瑞典主婦這樣教，那樣煮，孩子不挑食： 70道...

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親子料理部落客　聿飯糰
美食料理部落客　戀戀家
親子教養作者　紐約瘋媽

廚房，最貼近生活的教室
其實，讓小比進廚房是個「美麗的意外」。當時的他還只是個七個月大、在地上爆爬的「爬蟲類」。活動力旺盛的他，午睡時間也只有短短的半小時，根本不足夠讓蘿小姐料理好晚餐，只好開放廚房讓他進入了。當時最常看到的畫面便是我在上頭耍刀弄鏟，而他在下方的櫃子邊拿著鍋碗瓢盆或啃或敲。

 廚房裡的認知課
等到兩兄妹們漸漸長大，約莫在一歲半到兩歲之間就開始對「真槍實彈」的做菜感到興趣。第一步通常是爬上椅子、站在一旁觀看老母我到底在鍋子裡搞些什麼名堂，接著就會開始要求參與做菜的過程。

小比的第一堂烹飪課應該是拿著打蛋器攪拌蛋液，在他不滿四歲的時候，假日早晨最期待的就是跟我一起做早餐或是烤蛋糕。當時他能夠獨立完成：攪拌麵糊、敲破蛋殼打蛋、拿著手持打蛋器打發蛋白、把麵團桿成大片狀…。雖然還不能自行看食譜量材料，不過當他要你按著食譜書上的指示念出材料的重量，然後試著自己去辨識電子秤上的數字，這不就是最渾然天成的數學課嗎？誰說坐在書桌前一道道算著幾加幾等於多少、背著九九乘法才叫學數學呢？
當小比看著原本小小的麵團發酵成兩倍大，而不自覺的發出驚嘆聲，再看到他時時關注烤箱裡的麵包蛋糕是否已經上色，或是從飄出的香氣判斷麵包蛋糕是否已經烤好，這又何嘗不是生活中的科學課。等到成品出爐，根本不需要我催促，他就已經迫不及待的品嚐自己動手做的成果。
等到他們的語言理解能力較好的時候，我還會把節慶飲食文化（像過年的蘿蔔糕、端午節的粽子、中秋節的月餅等）跟中西飲食文化的差異（同樣是燉牛肉，台式的紅燒跟西式的紅酒燉牛肉，用的調味不同、呈現出來的口味也不同），帶進到他們製作餐點的過程中，享受美食的同時，也能了解到食物背後的文化背景。

 下廚，讓孩子培養敏銳觀察力
「下廚」，還能培養孩子的觀察力及邏輯性。舉例來說，從事前的材料準備、上市場採買，我們從食材的色澤形狀、觸感氣味，都能讓孩子觀察到什麼叫「新鮮」、「好吃」，也能從時令的蔬果去發現四季的變化。接著料理的過程中，可以帶著孩子觀察食材在外觀色澤的變化，並由嗅覺、味覺來判斷烹調的火候，這些小細節都能培養孩子的觀察力。
開始會辨認數字的小比，非常喜歡測量東西、使用任何會出現數字的工具。一開始使用電子秤的時候，我只告訴他要測量的量是多少，然後我負責倒、他負責告訴我數字到了沒有。漸漸的當他的穩定度比較好時，我就會放手讓他去秤，這時他就得學會控制倒出液體的流量，或是判斷需要增或是減多少材料，這些看似細小的步驟，卻都是能訓練他協調控制及邏輯判斷的方法。而計時器，也讓小比漸漸的對時間的長短跟掌控更有概念。

