作者:田中博子
定價:NT$ 350
二手價:71 折,NT$ 250
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
限量商品,即時庫存=1
我最自豪的食譜,分享給你。
隨時間熟成的風味變化,是磅蛋糕最迷人的魅力。
從製作磅蛋糕的Q&A等基本開始,
詳細解說磅蛋糕製作過程。
磅蛋糕製作的教科書,永久保存版。
磅蛋糕是可以散播幸福,帶給人喜悅的甜點。
「如果能做出這般美味的磅蛋糕的話,
不僅自己吃了還想要再次品嚐,也會想要分享給心目中的那個人。」
我希望帶給大家這樣的印象。
原本使用奶油、砂糖、蛋及低筋麵粉各一磅來製作的磅蛋糕,
現在的人可能會覺得有點過甜、口感厚重。
為此,田中老師改良了磅蛋糕的基本配方,
完成前只要再花費一些功夫,就可以使味道更富有深度、
增添香氣與口感、更為濕潤……等,能讓美味更加提升。
「該如何拌入空氣?」、「蛋快要分離怎麼辦?」、「為何蛋糕會垂下來?」
製作時會遇到的問題由田中老師親自一一解答,學會就不怕失敗!
希望各位能運用書中的材料,製作出一款私房磅蛋糕,
也能分享給親朋好友、愛人,分享磅蛋糕帶來的幸福~
作者簡介:
田中博子 Hiroko Tanaka
甜點研究家。因為閱讀了食育料理研究家藤野真紀子的書,而立志踏上甜點研究之路。於家鄉日本福岡市的中村調理製菓專門學校畢業後,經歷在西式甜點店的工作,22歲時就達成夢想,成為藤野真紀子的助手。
受到藤野真紀子不輕易妥協,致力追求甜點的美味與美觀的精神所啟發,5年後遠赴法國,受雇於以製作果醬聞名,位於阿爾薩斯地區的名店「Maison Ferber」。
回國後,自2011年起主理以法式甜點與果醬為主的甜點教室「créa-pâ」,同年起與日通旅行社共同企劃,每年舉辦阿爾薩斯之旅。
2019年移居澳洲墨爾本,持續活躍,2020年預定舉辦墨爾本之旅。
著有《法國甜點聖地的珍藏食譜》(台灣東販)、《旅法甜點專家的手作甜塔 不用醒麵×免入模×1種塔皮創意變化》(台灣東販)、《極品果醬學》(邦聯文化),合著有《人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕》(邦聯文化)等。
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商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
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TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
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訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。商品之附件或贈品,請以書況影片為準。
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磅蛋糕是可以散播幸福,帶給人喜悅的甜點。
「如果能做出這般美味的磅蛋糕的話,
不僅自己吃了還想要再次品嚐,也會想要分享給心目中的那個人。」
我希望帶給大家這樣的印象。
原本使用奶油、砂糖、蛋及低筋麵粉各一磅來製作的磅蛋糕,
現在的人可能會覺得有點過甜、口感厚重。
為此,田中老師改良了磅蛋糕的基本配方,
完成前只要再花費一些功夫,就可以使味道更富有深度、
增添香氣與口感、更為濕潤……等,能讓美味更加提升。
「該如何拌入空氣?」、「蛋快要分離怎麼辦?」、「為何蛋糕會垂下來?」
製作時會遇到的問題由田中老師親自一一解答,學會就不怕失敗!
希望各位能運用書中的材料,製作出一款私房磅蛋糕,
也能分享給親朋好友、愛人,分享磅蛋糕帶來的幸福~
作者簡介:
田中博子 Hiroko Tanaka
甜點研究家。因為閱讀了食育料理研究家藤野真紀子的書,而立志踏上甜點研究之路。於家鄉日本福岡市的中村調理製菓專門學校畢業後,經歷在西式甜點店的工作,22歲時就達成夢想,成為藤野真紀子的助手。
受到藤野真紀子不輕易妥協,致力追求甜點的美味與美觀的精神所啟發,5年後遠赴法國,受雇於以製作果醬聞名,位於阿爾薩斯地區的名店「Maison Ferber」。
回國後,自2011年起主理以法式甜點與果醬為主的甜點教室「créa-pâ」,同年起與日通旅行社共同企劃,每年舉辦阿爾薩斯之旅。
2019年移居澳洲墨爾本,持續活躍,2020年預定舉辦墨爾本之旅。
著有《法國甜點聖地的珍藏食譜》(台灣東販)、《旅法甜點專家的手作甜塔 不用醒麵×免入模×1種塔皮創意變化》(台灣東販)、《極品果醬學》(邦聯文化),合著有《人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕》(邦聯文化)等。
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