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半是旅人半住民
在這之前，從台北空中俯瞰蜿蜒的淡水河穿過盆地的我的心情都是雀躍的，一如此刻在我後座一對參加旅行團行程的男女沿途吱喳不停，他們翻著旅行社印的解說驚呼藍眼淚好美，北竿芹壁的石頭屋真有特色，聽說馬祖高粱比金門高粱口感更好等等等，神秘的馬祖對於旅人充滿了想像，對於冒險，人類從來都樂此不疲。
過去近三十年工作歷程累積無數高跟鞋、套裝、書冊、獎章、這一站那一站同事們致送的卡片或琉璃飾品、陪我流浪一路的書法、油畫、雜物，它們都因為必須跨海而停佇原地不再同行上路後，超重到必須補繳費用的行李內裝的僅僅是生活最基本所需，例如一台寫作筆電、一套制服、簡便服裝加上我更牽掛的心事──家中冰箱冷凍庫打包的便當菜夠我下次回家嗎？要多久才能回去探視已經眼盲十幾年的老母？
機身忽一陣搖晃，抓緊安全帶機輪著地，此生初見馬祖。
機場等待行李出關的片刻，化妝室裡鏡前擠滿上妝畫眉整理頭髮，換上長袖仍在意是否夠美五天四夜、四天三夜亦或三天二夜的快樂婆媽們，捱擠了五十分鐘的侷促機艙僅夠一杯水或咖啡的航程，只要飛機不停飛，台北與馬祖的時間距離其實比新竹還要近，但不靠著地的交通工具往返的離島心情也一如機身穿過雲層晃盪不安，一如機艙外忽清澈忽雲靄般迷茫難測，落地的我的旅程不同於同艙旅人幾天幾夜而是以年計，他們吱喳指點的旅遊書上關於藍眼淚、北海坑道、天后宮、北竿、東引、莒光、芹壁、津沙聚落……聽來一如我住的台北盆地陽明山、士林夜市、國父紀念館、中正紀念堂、信義商圈或西門町般日常，最驚愕的入馬第一眼倒不是出了機場的酒窖坑道或是層疊聚落，而是一整片菜園小徑底的連江縣政府，以及菜園邊坡上我的落腳處連江縣警察局。
過去我浪跡過的市政、縣政所在地，若非巍峨亦有古色，一派正經典雅，隨著春節、元宵節、中秋節、聖誕節精雕細琢門面，在換裝中一年過一年，我也從各個縣市政府門首裝飾感受春夏秋冬或節慶，在季節交替不甚明晰的台灣，蔬果已是四季如一，人們穿著也難分冷熱，我遂從街道市容換裝勾勒節慶面容，並規劃節慶勤務，在一年一度的人潮雜沓節慶勤務結束後疲憊仰望星空：「又過了一年啊～～」。
但眼前未有妝點的縣政大樓景致如此特異，這一大畦種著高麗菜、空心菜、小黃瓜、大陸妹、香蕉、蕃茄、枸杞……的生猛崢嶸以及曬在菜園旁竹竿迎風招展一點不違和的家居衣服是讓我超有感的不凡「府前生態」，有別於特意雕琢的政府機關門面，幾層樓的土色黃色混搭的連江縣政府建築，是我至今相遇最樸實無華的政府建物，它低調地退在一整片民家生氣盎然菜園路底，把府前應該有的巍然「廣場」讓給了照養縣民日常的有味「菜圃」，我竟升起一陣感動，想到的形容詞：「人民的靠山」。
與縣府幾步之遙沿邊坡而建，居高臨下的連江縣警察局鳥瞰馬祖街道，穿梭不停旅行團遊覽車載著不同遊人，一站站前往固定景點，源自法國作家夏爾．皮耶．波特萊爾（Charles Pierre Baudelaire）詩歌散文的「漫遊者Flaneur」遊走在城市各個角落，觀察、體驗都市生活，用腳寫自己的空間故事，也凝視街弄至於社會的變遷，撿拾被時代滾輪所遺忘甚或遺棄的意象。我是個不看旅遊書的半個旅人半個住民，我也無意研讀厚重且沈重的馬祖移民奮鬥史，一如漫遊者般打算以自己的雙腳感受馬祖的踏實，用自己的視角收納馬祖的豐富。
一大畦菜園中固定時間彎腰翻土、耕種、施肥、除草的背駝阿嬤們，還有長年駐守小島看來頗閒適但其實既敬業又勤奮的員警們，是即將在這個島上長住的我看來最美的風景，島上生活近半月，除了吃飯時間瞄一兩眼依然哄哄作響且多是打鬧衝突的新聞報導外，小島以外的視野與喧囂已遠，我想人最終的功課是和自己在靜寂的時空中好好相處。
萬沒料到自己會在擾攘警職生涯數十載後似唱片轉盤故障般，戛然而止停駐在離島馬祖，接奉派令曾有一剎那沮喪，我的好友麗霜老師捎來一方來自葡萄牙羅卡角（Cabo da Roca ）的方巾相贈，羅卡角位於大西洋的海岬，歐亞大陸最西端，一座小燈塔、一座十字架紀念碑外是一道雄偉的岬灣，老師說羅卡角素有「世界的盡頭」之稱，與我在的馬祖離島景致如此相似，願我在此身心安頓，我回了老師，請勿掛念我：「海角的盡頭正是天涯的起點」，安頓下來的我和自己的影子，漫遊巷弄及山巔水湄的生活正要啟程。
