《韓國經典料理100》主要內容簡介：每個人天生都有自己的福分。也許是我的名字中有“福”字，所以一直以來，我似乎比別人更有福氣，順順利利地活到了現在。如要說我有什麼特別的福氣的話，那就是“口福”，因為我經常能品嚐到各種山珍海味。托母親的福我很早就能夠品嚐出各種食物的美味。隨著年齡和經驗的增長，我做菜的手藝也日漸成熟，親手做出的菜能與他人分享，更讓我感到莫大的歡喜。隨著季節的變化，為了收集各種珍貴的食材，我不辭辛苦四處尋找新鮮的茶葉、竹筍、梅子、松菇、葦魚、黃河豚、川蟹等，同時也努力不懈地學習世界各國美食的優點。我通過在國外教授韓國菜，更加深深體會到韓國飲食的精髓和美味，也得以領悟到如何從中將優缺點相互擷長補短。我的母親黃慧性女士奉獻了畢生精力研究和發揚韓國傳統飲食文化。二十八年前，她為了促進宮中飲食成為國家重要無形文化財產而孜孜不息，默默耕耘。後來母親也在師承的韓上宮去世後，被指定為人間文化財產，擔當傳承宮中傳統飲食的責任。如今，何其有幸，母親千辛萬苦一手所創辦的事業已經交由我們三姐妹來繼承。
目錄
序
一、米飯、粥、麵類
米飯
雜糧飯
黃豆芽飯，泡菜飯
拌飯
年糕湯
白粥，紅豆粥，豆粥，綠豆粥
奶粥，松子粥，黑芝麻粥
鮑魚粥，雞肉粥，醬湯粥，葵
菜粥
薏苡米漿，米飲，栗米飲，南
瓜米糊
清醬湯麵，面神仙爐，魚腹
錚盤
冷面
居阿象餃子，扁首
面疙瘩，雞汁刀切面
豆汁面，芝麻汁面
二、湯、羹、砂鍋類
醬湯飯，牛肉濃湯，牛雜碎湯
參雞湯
鮮魚辣湯
泥鰍湯
神仙爐
辣牛肉醬湯，辣味雞絲湯
醒酒湯
狗醬湯
幹明太魚清湯
豆醬湯
砂鍋豆醬湯，清曲醬砂鍋
豆渣砂鍋，豆腐腦砂鍋
醢汁湯鍋
冷湯
……
三、糕餅、點心、茶飲類、
四、醃漬食物類
序
一、米飯、粥、麵類
米飯
雜糧飯
黃豆芽飯，泡菜飯
拌飯
年糕湯
白粥，紅豆粥，豆粥，綠豆粥
奶粥，松子粥，黑芝麻粥
鮑魚粥，雞肉粥，醬湯粥，葵
菜粥
薏苡米漿，米飲，栗米飲，南
瓜米糊
清醬湯麵，面神仙爐，魚腹
錚盤
冷面
居阿象餃子，扁首
面疙瘩，雞汁刀切面
豆汁面，芝麻汁面
二、湯、羹、砂鍋類
醬湯飯，牛肉濃湯，牛雜碎湯
參雞湯
鮮魚辣湯
泥鰍湯
神仙爐
辣牛肉醬湯，辣味雞絲湯
醒酒湯
狗醬湯
幹明太魚清湯
豆醬湯
砂鍋豆醬湯，清曲醬砂鍋
豆渣砂鍋，豆腐腦砂鍋
醢汁湯鍋
冷湯
……
三、糕餅、點心、茶飲類、
四、醃漬食物...
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