中國設計之都──上海,擁有75座創意產業園區、2000家創意企業、2萬名設計從業人員。同時持續舉辦上海設計雙年展、100%DesignShanghai、國際創意產業展覽會,邀集海內外知名設計師及藝術家共襄盛舉,2010年更將盛大舉辦世博會。本書專訪11名時尚∕設計∕建築師、5家最具規模創意園區、6位創意市集代表人物,並收錄上海設計行最佳推薦40家設計旅館、餐廳、精品店及建築。解析上海城市的軟實力!
作者簡介:
香港中文大學文化研究碩士,曾任職於新加坡報社。長期觀察亞洲各地創意設計及時尚產業,目前旅居上海,為新加坡、香港及中國媒體雜誌撰寫世界各地旅遊、設計、時尚文章及專欄等。
章節試閱
A00 Architecture
建築師:潘朝陽(Raefer Wallis)
www.azerozero.com
設計師簡介:A00建築設計公司成立於2004年,由加拿大建築師Raefer Wallis和Sacha Silva共同成立於上海。這家小型的建築公司致力於改造上海老房子,以適合現代人的居住需求。另外A00參與不少上海餐廳、酒店和休閒場所的設計,近年來更花不少精力和時間開發環保材料,將環保的理念引入建築設計。A00也從事家具設計,其中不少室內設計作品採用了他們自家生產的家具。
老樓裡也有春天——環保設計在上海
A00的工作室就躲在前法租界的一棟老樓裡,門口是一排排乏味的公房,走進去才發現別有洞天。這是上海有趣的地方,總隱藏著小風景。
六年前來到上海的加拿大人潘朝陽(Raefer Wallis),有個很「新中國」的名字,正如他的工作室所堅持的理念,希望能給上海帶來一點新意。建築公司取名為A00,那是建築手冊中的第一頁第一條。故事的第一頁總是最引人入勝,A00說的就是個上海現在急需聽的故事——環保。「環保,或所謂的綠色設計,不只是現在的設計潮流,對上海來說,更應該成為一種生活方式,一個適合這座永遠在建設中的城市的方案。上海的污染問題越來越嚴重,設計師也應該肩負起設計責任。」潘朝陽說。
潘朝陽有一張優秀學生的臉孔,像個高中老師多過建築師,能夠想像他面對客戶侃侃而談其公司理念的表情。「我們嘗試把環保和永續性的發展理念融入設計當中,但不是所有客戶都願意接受,特別是執行這些想法時,可能要花更多的時間和精力。但現在中國污染的情況十分嚴重,雖然很多建築方案都考慮到綠色環保因素,但在執行時往往被省略掉了。建築師應該要有責任感,特別是面對他喜歡和生活的地方。」潘朝陽說。
A00目前有八名員工,兩名主持建築師,不少業務以翻新和裝修原法租界內的老房子為主,大多是中小型的設計案,目標十分清晰。「我們希望面對比較簡單的客人,由設計、施工到完工都能由我們來控制,這樣才能達到我們預期的效果。客戶大多是私人業主,來找我們一般都會給我們更多的信任,少了和各種政府部門打交道的麻煩,也更能專注於設計。」目前A00已經完成了大約四十項這類翻新和裝修計畫。「上海並沒有維護老房子的傳統,所以不少房子已經很殘舊,甚至必須拆除,如果大家都能去好好照顧這些老房子,上海肯定比現在更加漂亮。」
最近完成的Urbn旅館,是公司至今最大型的專案。號稱為中國第一家碳中性設計旅館,Urbn的原址是一棟破落的老郵政局,沒什麼保留價值,只留下了兩棵百年老樹。經過A00的設計,巧妙地將之改造成旅人的安樂窩,引起海內外媒體的關注。「過去很多人找我們設計旅館,但我們不太感興趣,因為旅館本身就不環保。這個設計更像是一次實驗,我們嘗試利用聰明的設計來減少旅館對環境的殺傷力,比如設計節能系統等,並充分利用房間裡的空間,鼓勵住客使用這些空間,設計了大量舒適的沙發角落,讓房間留住客人,客人甚至能在房間裡開會洽談公事等,而不只是晚上睡覺的地方。」
旅館外還架起了由竹子構成的鷹架,種植了攀藤植物,過段日子就會形成天然的螢幕。「這不是什麼高科技的設計,但不只能美化環境,也能達到節能的效用。很多環保的智慧已經流傳了很多年,我們只是想重新發現它們,並運用在設計上。」
旅館內最醒目的細節就是採用了大量回收物料來進行設計,包括木板和上海舊磚,設計上不只符合了旅人對異地的想像,也減少了不必要的材料浪費。「我喜歡騎自行車,經常在上海的大街小巷中亂逛,看到哪裡拆房子,就馬上打電話給工頭,要他們來買。在上海,很多人對回收的物料有偏見,在華人的觀念中,用二手的東西顯得很不吉利。但如果能用新鮮的角度和設計語言重新賦予它們生命,讓它們更具有吸引力,藉此改變大部分人的觀念,我們也算是成功了。」
