日式泡菜．幸福的味

全台唯一一本日本經典泡菜實作食譜
在家也能輕鬆吃到傳統的日式泡菜！！

鹽漬、醋漬、醬油漬、味噌漬、米糠漬、白菜漬、高菜漬、
澤庵漬、紫蘇漬梅等，各種日式泡菜總是引人無限食欲。

只要依循書中步驟與Q&A實際操作，
即使身在台灣你也能吃到親手作的道地日式泡菜。

全書作法以圖解清楚呈現，至於醃漬日式泡菜時會遇到的各式難題，
作者都為您一一詳細解答。

包括，鹽的分量應該放多或少？
每一種蔬菜都要經過去青預漬嗎？
該用什麼樣的容器才適當？
泡菜要放在哪裡保存？
泡菜醬汁有泡泡產生時該怎麼辦？
發霉時的處理方式又是什麼？……

只要有了這本書，那些只有到日本當地或是日式超市才買得到的日式泡菜
將隨時可在你家出現喔！快來動手做做看，一點也不難！

作者簡介：

杵島直美
料理研究家。
不僅重視溫暖人心的家庭料理，
也喜歡發想符合現代生活方式的創意料理。

著作有
《紫蘇漬梅和家鄉泡菜》（Boutique-Sha）、
《動手做泡菜》（主婦與生活社），
合著有《輕鬆製作保存食物－初學的少量手作菜》
（女子營養大學出版部）等書。

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