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布根地佳釀
大環境越艱難，我們就會越努力搜尋超值酒。回想艱困的1950 年代，人們買不起一整瓶香檳就買半瓶裝，那真叫人沮喪；而且酒越好，你就越想喝它，可不是嗎？想像一下只能喝一杯Corton 來消磨整晚，或許再配上小小一塊乾式熟成、少量飼養的沙朗牛排（你吃得少卻要吃得更好），伴著孤單的蜂蠟蠟燭發出的優雅微光。不過一定有什麼辦法，可以讓人開心地退而求其次。
● 25款最超值的布根地
● 年份報告：布根地白酒2010
● 布根地紅白酒專家品評
教皇新堡2009精選 爽口的滋味
在教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）「Solar」（太陽）這個詞最近很夯，栽種業者以此來形容自家所產的年份酒，尤其是2007 和2009 年，代表的是高濃度、一開始就很強的單寧以及厚實的酒：將熱烘烘的葡萄園，完全反映在酒杯中。不過，Solar 也有它的包袱：它會扭曲教皇新堡該有的樣子，那就是細緻格納希（Grenache）的無價典範。這些酒擁有最棒的風格與迷人的溫和質地，並有幸集法國南方平原香草遍布的飄逸芬芳和畫龍點睛的花香於一身。高級的新堡應該要會「吟唱」，以柔順多肉的果實為主要特色，不誇大，並散發著慵懶卻自信的宏偉。成熟度是它的註冊商標，所以當酷暑在8 月來襲，成熟很快的新堡就會深受影響。它可能代表酒款的酒精濃度會變得太高，單寧卻沒有完全成熟。在Solar 的年份，這是個大挑戰。各區的土壤和成熟方式，以及降雨和雹風雨的程度都不盡相同。Sorgues 的南區要比北區早成熟10 天左右，水也比Grès 的北區更容易流向擁有黏土的Orange，遇到像2009 年這種乾燥的年份時，這點頗有助益，甚至是至關重要。同時，冰雹經常從隆格多克（Languedoc）來襲，並下在Mont-Redon、Cabrières 和Maucoil 周圍的西北高原上，與2009 年7 月的情況雷同。不同的酒莊經常反映出縱橫交錯的家族關係，葡萄園可能是零星散布在廣達3200 公頃的產區裡。理想的情況是，在各處都有據點，以便在熟成或裝瓶前調配酒款時，能分散風險並擁有更多選擇。
12大傳奇珍釀
美價廉的法國酒
非釀酒新勢力
奧哈的桶中美酒
目錄
008 總編輯筆記
010 News 新聞．新知．新鮮事
016 Calendar 品酒行事曆
Column 名家專欄
018 林裕森：氣象報告與桶邊試飲
020 李志延：法式葡萄酒用語
022 Jefford：低酒精的迷思
Wine 美酒佳釀
044 布根地紅酒 布根地超值紅酒
想找到質優價廉的布根地並不容易，必須從茫茫的酒海中找到方向。
050 年份報告 布根地白酒2010
2010年份布根地白酒的豐富、濃度、活力與新鮮爽口的酒精濃度，讓人印象深刻。
056 利奧哈 酒與桶的美味關係
讓我們一起來探討利奧哈的橡木味與葡萄酒長久以來維繫不墜的美味關係。
062 超值法國酒 10大物美價廉法國酒
Andrew Jefford特別推薦了10家出產好酒的酒莊及其超值酒款。
068 林裕森日記智利葡萄酒日記
這個印象中擅長生產價格實惠卻較少地方風味的產國，是否真值得一訪？
072 酒的起源 葡萄酒的誕生地
人類的釀酒歷史究竟源自何處？我們為你抽絲剝繭，還原真相。
Tasting 行家品酒
082 超值布根地紅白酒
且看品評小組精挑細選，為你找出優質又超值的布根地酒款
Master 釀酒大師
076 南非新生代釀酒師
新生代釀酒師獨立闖出一片天，快速改變世人對南非葡萄酒的觀感
Travel 美酒之旅
086 汽泡酒之鄉
遠離塵囂與巴塞隆納，一探西班牙東北部的迷人酒鄉–加泰隆尼亞。
Learning 品酒教室
090 卡本內蘇維濃 來一杯卡本內蘇維濃
葡萄酒迷夢想的實現，就從一杯卡本內蘇維濃開始⋯⋯
Food 美食與酒
092 紅燒羊肉爐 「補」與「鮮」的契合
餐酒搭配須講究「門當戶對」，能圓滿契合，才真是最高境界。
Wine Talk 葡萄酒與我
094 酒瓶背後 軟硬兼施
解讀站在葡萄酒世界聚光燈下的螺旋蓋和軟木塞的瑜亮故事。
Report 特別企畫
025 夢幻年份的傳奇珍釀
每個酒迷心目中且讓我們都有想一嘗為快的夢幻酒款，翻開葡萄酒釀造史，有哪些是堪稱傳奇的夢幻佳釀？
固定欄目
108 Collector 收藏家情報
110 Price Watch 葡萄酒拍賣行情
112 Wine List 好酒哪裡買
118 Service 生活櫥窗
Buying Guide購買指南
098 教皇新堡2009
炙熱的年份代表，想讓格納希保有細緻會是個挑戰，而那正是這個產區的精髓所在。
008 總編輯筆記
010 News 新聞．新知．新鮮事
016 Calendar 品酒行事曆
Column 名家專欄
018 林裕森：氣象報告與桶邊試飲
020 李志延：法式葡萄酒用語
022 Jefford：低酒精的迷思
Wine 美酒佳釀
044 布根地紅酒 布根地超值紅酒
想找到質優價廉的布根地並不容易，必須從茫茫的酒海中找到方向。
050 年份報告 布根地白酒2010
2010年份布根地白酒的豐富、濃度、活力與新鮮爽口的酒精濃度，讓人印象深刻。
056 利奧哈 酒與桶的美味關係
讓我們一起來探討利奧哈的橡木味與葡萄酒長久以來維繫不墜的美味關係。
062 超值法國酒...
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