二手徵求有驚喜
Q：便祕只是小問題，不用擔心？
A：宿便容易引發疾病，不可輕忽
＊宿便的可怕與危害
長期堆積的宿便會引發有害菌在體內持續進行發酵，而產生各種有毒氣體與致癌物質，再透過血液循環輸送到全身各部位，危害健康。
1 放臭屁
宿便使腸道中的有害菌增加，會產生硫化氫、氨等氣體，使人容易排出惡臭的糞便及屁，造成生活上的不便與困擾。
2 小腹凸起
無法順暢且規律的排便時，腸道內會堆積許多脂肪與毒素，由於人體的小腸十分長，若腸道中囤積糞便時，小腹會凸起。無法排出體外的各種脂肪與蛋白質的代謝物質，會在腸道中開始腐敗，產生大量氣體，使腹部面積增大，亦使腰圍逐漸擴大。
3 皮膚粗糙
宿便引發的有害物質滲進血液，進入皮膚層時，會使臉部長出痘痘、皮膚粗糙、膚色蠟黃，同時也容易使身體散發出體臭。
4 頭痛
有害物質伴隨血液循環全身，挾帶大量毒素的血液無法運送充足的氧氣到腦部時，腦部會出現缺氧現象，因而導致頭痛與健忘。
5 全身痠痛
宿便引發的有害物質隨血液流至全身時，過多疲勞物質會使肌肉痠痛，有毒物質會導致血液循環受阻，進而引發手腳冰冷等症狀。
6 罹患慢性疾病
身體堆積的腐敗物質增加時，會產生有害物質，且隨著血液循環至全身，破壞並導致免疫機能下降，使人體容易罹患感冒與各種慢性疾病。
7 有致癌危險
腐敗物質持續堆積在腸道中，會直接造成腸道細胞的突變或死亡，甚至引發大腸癌；而女性身體內部的激素受到腐敗物質的異常干擾，導致荷爾蒙分泌受阻，也會使女性極易罹患乳癌。
Q：長期便祕，皮膚會變差？
A：宿便毒素將引起皮膚粗糙、頭髮乾枯
＊肌膚狀態反映腸道生態
腸道健康與皮膚狀態息息相關，當腸道環境開始惡化、宿便堆積時，毒素會在腸道中開始活躍，並透過皮膚排毒。皮膚表層排出的毒素，最常引發黑斑，也會使皮膚越來越粗糙，甚至使肌膚失去光澤。
想使皮膚維持在最佳狀態，必須保持腸道乾淨暢通，排出腸道內的老廢物質，杜絕腸內的物質轉成毒素，流入血液。保持血液乾淨，就能擁有健康的肌膚。
＊腸道老化使頭髮乾枯
頭髮也是皮膚的一部分，腸道老化會使原本烏黑光澤的頭髮變得乾枯。
當血液因攝取過多高蛋白食物而呈現汙濁時，腸道的消化吸收能力會失調，無法將營養順暢地送達身體各部位。而原本能發揮保護作用的頭髮皮脂腺，也會因此出現功能性的失調，使頭髮乾枯。
想要回復原本自然亮麗的秀髮嗎？從現在起，好好保養你的腸道，別讓高脂肪與甜食，損害你的髮絲！
◎ 造成皮膚粗糙的原因
引發原因 說明 引起的皮膚問題
肉類吃太多 1 血液會偏酸性，尿素與 乳酸成 分也會增多
2 乳酸透過汗液流出皮膚表面時，酸性物質會侵蝕皮膚表層 1 失去彈性
2 皮膚粗糙
宿便堆積 1 促使毒素被腸壁反覆吸收
2 身體內部的新陳代謝速度變得紊亂與遲緩，內分泌失調 1 肌膚失去光澤
2 出現各種色斑
腸胃代謝不良 大魚大肉或高脂肪的飲食，會隨著血液流到血管中，並試圖透過皮膚毛細孔來排放毒素 1 面皰
2 暗瘡
暴飲暴食 1 腸道的消化吸收能力失調，無法將營養送達各部位
2 頭髮皮脂腺出現功能性失調 1 頭髮乾枯
2 消化不良
Q：肉食主義者比較容易便祕？
A：肉類沒有膳食纖維，會影響排便的順暢性
