鄉間小路 Vol.38 4月號/2012

元氣家常味 紅蘿蔔 高麗菜

春暖收成的野菜青蔬，如寒冬甦醒的大地精靈，喚醒人們冬藏之後的味蕾，也暗示著我們該為餐桌換季了。曾經在書上讀過古人會選在清明時節，獻春盤祭春神，春盤慢慢地發展成今日祭祖的潤餅。攤開潤餅皮，鋪上五顏六色的食材，宛如春天盛開的花朵，總在潤餅中相遇的高麗菜、胡蘿蔔正好是四月號的封面主角。

一生擁有許多藝名，「金筍」、「赤珊瑚」、「甘筍」、「胡蘆菔」…越說越不紅蘿蔔，變得文縐縐。老一輩的臺灣人，習慣以日文「Ningzin」稱呼，其實就是人蔘的意思。一身活力朝氣的模樣，在世界各地落戶生根，成為蔬菜界的營養模範寶寶。

俗名捲心菜、玻璃菜和番芥蘭，正名則為甘藍。據說日治時期，日人將甘藍引進臺灣，還找來高壯的高麗人（即韓國人）代言，告訴民眾吃了甘藍就能擁有同樣的硬朗體格，因此出現「高麗菜」的響亮稱號，成為島嶼餐桌不可或缺的大宗蔬菜。

還有更多關於紅蘿蔔、高麗菜的產地直訪、食材認識、生活故事都在本期封面故事裡…


其他精彩單元：

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好展覽 遊子窗花在有方
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社區學習 找回古道的記憶



本期問卷禮物：

填問卷 送人氣木工藏書票一張
4/30前撥空填寫問卷，沿虛線剪下，三折後封口寄出，以郵戳為憑，將有機會獲贈由本刊作者人氣木工親自擦版印製的人氣藏書票一張，數量有限，共二十張。請見以下QA，讀完之後，相信你會更想收藏！

人氣藏書票 Q&A
這個月人氣木工為讀者們準備了誠意十足的好禮，小編特地獨家專訪木工，讓讀者進一步了解人氣木工的用心以及毫不馬虎的鄉間問卷禮，以下就讓我們來揭開這小小藏書票的奧妙之處吧！

鄉：請問藏書票為什麼要刻類似達文西維特魯威人的圖案？
人：這是認識身體的表格，大部份的求生手冊中，都會要讀者記住自己的身體尺寸作為度量單位，方便野外求生或日常生活中可以使用。

鄉：那…手比數字有什麼意義呢？
人：如前一個問題所提到的，手勢「七」，或著「二」、「一」等，也都是很方便的度量衡。此外，腳跨開一步的距離、雙手左右打開、雙手向上伸直的身體長度，都可以是一個單位。

鄉：那麼圍在身體旁的括弧又是代表著？
人：括號就是讓讀者們可以填上自己的尺寸！

鄉：最後可以為我們解釋一下，人氣藏書票的製作方式嗎？
人：這是一幅壓克力凹版畫，我一共印製了20張加上3張A.P.版，其中A.P.版我將自己收藏，20張送給鄉間讀者。

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