05 推薦序
06 作者序
一個理由。愛上啤酒
各路達人領軍。啤酒萬歲
16 牛排教主：鄧有葵
20 單車吧老闆：周佐翰
24 英國愛爾進口商：Derek Skam
28 北台灣釀酒師：溫立國
精釀精神。躍入啤酒世界
探索。精釀啤酒之始
37 認識精釀。愛上啤酒的初衷
40 釀造。四大元素的魔幻盛宴
41 Malt麥芽──啤酒的靈魂
42 Hops啤酒花──風味的來源
44 Water水──釀造的泉源
46 Yeast酵母──酒體變奏曲
48 精釀藝術。啤酒的誕生
感官之間‧品飲精釀啤酒
54 品飲。只為樂趣：酒與杯的美味關係
56 品飲之前──倒酒方式
58 體驗精釀──眼耳口鼻的感動
60 啤酒常見味覺一覽
65 啤酒的十大迷思
舉杯時刻。經典酒款大賞
Fruit Lambics水果啤酒
74 野生酵母水果啤酒│廢墟創造的獨特滋味
82 水果啤酒│小麥與水果的典雅合奏
Hefeweizen小麥啤酒
89 巴伐利亞風格│當香蕉和啤酒在一起
96 比利時白啤酒│香料與小麥的雙重奏
102 小麥愛爾│清新風格，炎夏精釀
Cask Ale英國愛爾啤酒
106 淡愛爾 × 苦啤酒│一嘗木桶熟成的溫醇
114 印度淡愛爾│航向殖民地的英式優雅
120 輕愛爾│甜美的味蕾樂章
124 棕愛爾│南北相異的風味體驗
128 英式波特│一代風華的起承興衰
132 司陶特│深沉典雅的黑啤饗宴
142 蘇格蘭愛爾│大麥釀造的飽滿風格
146 大麥酒 × 老愛爾│時間精釀下的內斂品味
Belgian Ale比利時愛爾
156 比利時淡愛爾│高貴品味入門款
161 法蘭德斯棕愛爾│棕色酒體的輕盈浪漫
164 法蘭德斯紅愛爾│木桶熟成的勃根地體驗
168 Saison│農夫私釀的創意精選
172 法國啤酒│北方小鎮的大地風味
175 修道院啤酒│僧侶創造的釀酒文化
183 愛比酒│修道院風格的復刻實踐
191 比利時金黃強愛爾│天使與惡魔的完美結合
195 比利時IPA│異國花語的風味變奏
198 冬季特殊啤酒│寒冬中的一道暖流
200 更多比利時風格│酒廠私藏配方
German Beer德國啤酒
204 皮爾斯風格│來自捷克的驚艷美味
214 黑拉格│深邃酒體的絕妙風味
221 巴克│冬季暖胃的魅力單品
227 Marzen│實驗木桶中的美麗奇蹟
230 老啤酒│愛爾發酵的傳統德風
234 Kolsch│科隆限釀的精緻風格
236 煙燻啤酒│復時懷舊的手工珍品
American Beer美國啤酒
240 美國淡愛爾 × 琥珀愛爾│狠勁下的飽滿情意
246 蒸汽啤酒│淘金史下的酵母移民
249 美國IPA│釀酒師的賞玩創意
255 美國紅拉格│苦香中的芬芳甜蜜
258 美國司陶特 × 波特│花樣下的百變焦點
263 美國大麥酒│第一道麥汁的風味大賞
尋訪。精釀聚落
享受啤酒，對的氣氛，對的人
鮮釀啤酒餐廳
272 Gordon Biersch
274 泡泡堂鮮釀餐廳
276 Jolly
277 其他精釀聚落
啤酒咖啡廳
280 Pano’s Café
282 小自由
284 茴香
286 ONBO
288 ChangeX Infinite
290 Laze’s
291 其他精釀聚落
啤酒餐廳
294 布娜飛
296 小三比利時啤酒餐廳吧
298 Wooloomooloo
299 其他精釀聚落
啤酒花園
302 煙燻小棧
304 巴獅子‧德國餐廳
305 其他精釀聚落
啤酒超市
308 麥米魯
310 啤酒超市
312 古登比利時啤酒專賣
313 其他精釀聚落
2024專利防護中