是適合我體質的食物，因此提高了皮膚的新陳代謝率，讓我的外表看起來比實際年齡小，簡單的保護，讓我健康地度過每一天。

數年前，曾經有一個因胃癌、剩餘兩星期壽命的病患告訴我，她在雜誌上看到我的故事，希望我能答應一對一教學。她的聲音非常細小，呼吸非常沉重。

我問她：「妳能進食嗎？」她回答說：「幾乎吃不下，我想在生命結束前，吃幾口高遠小姐所煮的料理。」

沉默了一會兒之後，我回覆她：「請在三天後的中午來一趟。」既然還有想要吃的欲望，或許能在某種契機下拯救她的性命，我不禁回想起自己當初所經歷的奇蹟。

接下來的那三天，我為她準備使用番茄燉煮的料理（刻意加入少量的鴨肉）、豆漿、添加柴魚高湯的濃郁山藥湯、加熱過的蔬菜和金桔、醃漬墨魚（使用自製的麴醃漬）義大利麵。所有的調味料也都事先調好。

當天到了約定的時間，她和擔任護理師的表妹一起出現，她的體型矮小瘦弱，頭髮很長。睫毛和眉毛也都還在。看起來抗癌劑的副作用還沒表現出來。

因為她屬於胃部虛弱，容易瘀血的體質，所以臉部長著許多暗沉的雀斑和斑點。膚質也接近異位性皮膚，十分乾燥。

因為我事先知道她的身體狀況，所以使用了生長在十勝山中、深埋在雪堆裡等待春天到來的松樹嫩葉及熊笹葉，經過除澀烹煮後，配上綠薄荷作成藥膳花草茶。我將此花草茶倒在不費力氣便可輕易拿起的透明保溫杯中，遞給她。

當她慢慢喝完後，笑著對我說：「我好久沒有這種喝到水的感覺了。每天在喝水時，如果沒出力，杯子都會掉下來，讓我好沮喪。這個杯子好輕，真好拿，而且可以好好地享受花草茶的美味。」她告訴我她讀完文章的感想，希望我能與她分享我的經驗，我們聊了大概半個小時。

我端出熱湯給她喝，看她喝的速度與一同前來的表妹一樣快，而且全部喝完，我不禁懷疑，之前她是否真的完全無法進食，光是躺著休息。

她突然激動地告訴我許多事，例如，家裡的人都很支持她與病魔抗爭。關於上小學的兒子和幼稚園女兒的事，以及當初是怎麼與先生認識的過程等等，開心地與我分享私密的事。雖然呼吸聲還很低沉，但是聲音卻變得洪亮。

對他人吐露或是毫不掩飾地說出心事，就代表著新陳代謝開始運作，是改善的徵兆。我感覺她是一個能夠順利走完全部人生的人。

◎Chapter 1.　從不重視飲食的我，付出了慘痛的代價

█出血量大、上熱下冷，以為是婦女病，醫生卻說我只剩半年。

一九九四年，我二十五歲，時逢泡沫經濟後期，不僅孑然一身，連親戚也幾乎沒聯絡了。我會變成這樣，是因為在三歲時，母親就因卵巢癌過世，父親也在我十八歲時被告知罹患肺癌，而且不久就撒手人寰。

那時候，我任職於一間外商製藥公司。因為這樣的身世，使我的腦海裡一直有個念頭：我的基因有缺陷，總有一天我也會像爸媽一樣，被癌細胞侵襲而結束生命。我十分堅信，基因遺傳是沒辦法改變的。

加上一個人生活的關係...

◎[推薦序一]　我也是「改變飲食，再次重生」的見證者！
──抗癌名醫　陳慕純

有關癌症的發生機制，近幾年來有相當的轉變。三十年來，醫學界一直認為癌症乃因為細胞經過基因的突變衍生而成。然而，最近的研究認為，細胞先透過新陳代謝的改變，尤其是粒線體（mitochondria）的受損，導致細胞內諸多代謝機能的受損，從而損傷基因的結構。

這種觀念的轉變，也正好說明了為何透過飲食療法，能夠改善癌症患者的病情。筆者在二○○二年罹患早期血癌，透過飲食療法竟然奇蹟地痊癒，讓血液專科主治醫師直呼神奇。近年來，透過飲食療法改善癌症病情的案例不斷增加。歐美與日本皆有相關的著作發表，癌症的飲食療法也日益獲得共識。

本書作者高遠智子小姐的癌症自療經驗，更是令人感動。真正的飲食，不但有益於身體的健康，也有益於心靈的喜悅。其實身體與心靈本為一體。

癌症病情的改善，除了飲食之外，情緒也扮演相當重要的角色。負面情緒也容易使癌症惡化。作者小時候即受到繼母無情的虐待，三餐不繼，營養不足。癌症發病，體會到食物力量之後，逐漸變得善解人意，懂得體諒繼母的處境，而放下心中累積的厭惡感，轉化成感恩的正面情緒，這也是讓她病情更加改善的原因。