 分工合作，培養不自私的小孩
現在大部分的小孩，大多是獨生子、獨生女，這樣的成長環境下，通常會較欠缺「合作」、「分工」和「輪流」的觀念。我常常藉由兩兄妹共同下廚時，或是和好友家的小孩共同聚會料理時，適時創造一些讓孩子們需要輪流等待和合作討論的機會。
像是製作肉桂卷要把麵團擀成大麵皮時，我就會讓兄妹兩輪流擀麵皮（可以是時間，也可以是次數），除了讓兄妹倆發現「兄妹同心，其力斷金」的道理（因為要一個小孩獨自完成這個工程，的確相當的耗時費工），也可讓他們在一旁觀察彼此桿麵皮的方法有什麼不同，從中學互相學習。或是泡水果茶的時候，一開始我就會分配任務，哥哥負責加茶葉、擠柳橙汁、妹妹負責加糖、加果醬，媽媽負責倒熱水（因為熱水最危險，所以由媽媽操作，你可以依照小孩的能力去分配任務）。
另外也有一些可以讓孩子一起合作激發創意的料理，像是蛋糕、薑餅屋的裝飾等。在這些過程中，都能訓練他們與人溝通、合作、妥協、激盪創意、輪流等待等等，這些都是他們長大後，在職場或是人際關係上重要的能力特質。

 讓廚房裡的時光，成為孩子一生重要的記憶！
我一直打從心底認為「料理」可以激發人的創意，「美食」更可以撫慰人心，就連小小孩也不例外（看小綺綺每次吃到好吃的東西會拍手叫好，眼睛笑到瞇成「一線天」就足以證明）。現在的很多時候，當我想家、想念奶奶、想念家人時，就會不自覺的到廚房裡，嘗試做出那些小時候餐桌上雖不豐盛，但卻是奶奶花心思準備的菜餚。
如今我也愛帶著孩子一起下廚，與孩子在廚房裡相處的時光對我來說是何其的珍貴與美好，即便剛開始很多時候會將廚房弄得一團混亂，但藉著一次次的練習，看到孩子們慢慢也能從中學會思考（做菜的過程及食材的搭配需要邏輯也需要步驟，成品的擺盤更需要美學的素養），進而增進他們在做其他事情時的組織性及流暢性，就讓我發自內心的覺得，當初要帶著他們一起下廚的決定是正確的。

 讓廚房成為你教養的開始！
廚房其實是最貼近生活的教室，在廚房裡，有太多可以教導小孩、和小孩們分享互動的事物。你也開始想讓家裡的晚餐充滿愉悅歡笑，也希望在廚房裡跟孩子互動的時光，能成為他們成長過程中美好的記憶嗎？那就試著放手讓小孩一起跟著你準備、享用餐點，從廚房開始你教養的第一課！

蘿瑞娜的小分享
計時器在我們家除了是廚房的工具外，也是我教養上的好幫手！
很多人到我們家都很訝異，為什麼比比、綺綺不會毫無節制的看電視，而是一開電視就自動自發的把計時器給按上，然後時間一到，計時器嗶嗶叫的時候，不需要我催促，他們就能不吵不鬧的自己關上電視。
或者，有時他們做錯事、被我處罰時，即使是情緒失控、亂哭一通時，只要我拿出計時器，他們也會自己默默的走到廁所，一直聽到嗶嗶聲才出來（有次朋友的小孩來家裡，一樣也做了該被處罰的事，結果「熱心」的比比竟然帶他去廁所，還指著我們家最大間的衛浴說：「弟弟這間比較大、比較好關」）。
我發現，和孩子訂定明確的規則，並用計時器當作輔具，就能更有效的建立孩子們的常規，不過記得時間的長短，需要依照孩子的年齡大小做調整。就像在綺綺在一歲多開始被我訓練「輪流」的觀念時，我是先從30秒到1分鐘開始。因為當時他還太小，需要透過快速反覆的動作，建立他的觀念。1分鐘一到，計時器嗶嗶叫的時候，就代表他手上的IPHONE得換哥哥玩，然後再嗶嗶叫的時候，就代表IPHONE又輪到他玩，讓「嗶嗶叫＝換人玩」這個制約反應形成後，你就能拉長時間，把IPHONE換成所有他們會互搶的東西，包含廚房裡的所有工具。