經常吃肉類或大量精緻食物的人，由於受到偏食的習慣影響，體內普遍缺乏膳食纖維，沒有膳食纖維的調節與刺激，腸道無法有效蠕動，自然會出現排便障礙。
＊膳食纖維攝取不足，易便祕
人體的排泄系統是為了迎合高纖維食物的消化而存在，然而現在大多數的食物都經過精製，且很多人愛吃動物性食物，而肉類食物又欠缺膳食纖維，使人體排泄系統難以發揮原本的功效。
膳食纖維攝取不足時，很容易使身體飢餓，會不知不覺地攝取過量食物，最終導致血糖值、血脂肪過高，身體也會變得肥胖。
除此之外，經常吃肉類，腸道會在新陳代謝的過程中，產生大量毒素，替腸胃帶來很大的負擔。
◎ 為何肉類和動物脂肪會讓腸道消化不良？
食物項目 肉類（五花肉、里肌肉） 動物脂肪（牛油、豬油、豬皮）＆人造奶油
影響腸道消化不良的原因 1 缺乏膳食纖維，無法促進消化代謝
2 不易消化，容易在腸內腐敗
3 含有較多脂肪，需要分泌較多膽汁來消化 1 刺激膽汁分泌，產生大量膽汁酸
2 促進腸道內的細菌繁殖，改變腸道的菌類生態，可能使膽汁酸鹽形成致癌物
3 人造奶油會增加對維生素F的需求量，易干擾人體的正常免疫系統
4 人造奶油會使腸道內壁的滲透性增強，使細菌容易穿過腸道內壁
腸道樂活健康食譜
排毒食材：水果類
豐富果膠和膳食纖維促進腸道蠕動，緩解便祕症狀
營養師推薦：排毒明星食材排行榜第1名
◆ 適用者：一般人、癌症患者、肥胖者、便祕者、胃病者、高血壓患者、貧血者
◆ 不適用者：胃腸虛寒者、體質過敏者、痛經女性患者、急性腸胃炎患者
腸道排毒的原因在這裡
● 果膠能活化腸道，促進腸道蠕動
木瓜、蘋果等水果皆含有果膠，是一種水溶性膳食纖維，能強化腸道蠕動、活化腸道，防止食物在腸道中腐化，減少腸道內的壞菌數量。
● 膳食纖維潤腸通便，預防大腸癌
膳食纖維能減少有毒物質在腸道滯留，有效保護腸胃壁，降低罹患大腸癌的風險。
● 維生素C增強腸道免疫力
許多水果含有豐富的維生素C，維生素C能發揮清潔腸道的作用，促進腸道代謝，還能增強腸道免疫力，保持腸道健康。
排毒的有效成分
● 膳食纖維
● 半乳醣醛酸
● 有機酸
● 蛋白酶
● 果膠
● 鞣花酸
● 菸鹼酸
● 維生素B群、C
● 蘋果多酚
● 前花青素
● 鎂、鉀、鈣
保健功效
◆ 促進消化
◆ 增強免疫力
◆ 改善便祕
◆ 調整胃腸
◆ 治療胃潰瘍
◆ 預防癌症
◆ 降膽固醇
◆ 預防腎臟病
蘋果健腸料理
★ 蘋果什錦飯
營養師推薦：促進食慾＋排毒瘦身
烹調難度：★★☆☆☆
1人份
營養分析：
● 熱量 585大卡
● 蛋白質 16.7 克
● 脂肪 3.9克
● 醣類 121.6 克
● 膳食纖維 7.0克
材料
蘋果、番茄各1顆，火腿2片，芹菜2支，豌豆仁10克，玉米粒15克，白飯1碗
調味料
醬油少許
作法
1 蘋果洗淨切丁，放入鹽水略泡，取出瀝乾；番茄洗淨切塊；芹菜洗淨切段；火腿洗淨切丁。
2 熱油鍋，放入芹菜炒香，再加蘋果、番茄、火腿、豌豆仁與玉米粒拌炒。
3 加入醬油炒勻，最後放入白飯，以大火迅速翻炒即可。
＊ 整腸排毒功效
蘋果含多種礦物質，能夠調整偏酸體質成為鹼性體質；排骨富含優質蛋白質；芹菜中的芹菜素能降血壓，高血壓患者可適量食用。