書中作者更整理出親身體驗的食譜內容，相當實用。

這是一本值得閱讀的好書，請讀者多珍惜。


◎[推薦序二]　尋回真食物的原味，重塑單純唯美的生活！
──中華生命電磁科學學會理事˙中華民國能量醫學學會監事˙中西醫師　張文韜

人體是一個複雜系統，食物亦然……

一種癌症病名（如大腸癌）常有多種致病因（基因、毒素、輻射、病毒等）；罹患同種癌症（如腦癌）的患者，也有著千殊萬別的體質（陰虛、燥熱、血瘀等）；即使是類似體質（如燥熱）的患者，主訴的症狀也未盡相同（或腫或痛、或嘴破或心煩）；又或許症狀相似（如疼痛），療效卻也程度不一。同樣地，同類的食物（如蜂蜜）可能有許多品種和來源；同一產地的水果（如橘子），每顆甜度熟度也未必相同；即使同一株植物（如銀杏），果實和葉子作用就大異其趣。

人體並非試管，體內生物化學的複雜度遠遠超越實驗室的反應。從生命電磁的觀點來看，蘋果中的鐵質不同於細胞內含鐵的電子能階，人體的水分子鍵角，也跟自來水或礦泉水不同；奇異果中的維生素C由十九種天然化學結構複合而成，更與化工製成的人造維生素Ｃ──抗壞血酸有著天壤之別。

三言兩語道不盡的複雜度，讓現代醫學、營養學、藥物學等疲於奔命，也形成醫療跟哲學、藝術掛勾的源頭。我們似乎逐漸遺忘，大自然的食材跟人類共同在地球上互動演化，也是巨大複雜系統的一分子，共存共榮。現代科學過度化約、醫學思維太過線性，導致生活模式和療癒方法跟著太單調、太匠氣。生命是活的，細胞反應是瞬息萬變的，思想情緒如同交響樂音符般地此起彼落……生命是如此複雜與非線性。而本書的作者，找回了生命的原貌！

姑不論作者的罹癌經歷與資歷，書中每一個章節段落所闡述的觀念與實際作法，及所列舉的食材與作用分析，皆與我二十年來試圖將中西醫學與自然療法整合起來的過程中，處處所學的各類知識不謀而合。最重要的是，強調健康必須回歸生活的飲食、學習活動，和不斷追尋人生意義和健康生活的態度，才是本書隱含的軸心。大多數人忙碌工作著，寧靜、主控的生活就變了調；為了求快、競爭，現代人攝食了大量的加工食品，五官逐漸感受不到大自然呈現給我們的芬芳。透過對良好及正確食物的重視與調理，或許能幫助人們重新找回失序的作息，為各種文明病、生活習慣病、難以治癒的慢性疾病找到真正的解決路徑。

尋回真食物的原味！藉由食物的神奇力量，當能重塑吾人單純唯美的生活！


◎[推薦序三]　療癒有效果，ㄧ定要從心徹底改變
──美國催眠師協會NGH亞洲區總監˙牙醫師　陳一德

從一位被醫師判斷只剩下三個月壽命的癌末病患，作者是如何能夠戰勝病魔，又多活了20年？我相信這療癒的過程，必然有許多值得我們學習研究的地方。作者在自己身體狀況最差的時刻，瞬間感受了食物的奇妙能量幫助了身體，甚至救了自己。從此她全力投入研究食材的屬性、功效與食膳料理的方式，在用食膳幫助自己的過程，不斷的親身嘗試、分享她的經驗。不但自己越來越健康，也幫助了很多人。

在此書中作者介紹了許多知識與食譜，教大家如何利用食物的能量來幫助自己療癒。作者更提到從小到大被繼母虐待，20歲以前都沒有快樂吃飯的經驗。當作者了解了食物的能量之後，也放下了對繼母的恨。也許用感恩食物的心，愉悅地享受飲食，這樣的情緒飲食，可能和食物的能量一樣重要！尤其我們看到作者不畏困難，認真學習，這樣的強大生命力，也許也是幫助療癒重要的一環，值得我們學習！

西方醫學認為造成癌症的三個重要因素是：基因、環境、生活習慣。很多醫師認為癌症是遺傳的疾病，容易突變形成癌症的染色體，利用基因檢測就可以發現。而染色體的突變又和環境與生活習慣有關。但是目前西醫治療癌症，明顯忽視了幫助病人改變生活習慣這部分！

催眠師常會提醒個案，醫師只能包紮傷口，而傷口的癒合是要靠病人自己達成的！醫療是醫師由外而內的幫助病人，療癒則是病人要自己去探索、覺察，看看自己怎麼創造了癌症。是什麼不好的習慣？是什麼不好的情緒？是什麼不好的想法？造成自己現在的樣子。要怎樣改變才能回復健康？真正的療癒，一定要有「改變」才能達成！

很多身體的疾病根源是心靈的問題！我常呼籲所有癌症病患，除了接受醫師治療，還要尋求心理諮商師、催眠師的幫助，讓心靈回到快樂、安頓與和諧的狀態。這樣才是一個完整的身心靈療癒！
最後祝福所有讀者，都能從此書中得到幫助，藉由飲食改變，強大自己的能量，活出健康快樂的人生！

◎[推薦序一]　我也是「改變飲食，再次重生」的見證者！
──抗癌名醫　陳慕純

有關癌症的發生機制，近幾年來有相當的轉變。三十年來，醫學界一直認為癌症乃因為細胞經過基因的突變衍生而成。然而，最近的研究認為，細胞先透過新陳代謝的改變，尤其是粒線體（mitochondria）的受損，導致細胞內諸多代謝機能的受損，從而損傷基因的結構。

這種觀念的轉變，也正好說明了為何透過飲食療法，能夠改善癌症患者的病情。筆者在二○○二年罹患早期血癌，透過飲食療法竟然奇蹟地痊癒，讓血液專科主治醫師直呼神奇。近年來，透過飲食療法改善...

