好吃12：來我家吃阿嬤的拿手菜

一碟醬菜、一鍋滷肉…，每日餐桌、跟著季節端出的日常料理，
在在蘊藏著阿嬤的料理智慧與家傳手藝，
美味何必外求，只要走進廚房，跟著阿嬤學做菜，
其實，真正的大廚就在你家！

移居加拿大10年的范阿嬤，做菜融合中西風味，不論中、日、韓、越、美等異國料理都難不倒，還特別講究擺盤、色彩與用餐情趣；養雞38年的江阿嬤，一手提雞，就知重量、脂肪與健康，問到什麼料理該用哪個部位，滿口是經，全是智慧；嫁來台北四十多年的吳阿嬤，每年都往嘉義跑，帶回家鄉一顆顆飽滿無農藥的高麗菜，經陽光曝曬或密封醃漬，做成高麗菜乾與高麗菜酸，增添料理好滋味……

不管閩南、客家、外省，我們拜訪台灣各地阿嬤好手藝，跟著他們進廚房、聽故事、吃好菜，找尋深藏不露的好味道。

食材特企－買好牛肉、吃好牛肉
好的牛肉、對的部位，不用精心烹調就很迷人美味。比起其他肉種，牛肉的等級有著更細緻的分法。不論是熟成的方式、不同品種的肉質、牛排的煎法...等等各有學問。本期從買牛肉開始，告訴讀者依產地、部位如何挑選好牛肉？不同部位該如何烹調？並帶讀者去精選的店家吃上幾回，也請達人現身說法，分享各種超美味的料理訣竅。

此外，本期還有將餐廳直接搬到農村裡的「稻田裡的餐桌」直擊；日本美食家以台灣水果特製的甜蜜水果醬；以及矽谷美味人妻的優雅快速料理秘訣。


˙學阿嬤的手路菜、魔鬼就在細節裡
書中收錄9位阿嬤的廚房經驗談，27道家傳好菜，100個讓菜更好吃的料理秘訣，本書將打破砂鍋問到底，找出阿嬤手中
隱而不顯的烹調小秘密。

˙用愛烹調，來聽最動人的飲食故事
每個家都有各自迷人的飲食風景，透過家傳好菜，分享她們的廚房美味與記憶，尋找料理的初衷，以及好手藝背後的動 人故事。
˙本期食材特企：牛肉挑選，一點就通
什麼部位該怎麼煮？牛肉要搭配什麼樣的菜色才好吃?從挑選、烹調到食用，所有牛肉的美味知識，達人一次告訴你。

˙從土地到餐桌，我們持續關心這一季的好食材
本書將探訪台灣各地好食材，透過好農夫、好廚師以及各種關心飲食的職人眼光，找尋食物最簡單、最豐盛的好吃模
樣。體驗慢食、慢活的生活樂趣。

電子書閱讀方式

您所購買的電子書，系統將自動儲存於「我的電子書櫃」，您可透過PC（Windows / Mac）、行動裝置（手機、平板），輕鬆閱讀。

• Ｗindows / Ｍac 電腦
• 請先安裝瀏覽器，並以Chrome開啟我的電子書櫃後，點選『線上閱讀』，即可閱讀您已購買的電子書。建議使用 Chrome、Microsoft Edge有較佳的線上瀏覽效果。
• 手機／平板
• 請先安裝 電子書APP後，依照提示登入「會員中心」→「電子書管理」→「電子書APP通行碼/載具管理」，取得APP通行碼再登入APP，下載您所購買的電子書。完成下載後，點選任一書籍即可開始離線閱讀。 APP 適用版本：iOS 14.2 或以上版本，Android 6.0 以上版本。

注意事項：
使用讀冊生活電子書服務即為同意讀冊生活電子書服務條款。
下單後電子書可開啟閱讀的時間請參考：不同的付款方式，何時可開啟及閱讀電子書?
因版權保護，您在TAAZE所購買的電子書/雜誌僅能以TAAZE專屬的閱讀軟體開啟閱讀，無法以其他閱讀器或直接下載檔案。
退換貨說明：電子書、電子雜誌商品，恕不提供10天猶豫期退貨，若您對電子書閱讀有疑慮，建議您可於購買前先行試讀。並於訂購本商品前請務必詳閱電子書商品退換貨原則。