日日手揉小吐司

輕鬆揉麵3分鐘，
無奶油、無雞蛋，
剛剛好的輕盈口感Ｘ剛剛好的小巧份量，
家用烤箱就能烤出鬆鬆軟軟的山型小吐司，
每天享用最新鮮的烘焙香味。

●參照本書製作吐司的優點

1.使用磅蛋糕模，讓新手也能成功烤出吐司

使用了磅蛋糕模，
比一般吐司模體積小，
因此即使是家用小烤箱，
也不用怕溫度不均而失敗。
第一次製作的人，
也能放心嘗試，順利烤出美味吐司。

2.不使用奶油、蛋，材料簡單

只使用麵粉、乾酵母、水、砂糖、鹽這5種
隨手可得甚至是家中現有的材料。
不需要使用到雞蛋及奶油，
因此吃起來除了健康之外，
會過敏的人也能安心食用。

3.用少量酵母揉出美味麵糰

使用少量酵母，
讓麵糰慢慢發酵熟成，
烤出來的吐司香氣馥郁且隔天依舊柔軟，
也因時間較長，
即使是第一次製作的人也容易掌控時間，
不用擔心超過時間而產生酸味，
這點讓新手很安心。

4.揉麵時間僅需3分鐘

本書所介紹的每一款吐司，
全都只需要揉麵3分鐘即可。
不用花費力氣、不用反覆摔麵，
讓大家都能輕鬆享受做吐司的樂趣！

★★★★★亞馬遜讀者五顆星推薦★★★★★

解說得很清楚，第一次製作的人，也能照著做出來，是一本值得推薦的好書。

作者的配方讓我感受到了食材原本的美味。照著詳細的步驟圖製作，一點也不難，不過因為我的磅蛋糕模比較大，發酵後的形狀就變得比較扁，沒有書上的那麼好看，所以我想要買兩個17.5cm的磅蛋糕模，這樣就可以一次做出兩種口味了。

只要麵粉、乾酵母、水、砂糖、鹽這5種材料，就能做出好吃的吐司，不使用奶油和雞蛋，容易過敏的人也能食用。我做了豆漿吐司、黑胡椒起司粉吐司、核桃吐司，新鮮出爐，家人們都吃得很開心。

作者簡介：

幸榮(ゆきえ)
1979年出生於廣島縣，曾活躍於電視上，之後因長女出生而投入麵包的製作。在Bäckerei W+haus 擔任麵包助手的同時認真學習麵包的知識；並於2010年起，在不使用雞蛋及奶油，僅使用少許酵母製作麵包的自家烘焙教室「toiro」，提出貼近每日生活的麵包烘焙概念。有《あかちゃん、こども、おとなのパン》(アノニマ・スタジオ)、《「ちょっとのイースト」で作るプチパンとベーグルの本》(主婦と生活社)、《何度も作りたくなる四季のパン》(文化出版局)等多本著作。

http://toiroyukie.com

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