不用追著跑，我家小孩愛吃飯！
我和小志先生從小就愛吃，享受美食一直是我倆舒壓放鬆、維繫感情的方法，正因為如此，「讓用餐一直那麼愉快，讓吃飯是種享受」，是我們家餐桌上最想要呈現的氣氛！
不過我相信很多有小孩的家庭，用餐時刻和打仗沒兩樣，總是充斥著追逐叫囂、逼迫灌食的畫面，別說好好吃飯了，甚至會吃出火氣是常有的事。我們家也是經過一番的訓練與教育，才有現在美好的用餐時間。而且能好好吃飯的小孩，是非常適合「帶出場」的，一起出門用餐或是旅行，我們都不需要為了找適合「吃飯」的地方傷腦筋，也更能享受聚會或旅行的樂趣。

這樣做，小孩乖乖吃飯不亂跑
到底要如何讓小孩們乖乖吃飯、營造出一個家人都能好好享受的用餐時光呢？以下就與大家分享我這幾年來的小心得：

Point1：放手讓孩子自己吃飯吧！
當孩子出現想要自己進食的慾望時，千萬不要扼殺他的動機，即使他們還不滿一歲。小比和綺綺大約都在一歲左右開始想要自己進食，雖然放手讓他們自己吃，比我直接餵食他們還要耗時費工，但千萬不要因為怕麻煩而剝奪了孩子學習成長的機會。
不過當你開始放手讓他們自己用餐前，需做好其他相關配套措施，而且要給與信任，相信孩子有能力可以做好，所以除非是他們發出求救訊號，否則我絕對不主動餵食。在他們吃東西的過程中不斷的增強他，漸漸的他就會越做越好。
就我的經驗，必須忍受大概半年的痛苦期，小比跟綺綺約莫在一歲半之後就漸漸可以自己吃的很好，我們也就能開始慢慢享受不被打擾的用餐時光（用半年換取之後不用餵食的N年，划算吧！）。

Point2：營造小孩子的用餐環境
選擇一張適合小孩子的高度、方便他們取用食物、坐起來舒適的餐椅，就是成功的第一步。我看怕了那些要一直追著小孩跑，吃頓飯要上一兩個小時，然後累死媽媽的場景，所以在我們家「吃飯就得坐在餐椅上」。就算是開party，全部大人移師到客廳用餐，我也會準備他們的小桌子、小椅子，擺上小孩用的碗碟杯子，讓他們也像大人一樣坐在自己專屬的用餐區享用餐點，和其他的小朋友一起用餐社交，對他們來說也是種學習。　
此外，在我們家3C產品跟玩具是嚴禁跟著上餐桌，吃飯的時候就好好享受餐桌上的餐點。吃飯時可以聊聊今天發生的趣事或放點音樂放鬆心情，但是絕對不會是「吃飯配電視」，因為我不想養成小孩「食不知味」的壞習慣。

Point3：選擇適合小孩子的餐具
將食物切成適合讓小孩食用抓取的大小，再找一把讓他們抓握方便、大小適中的湯匙，再大一點就讓他們試著使用有輔助的幼兒用筷子。雖然一開始他們似乎都會把餐具當作裝飾品，總是直接用手抓食，不過看著爸媽拿餐具用餐，就會想要學習模仿，只要等到他們的生理發展足夠，這樣的動作及能力自然就會展現出來。
雖然剛開始嘗試讓他們自行用餐，餐桌會出現「滿目瘡痍」的景象，不過我會替他們準備硬式圍兜，減少食物掉到地板，較不浪費，並在他們餐椅下方鋪上一層舊報紙，吃完飯直接打包丟掉，也不需要擦拭地板。