做一片烏魚子療一個傷
冬至前後十天，天剛微濛灰白，介夀村獅子市場內外鬧熱滾滾，俗稱「信魚」的烏魚拜訪馬祖，大自然贈予的禮物，不多也不少。
晨起耕地周旋市場的日常，耳際身邊有採集不完的故事。烏魚幼年期間喜棲息於靠近陸地的河口流域和港灣，隨著成長游向外洋，馬祖先民來自福建，靠海吃海的捕魚傳統仍然厚實，冬至前後，隨著氣溫、水溫、洋流等大海的變化狀況，烏魚成群結隊游向海中，隨洋流南下避寒，尋找適合的產域排卵。馬祖四鄉五島，最近的北竿島離福建船程二十五分鐘，較之台馬輪由馬祖航至基隆得八小時，地理環境讓馬祖除了保有濃郁閩東文化，紛紛南下台灣海峽附近迴游產卵的烏魚，更習於中途落腳馬祖島嶼賜予珍貴天然海味，氣味盎然──真的，殺完兩條烏魚取卵後的手，洗過數次肥皂仍有散不去的濃稠血腥味。
躬身農耕，何妨也做漁，跟著在地生活過生活的節奏添了樂音般的怡然，前幾日託同事教我學做烏魚子──從活跳跳的鮮魚開始。魚背向下，拉直魚身，魚頭向自己，左手拉起腹鰭先切○．五公分，在下腹肛門處往下切一公分，取卵刀由腹鰭切口一刀平整拉往肛門處刀口，刀刃向上，左手食指先插入魚腹，刀尖再小心插入缺口下端腹內，刀鋒得走在手指上方避免刺破卵膜，向肛門方向，徐徐剖開腹肉，讓魚卵跟肉分開，右手插入烏魚體腔，左手輕輕將魚卵整塊托出，右手持剪刀把兩條血管剪開，最後以手指輕撫將黏附在魚卵的血絲一一抹除，以棉線綁住卵膜，最難的取卵大功告成。
接著水洗擠血工程，清水清洗魚卵表面，湯匙將微血管中的血液壓出，避免氧化後製品變黑，以食鹽均勻撒布於魚卵上，靜置五十分鐘後先淨，加紙巾平舖木板上，風乾數小時，續於上方加一層平板，少許重物以利整平，之後五日連續日曬乾燥、翻面、風乾、重壓工程，透亮的柑橘色魚子成品在陽光下散發微腥帶鹽的香氣，取卵當天手上揮之不去的惡臭血腥在時間與耐心打磨的手作工程中煥發食材香氣，色味兼具。
手作工程練就沈靜，一趟刀工、一回抹血、一次抹鹽，力度和方向，都需要沈下心，反覆琢磨，熟能生巧是百次千次重複到達的自由之境。想起那些無數熬夜看員警執勤秘錄影像回放、聽音、找錯、尋驚喜，研究法規判決書寫教材，再上台講數百堂課的反覆手作言傳工程亦復如此。
我沒有在第一線執法，但我「觀看」第一線員警執法，「拆解」執法步驟，刀工水洗擠血鹽漬重壓日晒風乾，把員警執法過程剖開動刀，粗礪不堪的揭示檢討，正色警醒；精緻踏實的反覆表揚，引為教案，把初始的腥味煉成日照香氣從來都需要以時間佐耐心毅力打磨。我常常用很長時間做一件簡單的事，比如種地鋤草施肥，比如做菜滷肉熬湯，佇立現場，親手煉就，不圖快速不問成效。
某日跟慣常從電商網購的友人談起各自生活，她驚呼：「阿珠，你怎麼過得像古時候的人啊，現在都走到外送餐飲，不用出門就能解決三餐的時代，你竟還在殺烏魚晒魚子！」我：「那你不出門購物也不走入市集，不聞人聲不聽人語，請問你有那麼多時間做什麼？」警察工作不是創意工作者，得像工匠般立足於地老老實實面對每一個實務現場，像在意一件作品的手感般如履薄冰，甚至是謹小慎微的。輾轉流離他鄉，手翻書冊手寫教案手拿麥克風傳承實務多年，跋涉此間，自我消融於廣闊書海、曠邈天地與人聲市集中，期許自己把敬畏與謙恭滲入血液裡，沉入手作裡，也沈澱為生命底色的一部分，毋需借重職稱職務職權獲得被視感。
數日前偶然聽到也似真也玩笑的話：「○○○應該不會像你那麼掉漆被調到馬祖吧？」，那確實像一記重拳打在頭頂心上，我默默去海邊聽了一晚上的海潮往復，讓鹹澀海風把久違不知道是思鄉或疲倦悲傷的淚收拾走，走入農地繼續親手栽植蘿蔔、大蒜、高麗菜，拿起取卵刀劃下腥臭的烏魚腹，我想假以時日，再多的掉漆訕笑都會隨時間與執著化成橘橙色香氣，佐上自己手植青蔬，成就一味屬於自己的甘美人生。
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