如何挑選新鮮的蘋果？
挑選蘋果時，應選擇表皮光滑、顏色鮮紅、用手指輕彈表皮，會發出清脆聲響的蘋果為佳。切開的蘋果容易氧化，出現褐變，也容易造成營養素的流失，可將切片蘋果放入檸檬水或鹽水中浸泡，防止氧化作用。
木瓜健腸料理
★ 青木瓜排骨湯
營養師推薦：滋補養身＋增強免疫
烹調難度：★★☆☆☆
1人份
營養分析：
● 熱量 713.1大卡
● 醣類 80.9克
● 蛋白質 32.0克
● 脂肪 29.1克
● 膳食纖維 10.2克
材料
青木瓜600克，小排骨220克，辣椒2根，薑片3片
調味料
鹽1小匙，米酒2大匙
作法
1 青木瓜洗淨，去皮切塊。
2 小排骨洗淨，放入滾水中汆燙，取出備用。
3 鍋中加水煮滾，加入米酒、薑片和小排骨，以大火煮滾。
4 轉小火，將排骨燉到爛熟，再加青木瓜煮熟，最後加鹽調味即可
＊ 整腸排毒功效
木瓜中的酵素能有效分解排骨的蛋白質，使蛋白質更容易被人體吸收；木瓜排骨湯具有滋補效益，有助於提高人體的免疫能力。
如何煮出清澈的排骨湯？
若想要煮出清澈的排骨湯，煮湯前要用滾水汆燙排骨，去除血水；煮湯的水量一次加足，不要中途再加水，通常煮湯用水量是煨湯主要食材的3倍重量；以旺火燒沸，小火慢煨，熬煮的過程中不斷舀去冒出的浮沫，煮出的湯頭自然清澈鮮甜。
排毒食材：海菜類
維生素B群維護腸道生態環境，膠質幫助排毒
營養師推薦：排毒明星食材排行榜第2名
◆ 適用者：水腫患者、腳氣病患者、甲狀腺腫大患者、心血管病患者、高血壓和高血脂症患者、肥胖者、結腸癌患者
◆ 不適用者：胃腸消化疲弱者、易腹瀉者、急性腸胃炎者
腸道排毒的原因在這裡
● 維生素B群增加腸道益菌量，維護腸道健康
海菜類大都含豐富的維生素B群，其中以紫菜的含量特別多。維生素B1能在腸道內協助益菌的繁殖，維護腸道健康；維生素B6能促進腸道蠕動，滋潤腸道。
● 褐藻膠吸附毒素，保護腸道
海菜類富含膠質（如褐藻膠），能在腸道內產生凝膠效應，抓住人體內多餘的脂肪、糖分，也能有效吸附體內各種毒素和放射性毒素，並將多餘營養及有害物質隨著糞便排出體外。
排毒的有效成分
● 寡醣
● 葡甘露聚醣
● 甘露醇
● 鈣、磷、鐵、碘
● 鉀、鎂、鋅
● 維生素B群、E
● 膳食纖維
● 褐藻膠
保健功效
◆ 促進消化
◆ 增強免疫力
◆ 改善便祕
◆ 改善高血壓
◆ 調整胃腸
◆ 治療胃潰瘍
◆ 美容養顏
◆ 消除疲勞
◆ 降膽固醇
◆ 穩定血糖
紫菜健腸料理
★ 紫菜豆腐湯
營養師推薦：生津潤燥＋調節代謝
烹調難度：★★☆☆☆
1人份
營養分析：
● 熱量 118.4大卡
● 蛋白質 10克
● 脂肪 3.8克
● 醣類 12克
● 膳食纖維 2.8克
材料
紫菜1大片，豆腐1塊，芹菜2支，紅蘿蔔1/3根
調味料
醋1大匙，鹽1/2小匙
作法
1 豆腐洗淨，切塊。
2 紅蘿蔔洗淨，去皮切丁；芹菜洗淨，去硬梗切段；紫菜洗淨撕小片。
3 把紅蘿蔔和豆腐放入鍋中，加入適量清水，以大火烹煮。
4 煮滾後加鹽調味，再加入芹菜和紫菜轉小火續煮。
5 再次煮滾後，加醋拌勻即可。
＊ 整腸排毒功效