Point4：飯前不吃餅乾零食
很多媽媽會抱怨小孩總是不吃正餐，但是很多時候都是因為在飯前吃太多零食，自然就吃不下正餐。所以在我們家，晚飯前就只能吃水果，而他們吃水果的時間，也是他們平日唯一能看卡通的時間，等晚飯時間一到，電視就得關上，全家專心在餐廳用餐。
大部分的時候，他們都會津津有味的吃著自己參與製作的晚餐，但也有些時候，也許他們玩的太累或是身體不舒服讓他們真的不想吃飯，我也不會強迫他們一定得吃。這時候我就會等到他自己主動要求要吃東西時，再來準備，反而孩子能吃的又快又好，因為小孩子很聰明，是絕對不會讓自己餓肚子的。我唯一會要求他們要把飯裡的飯菜吃乾淨，尤其當他們自己主動要求加菜加飯時，因為「浪費食物」在我們家是嚴格被禁止的。

Point5：變換料理方式
如果孩子們真的不吃某些你認為很營養或是必須攝取的食物，千萬別急著逼迫他們吃。小孩和大人一樣，總會有些偏好的食物，這是無可厚非的事。不過，我不會因為他們愛吃，就只煮那些菜給他們。而是利用不同的料理方式，讓他們能夠接受。比如說，小比愛吃刨成絲的胡蘿蔔絲炒玉米蛋，卻不愛紅燒或煮湯的大塊紅蘿蔔塊；而妹妹愛吃用油蔥拌的燙菠菜卻不愛用蒜頭清炒的。
那些他們碰都不碰的菜也千萬不要從此消失在你家餐桌上，你可以技巧性的「暗渡陳倉」到他喜愛的料理中，讓他不知不覺的吃掉一些（就像這本書PART2，就有很多「隱藏」食材的示範）。或是可以在品嚐的時候表現出「黯然銷魂」的樣子，或是進行道德勸說：「你沒有嘗試過的東西，一開始就拒絕他是你的損失唷！你怎麼知道他不會變成你愛的食物呢？」然後讓他只吃一口再決定要不要吃，如果真的不喜歡，我也不再勉強，然後回廚房裡再試著開發新口味、新煮法。

蘿瑞娜的小分享
嬰幼兒時期的發展多數是靠「觸覺」來刺激腦細胞發展，而看似簡單的「抓取碗內食物，送到嘴巴裡」的這個舉動，其實蘊含了觸覺刺激、大小肌肉訓練、手眼協調這些對寶寶來說很重要的學習歷程，而這些都是他們日後用雙手操作物品、拿筆寫字的準備工作。
這樣的訓練可以透過日常生活中來實施，又能讓寶寶「享用到美味食物」及「享受自己有能力自己吃飯的成就感」。這種最自然的反饋增強，身為媽媽何樂而不為呢？為什麼當小孩有動機想要自己吃飯的時候不被允許，而等他們已經習慣被人餵食，才要強迫他們學習自己吃飯，這是多麼本末倒置的一件事啊！

廚房，最貼近生活的教室
其實，讓小比進廚房是個「美麗的意外」。當時的他還只是個七個月大、在地上爆爬的「爬蟲類」。活動力旺盛的他，午睡時間也只有短短的半小時，根本不足夠讓蘿小姐料理好晚餐，只好開放廚房讓他進入了。當時最常看到的畫面便是我在上頭耍刀弄鏟，而他在下方的櫃子邊拿著鍋碗瓢盆或啃或敲。

 廚房裡的認知課
等到兩兄妹們漸漸長大，約莫在一歲半到兩歲之間就開始對「真槍實彈」的做菜感到興趣。第一步通常是爬上椅子、站在一旁觀看老母我到底在鍋子裡搞些什麼名堂，接著就會開始要求參與做菜的過程。

小比的...