[推薦序] 我也是「改變飲食，再次重生」的見證者！ 抗癌名醫　陳慕純

CHAPTER 1　從不重視飲食的我，付出了慘痛的代價
出血量大、上熱下冷，以為是婦女病，醫生卻說我只剩半年。
卵巢、子宮……該清除的都割掉了。一連串的治療，時好時壞地撐過第三年。
忍受痛苦仍無法抑制癌細胞蔓延。我不想醜陋的死去，坐輪椅也要去法國。
奇蹟似地，受到幸運之神的眷顧。蒙馬特市集的番茄救了我一命。
放下對繼母的恨，正面看待受虐遭遇。
拖著病體，闖進法國廚藝學校。
一邊學煮菜，一邊取得芳療師的資格！
前往中國學習藥膳知識，透過飲食體會促進細胞活化的真理。

CHAPTER 2　食物，是最好的藥
胃癌讓她從55公斤瘦到38公斤，靠促進消化功能的飲食，成功克服病魔。
葉酸和蜂蜜能改善手術的後遺症，保持胃、腹部的溫暖，促進氣血循環。
吃適合體質的食物，讓健康獨一無二。
早上起床後，先喝兩杯溫開水，再根據水的滋味搭配適當的蔬果汁。
粉紅健康茶可以有效提高體溫、振作精神。
防止脂肪囤積，吃青蘋果比吃紅蘋果來得好。
食用肉類之前，先攝取水果，讓酵素發揮效果！
檸檬和百香果，請連皮一起吃！
肩膀僵硬或全身痠痛時，把山椒加進料理或是融入巧克力吃。
腹脹或胃腸狀況不好的人，也能安心食用的乳製品。
胃腸不好的人，不要吃加了纖維素的人造奶油和起司。
先吃蔬菜，再吃魚或肉，最後才吃飯的原因。

CHAPTER 3　正確吃，甜食和酒也是良藥
提味增色的蜂蜜草莓酵素水！肉類浸過酵素水，就不用擔心脂肪。
15分鐘做好奇異果酵素水！可用來預防生活習慣病。
啤酒也是自然發酵的食品，喝對方法就是「百藥之長」。
紅酒中的多酚成分，能有效抗氧化和延長壽命。
多吃富含酵素的食物，可以讓身體從內美到外。
砂糖、鹽、油等調味料，要選品質優良的來使用。

CHAPTER 4　我實踐的，讓身心復甦的藥膳生活
身體越累反而睡不著嗎？可利用藥膳來幫助好眠。
我50歲還能保持體脂率15％的秘密！
我幾乎不吃感冒藥。
需要接種流感疫苗嗎？
找出二種元素，為自己挑選適合的好水。
憂鬱的時候多吃「這個」。活化NK細胞吧！
啟動長壽基因的三大原則。
依自己的身體決定適當的體重。不再復胖的減肥秘訣！
想保持肌膚柔嫩，應該怎樣選擇化妝品呢？

CHAPTER 5　順時養生，利用飲食來改善病況
過敏問題應從三餐食物下功夫，千萬不要仰賴即效性藥物。
豆類能有效吸收礦物質、促進血液循環。
吃雞蛋不過敏！選擇優質的雞蛋，聰明地吃。
避免高油脂飲食、適度喝咖啡，可以預防失智症。
洋蔥超厲害！排毒功效第一名。
身心的不適都可以透過食療改善，吃牛奶、小魚、納豆擊敗憂鬱症！
乳糖不耐、皮膚乾燥？請喝娟珊牛生產的牛奶！
小孩、青壯年、銀髮族──不同年齡層適合的藥膳食譜

[附錄] 藥膳相關名詞

[推薦序] 我也是「改變飲食，再次重生」的見證者！ 抗癌名醫　陳慕純

CHAPTER 1　從不重視飲食的我，付出了慘痛的代價
出血量大、上熱下冷，以為是婦女病，醫生卻說我只剩半年。
卵巢、子宮……該清除的都割掉了。一連串的治療，時好時壞地撐過第三年。
忍受痛苦仍無法抑制癌細胞蔓延。我不想醜陋的死去，坐輪椅也要去法國。
奇蹟似地，受到幸運之神的眷顧。蒙馬特市集的番茄救了我一命。
放下對繼母的恨，正面看待受虐遭遇。
拖著病體，闖進法國廚藝學校。
一邊學煮菜，一邊取得芳療師的資格！
前往中國學習藥膳知識，透過飲...