豆腐的鈣和紫菜的礦物質，有助於保持腸道酸鹼平衡，利於代謝消化。紫菜的膳食纖維還能幫助腸道蠕動，改善便祕。
如何挑選優質紫菜？
選購紫菜時，並非顏色越紫紅越好，新鮮的紫菜顏色為暗綠或紫褐色，表面有光澤，無腥臭味，摸起來乾燥無潮溼感。由於紫菜容易受潮，若保存不當變質，顏色會偏紅且厚薄不均。
人體健康關鍵─腸道保健
★ 年輕人也會腸道老化？
不健康的生活方式使年輕人的腸道年齡提前出現衰老的症狀
＊ 腸道老化非老年人專利
近年來，腸道老化的現象已不是老年人的專利，由於不健康的生活方式，使許多年輕人與成年人的腸胃消化能力出現問題，有些研究甚至發現，大多數年輕人的腸道年齡，竟然出現提前衰老的趨勢。
＊ 腸道容易老化的年輕族群
1 中學生
據調查有56％以上的高中生，腸道年齡比實際生理年齡老20歲，主要因為課業壓力繁重，放學後直接前往補習班，晚餐大多依賴速食或各種精製食物，使膳食纖維攝取不足，且喝水量太少，大多喝含糖飲料，自然容易造成腸道老化。
2 上班族
上班族整天坐著辦公，面對龐大的工作壓力，加上中餐與晚餐都依賴外食，若晚上再加班，往往導致飲食與生活作息不正常。這種生活方式會影響腸道消化與吸收，並容易抑制腸道的蠕動，長久如此自然使腸道出現衰老現象。
注意！腸道易老化的高危險族群
腸道易老化的族群 改善方式
常吃外食及肉食主義者
1 外食時多選擇含蔬菜的餐點，比如：
便利商店：御飯糰＋生菜沙拉＋優酪乳
麵攤：湯麵或乾麵＋燙青菜或涼拌黃瓜
自助餐：炒蔬菜＋豆腐＋少量肉類
2 一週吃2次素食
習慣性緊張或壓力過大者
1用餐細嚼慢嚥 2 改變生活步調
3 芳香療法舒緩壓力 4 提早做準備
5 補充維生素B6
夜貓族
1 盡量提早休息，務必在深夜12前入睡
2 睡前3小時不吃高脂肪蛋白食物，讓腸胃獲得適當休息
很少喝水者
1 多喝開水，少喝市售飲料
2 每天固定喝8大杯水
★ 我便祕了，怎麼辦？
不良的生活習慣易導致便祕，以下針對易便祕族群提供打擊便祕對策
1 上班族─腹肌缺乏鍛鍊
上班族長時間久坐，缺乏運動，長久如此會導致腹部肌肉鬆垮。失去彈性與缺乏鍛鍊的腹部肌肉，會使腸道肌肉鬆弛，腹腔血液的供應量漸減少，腸胃蠕動減弱，導致各種消化液的分泌量降低，消化機能減退，因此堆積在腸道中的糞便長時間滯留體內，成為宿便。
另外，長時間坐在辦公桌前，下肢持續彎曲，欠缺必要的活動調節，腿部肌肉缺乏鍛鍊，使靜脈的回流不順，長期會使下肢靜脈與直腸附近的靜脈區出現瘀血，嚴重時會導致下肢靜脈曲張與產生痔瘡。
2 高級主管─工作壓力大
這類人士承擔的工作責任與壓力較大，生活步調快，情緒較緊張，長期如此會導致自律神經紊亂，抑制腸道蠕動而便祕。緊張的生活節奏，會抑制大腦的排便中樞神經，形成習慣性便祕。
高級主管時常需要參與各種會議，即使有便意卻只能忍耐，若大腦對排便的指令經常長時間擱置，大腦會減少發出排便指令，長期下來會使排便更加困難。長期忍便的結果，即使腸中有糞便，感覺神經會因遲鈍而無法正常排便，進而引發習慣性便祕。
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