《推廌序1》

廚房不僅連繫了一家人的感情，更是家庭教育的重要場所！

　　撇開「老許賣瓜，自賣自誇」的嫌疑不說，我想我應該是本書最佳見證人兼保證人的不二人選。

　　廚房，每家的功用都一樣。在這裡每天上演的是關於柴米油鹽的戲碼，為的是滿足人生最基本的需求。但要說廚房是我們家的核心是絕對沒有疑問的。我們家的廚房負責人秉持著「平等、自由及開放」的原則，家裡所有的成員都「被迫」歡迎來這裡參上一腳。比比還不會走路就非常熱衷進來找樂子，鍋碗瓢盆、櫥櫃瓶罐都是他的好朋友。或許是因為負責人的職業病，舉凡物品的名稱、特徵、功用等等，是我們家庭教育的第一章。

　　說穿了，比比的人生就是以吃為起點開始向外延伸。認識食材、了解食材以及料理食材也就顯得理所當然，生活隨手可及的所有物品、環境都是我們家的教材及教室。同一套劇本套用在晚些登場的绮绮妹更增色不少。在這裡他們學習互相體諒、協調及陪伴，雖然爭吵、打鬧在所難免，而這所有的一切更能讓他們的手足之情更加緊密。啊，原來廚房除了可以連繫我們一家人的情感外，還是我們家庭教育的重要場所呢！

　　我一直很享受在家用餐的時光，好吃的食物常能讓我重振精神，洗滌一天的疲憊。現在，回到家看到一大兩小的身影，在爐火前準備著晚餐，尤其看到绮绮細心的洗著菜葉、比比專注的拿著鍋鏟拌炒，他們兩兄妹分工合作完成餐桌上的餐點，光是看到過程就比享受餐點的本身更讓我感動滿足，所以才會讓購物習慣一向冷靜的我，竟然忍不住一口氣買了三個小鍋給他們。

　　一直期許我們能帶給孩子的是能受用一輩子的好習慣、能讓他正向發展的好態度，讓他們能健健康康的長大，更懂得好好過生活。希望我們這些陪伴的過程及我們共同經歷過的回憶，能帶給他們滿滿的愛及歡笑。

　　如果要對這個過程起個名，就讓我稱它為「教養」吧！而場景當然是從我們家小小的廚房裡開始。

瑞典主婦料理手札之男主人　小志先生



《推廌序2》

在生活中加些小巧思，養出不挑食的小孩！

　我一直深信在家做菜是件重要的事，除了全家能吃得更健康營養之外，同時對小孩的家庭教育也提供一個學習的機會，但現代人過於忙碌，或新世代消費者較不擅料理，所以桂冠於去年成立「品味教室」這個平台，示範如何輕鬆運用食材，簡單做料理。

　在今年一月份的品味教室活動裡，Lorina參與十分輕鬆年菜課程，與平常少有機會謀面的多位部落客共同交流廚藝，利用桂冠產品作為材料，透過簡單操作成為年菜。因為有趣，在她的部落格內分享，也因此和桂冠結緣。後來因為Lorina回僑居地瑞典，希望能有機會發展一些食譜，利用桂冠的各種產品作基底，我們就提供一些產品給她作素材。

　陸續在部落格看到她一些精彩的作品，令我驚喜，這次她的新書發表自然很願意為這本書寫幾句話。書中內容不乏有趣的親子料理食譜，像可愛的造型小雞魔鬼蛋、憤怒鳥、鮭魚娃娃飯糰…等，相信能讓小朋友愛不釋手。書中不斷提到給孩子全方位營養，透過可愛造型，和小朋友親手參與有趣的內容，一定能吸引他們的胃口，不再挑食，其實只要在生活中加些小巧思就有意想不到的效果。

　另外，書中同時提到北歐的教育，兒童在瑞典是多麼受尊重，從生活中學習，從環境中了解大自然的知識。小孩子因為熟悉而安心、開心學習，夏天到森林內野餐，學習生火安全；秋天撿楓葉或森林的果實作美術構圖；冬天玩堆雪人，在大自然中玩耍，觀察力更敏銳。這些慢活、體驗學習的觀念，都是亞洲國家所欠缺的，小比和綺綺的童年生活在天堂般的環境，Lorina對孩子的用心可以為讀者的借鏡。

　接受邀稿的期間，我人剛好赴北歐四國旅遊，實地觀察體驗當地的生活，發現很多書中所提的兒童生活環境，以及北歐內斂而質感的生活，特別有感受，特別推薦這本書作台灣父母的參考。