A00的設計過程十分重視學習,除了幫助客戶解決問題,也希望每個案件都能協助公司成員成長。公司也不斷實驗新材料和產品,潘朝陽指著辦公室的桌子說:「這上面塗上了一層新的油漆,我們正在實驗其品質,如果好用的話,就會推薦給客戶。」A00曾經設計過一個葡萄酒吧,突發奇想以厚實的土牆(Sirewall)作為藏酒的酒窖。「中國的木頭和鋼鐵都要進口,但其實到處都是泥土,這種材料很環保,也能達到控制溫度的效果,是非常節能的做法。現在則將這個土牆材料大規模地運用於張家港的一個度假村設計裡,目前度假村已經接近完工了,相信那會是全中國最環保的度假村。」
問及在上海工作的挑戰,不少國外的設計師都會「投訴」中國施工隊工作十分草率,水準不一,老問題還是老問題。但潘朝陽認為這是能輕易解決的難題。「只要清楚告訴他們怎樣做,並重新訓練,他們也能做出一定品質的東西來。我們的施工隊跟了我們五年,基本上已經知道我們要些什麼。」由於A00有不少設計案涉及老房子改造和裝修,然而上海對老房子改造的法律和條規細節還不完善,加上這些老房子周圍經常會有一些多事的鄰居找麻煩。「有很多老房子的結構已經有問題了,甚至一些連洗手間都沒有,但法律條文很曖昧,很多細節還沒寫好。很多時候我們需要花很多時間去和政府交涉,可能需要等五到十年,然而很多房子等不了這麼久,而業主也沒有這樣的耐心。」
目前A00的客戶以老外為主,本地人寥寥無幾。最近他接到了第一個本地客人的委託案,或許也反映了上海人對設計觀念的轉變。「主要是文化的差異,本地人不瞭解為什麼要為設計付出那麼高的代價。現在的中國還是處於嘗試的階段,正如吃自助餐,什麼都想試試。但過了這個階段,他們就會比較清楚自己喜歡些什麼。」
翻修老房子雖然比新房子來得困難,但A00還是決定在這條路上繼續走下去。「老房子無論是結構、歷史都比新房子更有變化。另外買主往往很有趣,房子裡也有不同層次的歷史故事讓我們能融入創作。更重要的是,這些房子都離我們辦公室很近。為了要控制整個設計和完工的過程,我得經常到工地,只有親臨現場,才不會錯過任何突發的創意。在中國,很多建築專案都是外包給不同的公司負責,有人設計,有人做管理,有人畫施工圖,這樣出來的結果就和設計師原先的構想有很大的出入。很少建築公司像我們這樣要控制所有的東西,如果我們不能參與整個過程,就寧可放棄那個案子。」
生活在快節奏日新月異的上海,很多稀奇古怪的想法只要遇見對的客戶都能被實現,這是上海的容量和活力。雖然上海有很多設計師,但潘朝陽認為這裡缺乏設計文化。「大家都太忙了,很多人在進行設計,但卻很少聊天,有時候如果遇見問題,你發現周圍的人也和你有一樣的問題。如果多了交流,大家就會少走彎路,所以我們決定組織一些輕鬆的論壇活動,針對一些可持續性的設計理念進行交流,希望能改善上海這方面的缺失。」
對於潘朝陽來說,上海其實就像一本百科全書,如果你願意聆聽,它能傳授你很多知識。「來到上海工作,我學會如何按優先順序處理事情,中國改變太快、誘惑太多,如果你不專注於你最喜歡的事情,就會輕易偏離自己的方向。公司剛成立時,我們接了很多雜七雜八的活,結果忽視了原先感興趣的東西。環保設計和課題十分重要,我們打算往這方面深入鑽研。」
A00 Architecture建築師:潘朝陽(Raefer Wallis)www.azerozero.com設計師簡介:A00建築設計公司成立於2004年,由加拿大建築師Raefer Wallis和Sacha Silva共同成立於上海。這家小型的建築公司致力於改造上海老房子,以適合現代人的居住需求。另外A00參與不少上海餐廳、酒店和休閒場所的設計,近年來更花不少精力和時間開發環保材料,將環保的理念引入建築設計。A00也從事家具設計,其中不少室內設計作品採用了他們自家生產的家具。老樓裡也有春天——環保設計在上海A00的工作室就躲在前法租界的一棟老樓裡,門口是一排排乏味的公房,走進...
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