桂冠實業股份有限公司 總經理 王正明



《作者序》

愛孩子，從為他們做餐點開始！
　　從大都會區的OL變成瑞典小鎮的家庭主婦，從單純的寫部落格記錄生活到出書，這一路走來真的是一連串美麗的意外。

 從台灣到瑞典，從OL到主婦
我的部落格這麼開門見山的寫著：「小時候在作文『我的志向』中理直氣壯的寫下『家庭主婦」，卻換來一陣毒打的蘿瑞娜，20年後在瑞典完成了她的偉大志向。」
我成長在一個家中超過一半成員是教職人員的「教育世家」，從小長輩們理所當然的認為我將來也會成為教育界的一份子。雖然我曾「大逆不道」的私自竄改了我的志向，還因此被老師約談，希望我能有多點企圖心。但這一切似乎冥冥之中有所安排，在我手持教鞭七年之後（絕對不是因為七年之癢），因為「嫁雞隨雞」的來到了瑞典，也在這裡實現了我小時候看似遙不可及的夢想！

 廚房裡的美好時光，是我動力的來源
在這個冬天長達五個月的極地國家，超市裡蔬菜水果種類貧乏、只有滿坑滿谷根莖類，讓我們這對「嗜吃如命」的夫妻，想念美食、想念家鄉味，讓我開始在小廚房裡變出了許多道地的臺灣味，還動手做那些以前幾乎沒碰過的西式烘焙點心。
　　這段單純當家庭主婦，洗手作羹湯、帶孩子的日子裡，又讓我重溫了許多小時的美好記憶。小時候的家境並不寬裕，但在我心裡面，那些跟著爸爸一起做手桿麵、饅頭點心的假日午後；跟媽媽到田裡搬冬瓜，回家煮冬瓜茶、做冰棒的夏日，或是在小巷底跟著奶奶一起與鄰居阿桑邊撿菜邊聊天、年節時燒柴火做蘿蔔糕、包粽子或搓湯圓……，那些時光都是伴我成長的珍貴回憶。
就算奶奶已經過世十年，每每當我跟著孩子們一起在廚房裡做出當年和奶奶一起做過的料理點心時，當時的畫面依舊清晰的出現在我腦海，我依然能深刻感受到奶奶在料理中為我們付出的關愛及溫暖，彷彿她也在一旁笑吟吟的陪著我和孩子共度廚房裡的美好時光。這些看不見的溫暖支持，在這些離鄉背井、分外孤單的日子裡，給予我很大的力量，讓我有勇氣能繼續走下去。

 帶孩子做料理，是很安全的！
這本書，除了教大家做好吃的料理之外，更重要的是希望能讓大家改變「帶小孩下廚」＝「讓小孩在爐火前煮菜」的觀念。有太多家長認為「廚房」＝「接近火源」＝「危險」，因為害怕危險而不讓小孩參與。但是使用瓦斯爐只是在料理過程中的一部分，很多的準備工作或是料理是不需開火的。
　　像是做包子、麵包時，可以幫忙揉麵團；做拇指餅乾、小花土司、鮭魚飯糰，可以協助壓模；做柳橙果凍、水果茶，可以擠柳橙汁；製作蛋糕類時，可以打發蛋白、攪拌起司糊；做蝴蝶酥、蛋塔時，可以捲或擀壓酥皮；還有一些需要用量匙、電子秤測量材料的部分等等，這些都是既安全又能讓小孩子在動手做的過程中，得到很大的學習，也可以依照小孩的能力發展，去挑選讓他們參與的部分。
小比也是滿四歲之後，自己要求想試試煎吐司，我才開始讓他練習。煎法式吐司的油量使用少，而且不容易油爆，對於剛開始練習油煎是很好的選擇。等到他熟練之後，才慢慢又發展到煎蛋、炒飯或炸甜甜圈等。大人得一開始就陪同在一旁，教如何於爐火前操作，一邊說明要怎樣避免燙到受傷，一邊帶著他感受爐火的溫度，好讓他能更有心理準備、更會小心避免受傷。

 為家人的健康把關，是一件幸福的事
　　一直覺得能為家人親手製作餐點是件幸福的事，看著他們津津有味、細細品嚐的樣子，那種滿足，我想要親身體會過的人才能理解。最重要的是，我可以為家人的健康把關，好好的控管送入全家人口中的食物。
前些日子看到的一則報導，麵包店裡的師父自己坦承「很多麵包店做麵包時是不放酵母』（大驚！我一直以為做麵包用酵母發酵是亙古不變的道理），取而代之的是各式的化學發酵劑、益麵劑、香精、色素、人工油脂及防腐劑，其一是成本考量，二是不加那些東西，麵包沒那麼軟Q、沒那麼香，也沒那麼漂亮，客人不會願意買。原本我還抱怨瑞典的麵包放沒幾天就變硬，而且保存期限一到就發霉，現在想想，至少細菌願意吃的東西，代表它還比較健康。
　　
搬到瑞典居住後，我們大概有四年多的時間幾乎不怎麼外食。直到去年搬家的時候，為了要節省時間，幾乎有一個月沒有開伙。結果我們全家人都發現，吃完飯就會狂灌水，但還是覺得渴，舌頭上奇怪的感覺也讓我們覺得不舒服，更嚴重的是，有時吃完還會反胃噁心想吐。也許是因為我們大多吃的是沒有多餘添加物的天然食物，所以只要吃到不良食品時，身體在接受刺激後會發出訊號，對這些不健康的添加物產生敏感的反應。
　　所以，我覺得愛孩子、對孩子好，不是只有幫他選擇好的學校、挑選好的教材，更重要的是，站在捍衛孩子健康的第一線，從為他們手做餐點開始，「健康』絕對是你能給孩子最重要的資產。而你給孩子這些點點滴滴的愛與回憶，都會是他一輩子珍貴的寶藏。

 帶孩子從做中學，帶來全新的親子關係
　　當比比和綺綺開始上學後，也讓我對瑞典的幼兒教育感到大大的驚豔。
幼兒園的老師不但能依據小孩能力及興趣的個別差異，提供適當的協助，更能透過每學期的大單元主題，設計貫穿數學、自然、語文、美術等領域的活動及遊戲，讓他們從遊戲活動中學習成長。
幼稚園的老師還為了學期的學習企劃案，跟瑞典最大的製片公司申請到近30萬台幣的經費購買相機、投影機及電腦等相關設備，甚至為這些1～5歲的小孩的作品，在市立的博物館裡舉辦了一個大型的展覽。
他們透過貼近生活的活動設計，帶著孩子探索這個世界，也開放了他們的眼界，更讓我看見孩子們無限的可能。而這些都符合我想要帶著孩子趴趴走，見識這個世界的多元發展；帶著孩子一起動手，讓他們從做中學的教育理念。
這些點點滴滴，我也會在這本書中一起分享給大家。所以這本書，不僅是一本讓你能征服家中老小味蕾的食譜書，更是一本分享瑞典幼兒教育及我的教養經驗的育兒書，希望能透過這些分享，帶給大家們一些新的想法，也帶給你們全新的親子關係。

蘿瑞娜Lorina

《推廌序1》

廚房不僅連繫了一家人的感情，更是家庭教育的重要場所！

　　撇開「老許賣瓜，自賣自誇」的嫌疑不說，我想我應該是本書最佳見證人兼保證人的不二人選。

　　廚房，每家的功用都一樣。在這裡每天上演的是關於柴米油鹽的戲碼，為的是滿足人生最基本的需求。但要說廚房是我們家的核心是絕對沒有疑問的。我們家的廚房負責人秉持著「平等、自由及開放」的原則，家裡所有的成員都「被迫」歡迎來這裡參上一腳。比比還不會走路就非常熱衷進來找樂子，鍋碗瓢盆、櫥櫃瓶罐都是他的好朋友。或許是因為負責人的職業病，舉凡物品的...

006作者序
010推薦序　小志先生：廚房不僅連繫了一家人的感情，更是家庭教育的重要場所！
　　　　 聿飯糰：把廚房當教室，食譜當作繪本吧！
　　　　 紐約瘋媽：會下廚的孩子，絕對不需要被追著餵！
　　　　 戀戀家：跟著蘿瑞娜，將廚房事物變成育兒法寶！
014工具介紹
【PART1】可愛無敵：可愛造型上桌，看了好想吃一口
022．廚房，最貼近生活的教室
028．開始帶著小孩下廚趣！
034培根起司義大利麵
036布丁狗咖哩雞肉飯
038麵包超人麻婆豆腐飯
040小雞魔鬼蛋
042鮭魚飯糰
044龍貓豆皮壽司
046圓呼呼小豬芝麻包
048小盆栽提拉米蘇
050水果優酪沙拉
052鈕扣風味餅乾
054愛心熱狗蛋佐小花吐司
056小熊培根起司漢堡蛋
058．五分鐘麵團，在家做麵包超簡單！
060抹茶烏龜波蘿麵包
062太陽獅肉鬆麵包
063小狗熱狗麵包

【PART2】食物變身：改變食物外觀，我家小孩不挑食
066．超市裡的教養課
070．超市裡的理財課
074柳橙優酪奶凍
076香吉士果凍
078新鮮水果茶
080香蕉藍莓奶昔
082黑糖紅蘿蔔蛋糕
084墨西哥烤雞捲餅
086焗烤千層麵
088紅蘿蔔奶醬焗烤海鮮飯
090焗烤馬鈴薯泥
092三杯雞腿米漢堡
094鮭魚起司可樂餅
096迷你大阪燒
098照燒豆腐漢堡排
100雞肉丸子鍋
102花椰菜濃湯

【PART3】營養滿分：蔬果魚肉蛋，給孩子全方位的營養！
106．令台灣媽媽大開眼界的瑞典式教育
112．糖果罐法則，培養孩子的自制力
116法式鮪魚玉米吐司
118彩蔬歐姆蛋
120鮪魚海苔玉子燒
122蜜汁豬排蛋餅
124起司雞肉捲
128太陽馬鈴薯煎餅
130蝦仁木須炒餅
132港式臘味煲菜飯
134櫻花蝦炒飯
136青醬海鮮燉飯
138鮮魚干貝粥
140免炸香酥豬排
142紅燒豆腐煲
144日式海鮮烏龍
146日式鮮奶火鍋
148牛肉乾拌麵
150憤怒鳥番茄牛肉燴飯
152牛肉蔬菜捲餅

【PART4】好吃又好玩：親子共做的美味料理
156．不用追著跑，我家小孩愛吃飯！
160．跟著孩子一起慢活 !
164蜂蜜紅棗戚風蛋糕
166香蕉優格戚風蛋糕
168迷你黑森林蛋糕
170葡式蛋塔
172南瓜蔓越莓司康
174麵包布丁
176草莓果醬
178義式奶酪
180焦糖布丁
182桔造型地瓜圓
184黑糖粉粿剉冰
186法式蝴蝶酥

006作者序
010推薦序　小志先生：廚房不僅連繫了一家人的感情，更是家庭教育的重要場所！
　　　　 聿飯糰：把廚房當教室，食譜當作繪本吧！
　　　　 紐約瘋媽：會下廚的孩子，絕對不需要被追著餵！
　　　　 戀戀家：跟著蘿瑞娜，將廚房事物變成育兒法寶！
014工具介紹
【PART1】可愛無敵：可愛造型上桌，看了好想吃一口
022．廚房，最貼近生活的教室
028．開始帶著小孩下廚趣！
034培根起司義大利麵
036布丁狗咖哩雞肉飯
038麵包超人麻婆豆腐飯
040小雞魔鬼蛋
042鮭魚飯糰
044龍貓豆皮壽司
046圓呼呼小豬芝麻包
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